老陈醋功效篇

醋的功效篇现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用:1、 消除疲劳；2、 调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；3、 帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；4、 抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；5、 具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾十菌、嗜盐菌等；6、 增强肝脏机能，促进新陈代谢；7、 扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；8、 增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；9、 可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；10、 食醋中还含有抗癌物质。不过要注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。空腹不喝醋不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。每天最多1-2杯稀释醋少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。醋的其他作用玻璃上的油漆，可用醋浸软后擦掉。煮肉和薯仔（马铃薯），稍加一些醋，就容易煮烂，味道也好。铁或铝生锈，可用醋擦干净。在墨汁加点醋，可使墨汁黑而发亮并不易褪色。洗绸缎时加小量醋,可使丝织品保持原有光泽。夏天吃凉菜放点醋，有杀菌作用。食餐时鱼骨卡喉，喝醋可使铅骨软化消除。用棉花蘸醋塞住鼻孔，可止鼻血。冻疮初起未溃，醋煮热，乘温湿敷，每曰2一3有疗效。蚊虫叮咬后，擦点醋在患处，可消毒，抹上醋可以散淤消炎。对易晕车晕船者，出发前喝上一杯加醋的温开水，舒心良久。疲劳时，在洗澡水中略加点醋，能使皮肤光润，肌肉放松，身体舒坦。如因环境条件改变，易引起失眠时，临睡前喝一杯加醋冷开水，有助安然入睡。陈醋200克，加水30克，烧热洗头，每天早一次，可治脱发、头痒、头屑多等症。15.衣衫上染了果汁，可用醋搓擦，再用清水漂洗可去污渍。流行性感冒发生时，房问用醋熏一熏，可使空气消毒，有预防作用。在烤网上涂些醋，然彳麦烤鱼、烤肉，不会烤焦；将芋头、竹笋煮过以彳麦，再放点醋，可消除涩味；要中和太咸的食物，可加些醋；肩膀酸痛时，若是按摩无法消除时，在刚开的热水之中加盐和醋，把毛巾浸泡其中，再取出拧干，热敷酸痛部位，效果不错。.预防流感、胆囊炎、脑膜炎；食醋加适量水，小火慢熬，于每晚睡前烧熏1次。疟疾：醋30-50毫升，小苏打3克，病发之前将二者混合喝下。呃逆：醋30克，开水30克，调合一处，随意少饮之。胆道蛔虫：米醋30克，温开水送服，每日3-4次高血压：每日食酸醋适量，或花生仁醋泡24小时后，每晨起吃10料。鱼骨卡喉：醋120克，缓缓喝下，再将馒头大口嚼咽下。醋浸花生米的疗疾功效，据医家研究证实，长期食用醋浸花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，醋浸花生米的制法：取花生米适量，浸泡于食醋中，7天后可食用，每日食用2次，每次食10料。忌空腹用，以免胃受剌激。牙周炎：米醋30克，加冷开水60史，频频含漱。荨麻疹：醋30克，红糖30克，生姜1块（切）加水适量煎汤，1日分2次服。神经性皮炎：鸡蛋数个浸醋缸内密封，2周后取出，将蛋清蛋黄搅和，贮洁瓶内备用，1日3次，涂擦患处；或蒜瓣捣烂，纱布包，浸米醋内，少时取出以包擦患处，1日2次。肝炎：梨削去皮醋浸，常食之。肺结核：醋浸大蒜1周，每服3瓣，1日3次。醋的药疗方剂风湿性关节炎并急性关节炎肿痛：好醋2碗，煎至1碗。入切细葱白1碗，再煮1-2沸，过滤后布凶，趁热敷于患部，1日2次。产后血晕神昏：带锈生铁片或新砖一块，烧红后，投入醋中以热气熏鼻；或将醋煮沸，纳入缸内，置产妇鼻下，使吸醋气，苏醒后急用药物止血。烫火伤：米醋搽洗患处，既防起泡，又能止痛。脚气、湿疹：好醋1000克，盛搪瓷盆内，将患手或足浸1-2小时，浸后不要立即用清水洗，1日1次。手足癣：好醋120克，加水1000克，浸泡患部，每晚1次。腋下狐臭：好醋调石灰粉，将患部洗净拭十后涂之，每日2-3次；或米醋60克，茄香粉2克，调和擦腋部，1日2次。食醋是脚癣的克星：脚癣是许多人士足下的“隐患”，一旦得了这种脚疾想要摆脱就很难了。食醋是治疗脚癣的有效方法。把食醋加温到浴水的温度，再把脚浸泡在醋里10-20-分钟，经过数天治疗，脚癣便可痊愈。醋的养颜醋，不仅是人们经常食用的调味佳品，而且是传统的养颜、健肤、美容之品，且效果较好，无副作用。1、 皮肤粗糙的人，将5份食醛民1份甘油调匀，涂抹于皮肤上，经常使用能傅皮肤变得光洁、细腻。2、 将桃仁250克客观存在500克食醋中，密封保存在玻璃瓶内，10天后即成。每日饮1汤匙，久之对改善皮肤粗糙、晦暗等有较好效果。3、 洗脸、洗手时加入1汤匙食醋，长期使用，可使皮肤变得光洁、细嫩。4、 取新黄豆250克，用醋浸泡15天，每天取10粒左右嚼食，可减淡面部的色素，有降低胆固醇和改善肝功能的功效。5、 头皮屑多的人，每晚睡觉前用醋涂抹头发，揉搓头发根部，有减少皮屑的效用。6、 取醋20—50毫升，加300—500毫升温水洗头，每天1次，久之能治头发脱落、头皮屑多及头皮发痒。7、 洗过头发之后，再用加入少量食醋的温水漂洗一下，20分钟后用清水冲洗，可使头发逐渐变黑，并富有光泽。8、 取黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片后，用盐腌6个小时，再加食醋凉拌佐餐。日久，可减淡面部的色素，对防治粉刺也有一定效果。9、 取醋200毫升，加热浓缩至10毫升，每天外擦面部扁平疣（病毒引起的），坚持使用有一定疗效。10、 在温热的洗澡水中，加1—2匙醋，有健肤的功效。醋的美容醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对头发起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸引到一些十分需要的营养，松软皮肤、增强皮肤活力的作用。所以，用醋美容已在全世界引起重视。皮肤粗糙者，可将醋与甘油与5：1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少；在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗洗净，也有美容之效；用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著；如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除；洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑；洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，可使干枯的头发变得光润柔滑；每晚睡前做过面部清洁工作后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以睡眠过夜，也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，经两星期左右，皮肤明显白滑；取新鲜鸡蛋10个，洗净晾十煮后，以500克香醋浸1周后使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液，每日服1匙醋蛋液，常饮可使肤色红润光华；用黄瓜、南瓜、胡萝卜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”；以500克食醋浸泡250克黄豆，时间需要15天，将瓶盖密封，之后每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力；将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后饮二汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲妇女肌肤色素，是又便宜又有益的食疗。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收；可以在炒青菜时保护多种维生素少受损失；能在烧鱼或肉时除去腥味。在医疗方面，《本草拾遗》曰“醋破血运，除症块坚积，消食，杀恶毒，破结气”。实践证明，醋酸具有抑菌和杀菌作用，特别对球菌类效果尤为显著。醋酸对心血管疾患也有一定的疗效。将老陈醋一斤、冰糖三两，溶化后每餐服用一汤匙，或将带红衣的生花生米，浸在老陈醋中24小时，每早空服十粒，坚持一至三个月，可以降低血液胆固醇，预防血管硬化，治疗高血压。以陈醋四两，加水一斤，可治头屑多、头痒和脱发。以陈醋调石灰粉，涂敷患处，可治狐臭。在生活方面，醋冲洗水壶和热水瓶可以除去水垢；用温醋可以把玻璃擦得很亮；用醋还可以除去衣服上的墨水和果汁斑点。所以，常食用老陈醋有益于人们的生活健康及生活品质的提高。山西老陈醋香气成分分析和胰岛素样生长因子的克隆路海峰【摘要】：第一部分：山西老陈醋有着悠久的历史与独特的传统生产工艺，是我国的著食醋之一。然而随着科学技术的发展和人们对产品质量要求的提高，必需对山西老陈醋的传统生产工艺进行发掘、优化与规范。我们拟从陈醋大曲入手，通过对老陈醋大曲微生物群落结构、发酵动力学、香气成分分析研究，探索陈醋功能菌群消长和代谢产物形成的相关规律及其与产品质量之间的关系，进而改善生产工艺，提高陈醋质量、产量及降低生产成本。应用现代科学技术手段将传统产品的生产技术提高到一个新的水平。本文通过对山西老陈醋和其他醋的香气成分定性、定量的研究，进行了方差分析、回归分析、聚类分析和模糊综合评判。结果表明：山西老陈醋和其他名醋在香气成分上有明显差异，同时发现山西老陈醋省内的各品牌之间也有较大差别。这一结果充分说明山西各厂家的酿醋用料和生产工艺并不完全相同，证明了规范老陈醋生产工艺与标准的必要性与紧迫性。第二部分：胰岛素样生长因子(Insulin-likegrowthfactor，IGF)为多潜能的调节因子，几乎存在于身体所有组织中，对所有胰岛素靶组织产生类胰岛素效应，是一类能够刺激糖原、脂质、蛋白质合成及碳水化合物代谢，抑制脂肪降解，促进细胞增殖和分化的单肽。具有广泛的生物学效应，可用于治疗糖尿病、骨质疏松、神经肌肉疾病等。但血液中IGF-I含量非常低，且主要和其结合蛋白以复合物形式存在，所以靠纯血中提取IGF-I根本不能满足基础研究和临床应用。因而使用基因工程技术生产IGF-I倍受关注。本实验希望通过基因工程的方法，构建一个新的工程菌株，用于表达C端带有多聚组氨酸的截短型IGF-I。PCR、酶切都顺利，但是没有连接成功。营养指标主要有：糖、脂、蛋白质、矿物质元素、维生素等营养物质，另外，也有综合反映食品营养质量的指标，如热量，蛋白值有效利用率等。如何确定营养食品中的营养素含量与比例，这是制定食品的营养指标必须要考虑的问题。因为食品的营养价值不但取决于单个食品中的营养素含量与比例，也取决于它在整体膳食中的营养素含量与比例，要符合平衡膳食的基本原则。所以，在制定营养素指标时应正确选择和使用评价营养食品中营养素含量与比例的科学依据。如评价婴幼儿主食品的营养价值是否合理，就应将其营养素构成与含量与人乳进行比较，越接近人乳，其营养价值越高。再如评价营养强化食品时，应根据①入值调查和分析所强化营养素在人群中的缺乏水平，并根据RDA确定应强化的量。所以，

食品卫生标准中营养指标的设定，需要进行科学合理的分析，切忌存在食品中营养物质越多、含量越高，食品的营养质量越好的错误观念。（5）保健功能指标在目前的科技条件下，评价和制定保健功能指标是个极为复杂的课题。因为，我国保健食品的开发大多应用祖国传统的中医养生理论，采用动植物作为主要原料，且多为复合配料，这就增加了分离鉴定保健食品成品中功效因子的难度。另外，我国目前仅根据动物或人体功能试验结果进行评价的方式也不利于保健食品功能因子的确定。倘若，我们在进行动物或人体保健功能鉴定的同时，要求对食品进行与声明功能