纳豆的药理认识

纳豆的药理认识纳豆的药理认识:纳豆是一种发酵豆制品，作为日本人的主要佐餐食品已有1000多年的历史了。多吃纳豆对人体健康的益处很多，可防治心脏病、中风、癌症、骨质疏松、肥胖症以及病原菌引起的消化道疾病。而且，至今还未发现食用纳豆对人体有任何毒副作用。资料表明，近年来纳豆的消费量在逐年增加。纳豆已成为举世公认的医疗保健食品，不仅仅是因为其原料大豆是一种营养保健型食品，而且，纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillusnatto)在发酵大豆的过程中又分泌和合成了很多种酶类、维生素、氨基酸及其它只有纳豆特有的营养素和生理活性物质，如纳豆激酶(Nattokinase,NK)、Pyrazine、抗菌肽、VK2。其中，NK和Pyrazine是两种在人体内直接和间接溶解血栓的活性物质，既可以阻止血栓的形成又可以溶解血栓，因此它们可以有效地预防和治疗心肌梗死、脑血管梗塞、中风等死亡率和癌症近乎同等的疾病。纳豆保健史：须见洋行博士，是宫崎医科大学的教授，同时也是世界上第一个发现纳豆激酶(英文缩写为NK)的科学家。他的发现把纳豆研究带入了一个新时代，故而又被誉为“纳豆博士”。1986年，日本媒体NHK报道了这项与日本饮食攸关的重大发现，顿时掀起日本国民食用纳豆的热潮，纳豆产量骤然飙升到22万吨；次年，发表在英文刊物上的研究报告，又使欧美国家风靡起“食用纳豆、维护心脑健康”的时尚。美国俄克拉荷马州立大学生化研究所、英国威尔士医学院血液学研究中心、利兹大学分子脉管医学部等权威机构证实了须见博士的成果，并通过进一步研究得出纳豆激酶“不仅能有效溶解血栓，而且有很好的预防血管疾患的作用”、“可有效降低血液粘稠度，并提示对动脉粥样硬化有保护作用”等诸多新结论。90年代中期，日本的亚洲邻国朝鲜推出了纳豆激酶产品，平壤医科大学等12家医院组织了包括血栓、心肌梗死、瘫痪、四肢麻木、半身不遂、言语紊乱、头痛头晕、高血压、高血脂、动脉硬化、心绞痛等病人在内的30万例医学临床。最后总结指出：疗效为89.29%，治疗中病情未见变化的仅占0.09%……1988年在美国召开的世界纳豆激酶大会上确认了纳豆激酶安全、无毒及高纤溶能力，从而确立了纳豆激酶作为溶栓剂在防治血栓性疾病方面的显著地位，引起世界医学界的广泛关注。纳豆的保健成分：1纳豆激酶：是直接溶解血栓的活性酶，包括微细血管中的小血栓都能溶解。其特点是溶栓作用强，持续时间长，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而作为药用的尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服。食用纳豆后，测定血液中形成血栓的物质会慢慢减少，溶解血栓的物质会越来越多，达到动态平衡。常吃纳豆还会将毛细血管中的血栓溶解掉，有效改善微循环障碍。纳豆激酶号称血管清道夫纳豆激月每改善高血压，纳豆激月每改善血液流动性，纳豆激月每改善糖尿病人微循环，纳豆激月每使血管栓塞再度通畅，纳豆激月每可恢复眼球血管阻塞患者的视力，纳豆激月每可预防心脏猝死、心肌梗死和脑中风。纳豆激月每不同于其它心血管保健食品的独特功效，纳豆激月每长期服用能恢复血管弹性且不会使血管脆化，纳豆激月每不引起血管出血（心脑血管治疗药的常见副作用）纳豆激酶一世界公认的最强溶栓药---天然的阿司匹林2、 纳豆中的活性皂甙：具有抑制胆固醇的吸收，降低胆固醇，防止胆固醇在血管上的沉积，抑制血栓形成的作用；并有很强的抗病毒能力，对DNA和RNA病毒都有很好的功效，可抑制肿瘤细胞DNA合成，具有很好的抗肿瘤、抗癌的功效；可抑制艾滋病毒，有效预防和治疗艾滋病；可诱发人体干扰素的产生，激活免疫细胞、增强免疫细胞活性，提高免疫力；有降低血糖的功效；对于难治愈的疱疹、口腔溃疡等都有很好的效果。皂角苷：清洁血管壁上血脂、杂质，消退动脉硬化。3、 纳豆含有丰富的卵磷脂和维生素E：卵磷脂具有调节血脂，降低胆固醇，并有将附着在血管壁上的胆固醇乳化并将其清除的功能；维生素E可消除活性氧，具有抗氧化效果。抗氧化作用众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。吃一包纳豆可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。纳豆中含有的抗氧化物质，如异黄酮和a-生育酚（即维生素E）有关。另外，纳豆对过氧化物所引起的细胞伤害也有疗效，并且无论是对不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，还是对受伤细胞，纳豆的抗氧化作用都等同于甚至好于a-生育酚的效果。4、 异黄酮：纳豆中的异黄酮，对雌性激素的分泌减少或旺盛具有双向调节作用，可有效改善更年期综合症，并具有清除活性氧和抗血小板聚集及抗氧化功效。5、 超氧化物歧化酶：是高效的活性氧清除剂，具有防御和清除氧代谢毒害、抗癌、抗衰老的功效；并有抗炎、抗超氧化离子、抗病毒的作用，对肺炎、胶原性疾病、防辐射等有很好的功效。.超氧化物岐化酶：抗血管老化，特别是细小动脉。6、 胆碱：在体内合成神经传递物质乙酰胆碱，乙酰胆碱在血压调节中枢有特定作用，并能促进大脑中的神经传递，具有增强记忆和稳定血压的功效。7、 维生素K2:食物中的钙在肠内能很好的吸收，如果身体缺乏维生素K2,钙就不能形成骨质；维生素K2还有防止骨质被破坏的作用，可预防骨质疏松症和更年期患者的急速脱钙。8、 多肽和高弹性蛋白酶：纳豆中的多肽是合成胰岛素和修复胰岛素的必需材料，高弹性蛋白酶具有胰岛素同等作用，可以减轻胰岛素细胞的负担和有助于胰岛素细胞修复的功效；多肽含有20种氨基酸，其中有10种是人体必须氨基酸，可补充氨基酸不足。高弹性蛋白酶可抑制血糖增加，有效降低餐后血糖纳豆中的粘性多糖蛋白能起到保护胃粘膜的作用，减少酒精的侵害。优质活性多肽可以保肝、护肝，提高人体对酒精的耐受力。9、 纳豆产生的溶菌酶、毗啶二羧酸、纳豆多糖、皂甙等都有杀灭病毒的能力。纳豆多糖、皂忒能抑制肿瘤细胞癌变，毗啶二羧酸可诱导癌细胞凋亡，黄酮可抑制癌细胞增生，具有掐断癌细胞新生血管的作用。所以纳豆具有防止肝类病感染和保肝防癌的功效。10、综合作用，双重功效。活性氧、自由基的过量是患心血管病和其它疾病的主要原因。纳豆中的超氧化歧化酶、皂甙、异黄酮、卵磷脂、维生素E等活性物质，具有清除过氧化脂质沉着的斑块，减少，修复血管细胞损伤，防止动脉硬化，维护血管正常舒缩功能。而纳豆激酶是直接熔解血栓的活性酶，因此，纳豆的溶栓作用是综合性的，其功效倍增，并有溶栓和防栓的双重功效。同其他溶血栓药物如尿激酶、蚓激酶、链激酶和组织型纤溶酶原激活剂等相比，纳豆激酶具有以下优点：（1）属于食源性激酶，无抗原性，无毒副作用，长期服用安全可靠，在体内半衰期长；