南美白对虾混养控制技术规范编制说明

PAGEPAGE1《南美白对虾混养控制技术规范》编制说明一、任务来源本标准的制定任务列入市场监督管理局《市场监督管理局关于批准下达2022年第二批地方标准制修订计划项目的通知》（中市监〔2022〕295号）。本任务由农业局提出并归口，定于2024年完成。本标准编制组由农业科技推广中心、神湾镇农业服务中心、阜沙镇农业服务中心、横栏镇农业服务中心等单位共同组成。二、编制背景、目的、意义南美白对虾具有繁殖周期长、生长快、适应性长、抗逆性好、抗病力强、产量高和加工出肉率高等特性，深受水产养殖者的青睐，是目前养殖最多的对虾品种之一。1988年，张伟权将南美白对虾从美国夏威夷引进至我国，之后十多年内，我国南美白对虾养殖技术不断进步，并在全国范围内掀起了养殖热潮。2001年我国南美白对虾养殖产量超过厄瓜多尔成为全球南美白对虾产量最高的国家。经过30多年的发展，粤、桂、闽、浙、鲁、苏等省的南美白对虾养殖产量均超过10万吨。2022年南美白对虾计划养殖面积超过6万亩，仅次于四大家鱼，占区域内水产养殖计划面积1/5，可见南美白对虾在中山养殖户心中占据着极其重要的地位。随着南美白对虾产业发展，南美白对虾在产业发展上遇到苗种质量退化、大环境污染、病害频发、病原多样等问题，进而导致养殖产业可持续发展遭受困境。从养殖角度分析有以下原因，一是养殖水质问题。随着城市化、工作化进程的加快，工业和生活污水的任意排放，导致养殖水源污染，阻碍了水产养殖业的健康发展。二是种苗质量问题。种苗问题是老生常谈，年年都有病害，年年都有死虾。目前市面上充斥有来历不明的山寨苗，声称“一代苗”的冒牌货，而土苗也因多代繁殖出现种质下降、抗病力差等问题。三是养殖管理问题。由于养殖成本高，环境污染严重，养殖户为追求最大效益而选择高密度放苗，对水质管理形成重大考验。很多养殖户就是日常水质管控失衡，导致一朝病害爆发。四是养殖成本居高不下，效益不稳定。养殖塘租年年飙升，人力成本、苗种、鱼药成本饲料成本也随之大幅提升，养殖户入不敷出。因此养殖户寻求突破，从生态混养、健康养殖等角度稳定产量，减少病害。南美白对虾生态混养能合理安排养殖水体上下层空间结构，能减少水中残饵导致水质富营养化的可能。但南美白对虾产业发展需求变化迅速，养殖技术更新换代也快，现行的地方标准已不能满足经济社会发展需要和技术革新的要求。在国家水产相关法律法规和强制性标准的基础上，根据我市产业发展实际，提出修订《南美白对虾混养控制技术规范》，规范中山地区南美白对虾生态混养的养殖场场址的选择、池塘条件、增氧设备、设备、养殖用水、放养前的准备工作、苗种的选择、苗种放养、水环境管理及调控、日常观察、生长测量、病害的预防措施等方面要求，确保标准内容的准确性、可靠性、科学性，为提升南美白对虾养殖技术提供新思路，促进早日走出南美白对虾养殖困局，为我市南美白对虾产业可持续发展提供技术支撑。拟修订《南美白对虾混养控制技术规范》对周边环境、养殖水源、用药等方面作规范，加强了南美白对虾生产混养的稳定性和安全性，保证了南美白对虾及混养鱼类的质量安全性，给广大养殖者和消费者增强信心。通过养殖技术的标准制定，从源头上把控混养南美白对虾质量安全关口，促进了市内农产品质量安全工作。拟修订《南美白对虾混养控制技术规范》对南美白对虾的养殖技术进行规范，对从业人员养殖技术在水质管理、虾病防治等方面提供建议，南美白对虾养殖技术的规范化能有效稳定养殖水体，减少投入过多的调水产品、动保产品的食用成本，科学地投喂能有效减少饲料投入成本。另一方面，一方水养两个物种，收成时既有南美白对虾也有混养鱼类，虽然在产量上无法和单养南美白对虾相比，但是依然能产生可观的经济收益，更重要的是为克服养殖难题提供新思路，提高了对虾存活率，进而帮助养殖户增加经济收益。拟修订《南美白对虾混养控制技术规范》对苗种规格、饲料投喂、混养技术操作等方面加强要求，符合当前养殖尾水治理和绿色生态健康养殖的发展要求，能够以健康、绿色塑造中山品牌，促进南美白对虾产业化发展。使中山南美白对虾逐渐走向更广阔的平台，带动提升整个中山水产行业的知名度，起到很好的社会效益。三、标准编制的依据（一）法律、法规和文件1、中华人民共和国标准化法2、中华人民共和国标准化法实施条例3、地方标准管理办法4、广东省标准化条例（二）主要参考的国家标准、行业标准1、标准编制遵循GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的有关要求。2、标准编写内容参考的相关标准，包括：GB11607渔业水质标准SC/T1137淡水养殖水质调节用微生物制剂质量与使用原则SC/T2002对虾配合饲料NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T5059无公害食品对虾养殖技术规范四、编制思路和原则（一）编制思路南美白对虾混养控制技术的环境条件、养殖及病害防治等技术要求，适用于南美白对虾与暗纹东方鲀、罗非、草鱼等鱼类混养。本标准按照南美白对虾混养控制技术各环节的关键控制点来进行编制，包括养殖场场址的选择、池塘条件、增氧设备、检测设备、养殖用水、放养前准备工作、苗种的选择、苗种放养、水环境管理及调控、病害的预防措施、养殖池排放尾水的处理和捕获等技术要求，形成一套完整的南美白对虾混养控制技术规范。（二）编制原则1、导向性原则《南美白对虾混养控制技术规范》对南美白对虾的混养控制技术、质量要求进行规范，引导行业的绿色健康发展，便于养殖企业、专业合作社和养殖户的产品销售，创造可观的经济效益、社会效益和生态效益。2、系统性原则《南美白对虾混养控制技术规范》对南美白对虾混养控制的养殖场场址的选择、池塘条件、增氧设备、检测设备、养殖用水、放养前准备工作、苗种的选择、苗种放养、水环境管理及调控、病害的预防措施、养殖池排放尾水的处理和捕获等技术要求进行了规范。3、可行性原则《南美白对虾混养控制技术规范》内容科学、简单、实用，能满足淡水地区南美白对虾混养生产需求，具有较强的通用性和可操作性。4、规范性原则：本标准严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求起草。五、起草单位及起草人（一）起草单位本文件起草单位：农业科技推广中心、神湾镇农业服务中心、阜沙镇农业服务中心、横栏镇农业服务中心。（二）主要起草人本文件主要起草人：黄晓声、林沛棠、陈少华、叶树才、林伟松、黄浩恩、付东升、李金明、卢锡辉、梁建堂、李健强、戴东、蔡燕高。六、标准编制过程1、成立标准制定组标准建设任务下达后，组织召开了标准编制工作会议，成立标准制定组，明确了任务要求，安排了工作进度，依据参与单位和人员的专业、技能、人数将任务合理分配。2、开展相关调研情况为更好地制定本标准，根据标准制定工作的需求，编制组对南美白对虾养殖情况进行调研，走访了神湾、阜沙、横栏等镇多个养殖场，主要调查养殖户对南美白对虾混养控制技术地方标准的意见与建议。3、标准起草完善过程依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的标准编写要求，对《南美白对虾混养控制技术规范》标准开展了相关编制工作，本编制组完成了《南美白对虾混养控制技术规范》地方标准（草案）。2022年6月提交了立项申请书和标准草案，进行申报立项。2022年7月市场监督管理局《市场监督管理局关于批准下达2022年第二批地方标准制修订计划项目的通知》（中市监〔2022〕295号），下达项目立项任务。2022年7月至2022年9月，标准制定组经多次讨论会，对标准草案进行讨论，并根据专家意见，形成《南美白对虾混养控制技术规范》（征求意见稿），通过网上公示的方式，向社会各界征求意见，形成送审稿。2022年11月至2023年3月，召开地方标准技术评审会，根据专家评审意见进行修改，形成报批稿。七、标准主要特点及内容（一）主要特点1、全面。本标准主要内容涉及了南美白对虾混养控制的各个主要环节，全面和完整地对南美白对虾混养控制技术作了规范。2、先进。本标准所描述的技术内容，是总结了我市南美白对虾养殖户多年利用淡水养殖混养南美白对虾、巴鱼、草鱼、罗非等的经验，不断改进的技术，是遵循生态、健康、绿色的养殖模式。3、实用。本标准是在实地调查、实践的基础上总结和整理出来的一套指导性规程，可操作性强，易于推广。（二）主要内容本标准对南美白对虾混养控制技术环节作出了规范，主要有以下几方面：1、术语和定义；2、养殖场场址的选择；3、池塘条件；4、增氧设备；5、检测设备；6、养殖用水；7、放养前的准备工作，包括清淤整池、消毒除害、进水和培养饵料生物；8、苗种的选择，包括虾苗的选择、鱼苗的选择等；9、苗种放养，包括虾苗放养、鱼苗放养、饲料和投饲管理等；10、水环境管理及调控，包括水位保持及换水，增氧，pH值检测及调控，氨氮、亚硝酸盐、pH值检测及调控，氨氮、亚硝酸盐、溶解氧的检测及调控，水质、底质改良剂的使用、有益微生物制剂的使用等；11、日常观察，包括巡塘、生长测量、生产日志等；12、病害的预防措施，包括药物使用、水体消毒、暴雨前后的处理措施、病害防治等；13、养虾池排放尾水的处理；14、捕获。（三）新旧标准变化本文件代替DB442000/T31—2014《无公害食品南美白对虾生态混养技术规范》，与DB442000/T31—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)标准名称由《无公害食品南美白对虾生态混养技术规范》更改为《南美白对虾混养控制技术规范》；b)更改了“范围”部分内容，混养鱼类增加罗非（见第1章，2014年版的第1章）；c)更新和增加了“规范性引用文件”的引用标准（见第2章）；d)“术语和定义”中增加了“试水”定义（见第3章）；e)更改了“池塘条件”部分内容（见第5章）；f)“放养前的准备工作”中更改了“清淤整池”、“消毒除害”等部分内容（见第9章）；g)“苗种放养”中更改了“虾苗放养”、“鱼苗放养”、“饲料和投饲管理等”部分内容（见第11章）；h)“水环境管理及调控”中删除了“水色与透明度调控”，更改了“增氧”、“有益微生物制剂的使用”等部分内容（见第12章）；i)合并原标准“日常观察”和“生产测量”为“日常管理”一章，并更改了部分内容（见第13章，2014版第13、14章）；j)更改了“病害的预防措施”中的“