餐饮场所安全管理制度_第1页
餐饮场所安全管理制度_第2页
餐饮场所安全管理制度_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

HR的春天里知识旗舰店第第页餐饮场所安全管理制度第一章总则“安全”是客人对用餐环境的最基本要求，只有“安全”才能使宾客在饭店愉快、舒适用餐。所以餐饮部门对于客人的安全问题不容忽视，为确保客人的安全，特制定本制度。第二章厨房防火安全规定厨房必须配备足够的消防器材及用具。对厨房员工进行消防宣传，掌握救灾常识，实施救灾措施，训练正确使用消防器材。厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。厨房工作场所内严禁吸烟。易燃、易爆危险物品，例如酒精、煤气钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。马达动力机器使用过久，常会发生热起火，应切实注意检修。用电烹煮食物，须防水份烧干起火，切勿在分叉或多口插座上同时使用多个电器。插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线闪火花时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。使用煤气炉，煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可使用。使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管理龙头，不可用嘴吹熄，避免忘记关闭龙头，使煤气泄漏，引起火灾或中毒事故。煤气火灾的扑灭方法：用泡沫灭火器械灭火；断绝煤气之源；降低周围温度；断绝空气供给。每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用防火毯或灭火器扑灭。第三章营业场所的消防安全饭店必须配备足够的消防器材及用具。保证各通道的畅通，配备紧急出口。从业人员必须进行消防安全知识的培训，掌握“三懂”、“三会”。有关从业人员应懂得如何使用煤气、酒精炉等。掌握处理突发事件的能力，能进行基本救护处理。各营业场所结束工作后，应切断所有不用的电源、煤气、热源火种等开关，并检查是否有异常。将消防工作落实到个人，谁主管、谁负责。第四章

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 办公表格

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论