餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件_第1页
餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件_第2页
餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件_第3页
餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件_第4页
餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件_第5页
已阅读5页，还剩30页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮服务质量管理餐饮服务与管理餐饮服务质量管理1内容提要第一节餐饮服务质量概述第二节餐饮服务质量的控制第三节。餐饮服务质量的监督检查wov内容提要2学习目标目标1目标2目标3目标4了解餐务质量的含服务质量义及提高的的存在的饮服务掌握餐饮意义、掌握主要问题质量控服务质量餐饮服务质进行餐饮制的方控制的方量的特性服务质量内wov学习目标311-1餐饮服务质量概述1服务质量的含义2提高服务质量的意义3服务质量包含的特点和内容wov11-1餐饮服务质量概述4餐饮服务质量服务质量服务指就是指服务服务需求所提供能满足服务是指被服的有形需求的特性务者即宾产品和的总和。客的需求无形产wov餐饮服务质量5服务需求服务需求明显物质精神wov服务需求6评判服务质量标准宾客的满意程度宾客的期望和我们提供的现实产品、服务的比较质量是客人决定的质量是动态的、变化的、因人而异的给客人的期望值不要过高,要恰如其分wev评判服务质量标准7提高服务质量的意义服务质量是饭店赖以生存和发展的生命线提高服务质量是竞争的需要服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志wov提高服务质量的意义8客人需求衰退引起客人不满服务标准降低(关键点)设施设备利用率降低利润率降低无力进行新投资服务标准包括:设备设施水准、服务水准、管理水准客人需求衰退9餐饮服务质量的特点③综合性短暂性关联性致性wov餐饮服务质量的特点10餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件11餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件12餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件13餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件14餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件15餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件16餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件17餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件18餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件19餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件20餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件21餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件22餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件23餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件24餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件25餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件26餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件27餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件28餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件29餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件30餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件31餐饮服务质量管理餐饮服务质量概述课件32餐饮服务

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论