介绍云南的课件PPT

彩云之南

云南饮食文化云南风味概况

云南风味是以昆明地区为中心,汇集滇地各方区域风味,以及各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜.岜夯鸡:“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。云南饮食玉溪米线宁蒗彝族砣砣肉苦菜酥红豆西双版纳香茅草烤鱼德昂族竹筒菜版纳黄蚂蚁蛋

竹荪

松茸美味山珍——鸡枞

火烧猪皮过桥米线过桥米线的由来过桥米线源于滇南蒙自。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

特点：鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。云南少数民族文化1.云南少数民族的服饰绚丽多彩，各具特色。

总的来看，各民族的服饰与所分布地区的自然地理气候密切相连，大致可分为三种类型：一是炎热地区轻薄短紧型，这主要是居住在滇西南、滇东南等河谷湿热地区的傣、壮、哈尼、佤、布朗、阿昌等民族，上衣、裙子都较短、质地轻薄。二是轻便型，这主要是居住在滇中坝区的各少数民族，衣着一般都很轻便实用，如回、白等民族。三是宽大厚重型，滇西北的藏、纳西、普米、僳僳等民族的服饰均属此类。此外，云南少数民族服装还带有浓郁宗教文化色彩，如彝族对虎崇拜，其服饰上就有各种虎图案，还有虎头帽、虎头鞋等。

民族语言2.云南少数民族语言文字主要分四种类型，一是基本只使用本民族语言，如傣、景颇、佤、僳僳、拉枯等民族。二是除使用本民族语言外，同时也使用汉语，如白、壮、纳西等民族和部分彝族、哈尼族。三是除使用本民族语言外，也兼用本地区另一种少数民族语言，如德宏州的阿昌、德昂、布朗等，西双版纳州、临沧地区的布朗、佤等民族都有一部分人兼通傣语。四是转用汉语或邻近的其他少数民族语言，如回、满使用汉语，通海的蒙古族则使用彝语或汉语。此外，一些少数民族内部的语言也存在不同方言，如彝族就有6种方言，景颇族则使用景颇语和载佤语两种不同的语言，傣语也有傣伪、傣那和傣绷等方言。

3.文字与节日云南少数民族原有文字22种。新中国成立后，在党和政府的帮助下，对彝、哈尼、傣、壮、苗、僳僳、拉祜、佤、纳西、景颇等民族文字进行了改进，并创制了14种民族文字。加上藏文，现在云南省有少数民族文字共15种。

云南民族众多，民族节日也是丰富多彩。有的民族有许多节日，有的节日则是许多民族所共有。大致分为宗教祭祀性节日，生产活动性节日，纪念庆祝性节日，社交娱乐性节日。较著名的节日有：彝族的火把节、白族的三月街、傣族的泼水节、纳西族的三朵节、景颇族的目脑纵歌、僳僳族的刀杆节等。

云南少数民族风俗习惯献哈达——是藏族最普遍的礼节，婚丧嫁娶、民俗节庆、拜会尊长、乔迁拜佛，迎送宾客等等场合，通常都要献哈达。哈达是一种生丝制品，长短不一，献哈达是对人表示纯洁、诚心、忠诚的意思。自古以来，藏族认为白色象征纯洁、吉利，所以哈达一般是白色的。磕头——是藏民族常见的礼节，一般是朝拜佛像、佛塔和见大活佛时磕头，也有对长者磕头的。馈赠——是藏族人民十分重视的事，凡有喜庆必然送礼致贺。一般是有送必有还，否则即为失礼。稞酒。青稞酒是不经蒸馏、近似黄酒的水酒，度数十五度至二十敬酒茶——到藏族人家做客，主人便会敬酒，一般是青度。敬献客人时，客人须先啜三口，每喝一口主人都要掺满，最后再喝干一满杯。喝茶则是日常的礼节，客人进屋坐定，主妇或子女会来倒酥油茶，但客人不必自行端喝，得等主人捧到你面前才接过去喝，这样，才算懂得礼貌。

天葬——在西藏民间，天葬是较为常见的一种丧葬形式。对于天葬，民间有许多禁忌，包括禁忌生人观看。天葬令旅游者充满肃穆、神秘之感。好奇心和探秘感驱使，想见识一番为人之常情，但旅游者应充分认识到尊重少数民族风俗习惯的重要性，不要到天葬场观看天葬。陶瓷器1、建水陶瓷“宋有青瓷，元有青花瓷，明有粗陶，清有紫陶”元朝时期，建水曾经是全国第二大青花瓷产地，现在建水以生产紫陶闻名中外建水陶器的美誉：“明如月，亮如镜，光鉴照人”“体如铁石，音如擎鸣”华宁陶器明朝初年由江西景德镇传入。有“白如玉，黄如橙，绿似翡翠”的美誉永胜瓷器永胜瓷器以胎薄、色白、透明度高而著名丝织刺绣品1、丝绸2、民族刺绣工艺品（1）傣锦（2）筒帕3、纺织印染制品（1）蜡染（2）扎染傣锦蜡染扎染昆明石林Shilin/StoneForest

世界自然遗产2007、国家5A级旅游景区石林胜景49有“天下第一奇观”之称的石林，在距昆明市约80公里的石林彝族自治县，境内遍布着上百个黑色大森林一般的巨石群。俯瞰石林48大理崇圣寺三塔

国家4A级旅游景区38崇圣寺三塔属全国重点文物保护单位，是南诏国和大理国时期建筑的一组颇具规模的佛教寺庙，位于原崇圣寺正前方，呈三足鼎立之势。崇圣寺初建于南诏丰佑年间（公元824～859年），大塔先建，南北小塔后建，寺中立塔，故塔以寺名。现寺的壮观庙宇在咸同年间已毁，只有三塔完好地保留下来崇圣寺三塔是大理“文献名邦”的象征，是云南古代历史文化的象征，也是中国南方最古老最雄伟的建筑之公元824-859年间与崇圣寺同时建造的崇圣寺主塔，崇圣寺几经毁坏，而塔依然耸立。走进崇圣寺大门才知道寺院的巨大，只远远地看到三塔，寺庙还看不到。36三塔的主塔名叫千寻塔，高69米，为方形16层密檐式空心砖塔，是中国现存唐塔最高者之一，与西安大小雁塔同是唐代的典型建筑。35天王殿走过崇圣寺山门看到的天王殿34..天王殿，又