四季食疗-秋季篇

四季食疗----秋季篇四

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补秋季篇

秋季久晴未雨，气候干燥。应根据气候特点，不断更换饮食方式，注重平补与润补相结合，宜食用兔肉、虾、鸭、豆腐、参类、时令果蔬等食物，做好人体的“储备”以迎接寒冷的冬季。四

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秋季篇秋季食疗总则清淡饮食，能够清热、防暑、敛汗、补液，还能增强食欲。如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，适量的醋，既可以生津开胃，又可以抑制、杀灭病菌，预防肠道传染病。四

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秋季篇秋季食疗总则保持甘润秋风送爽，炎暑消退，秋季是丰收的季节，人体也正处于收获时期。机体处于由活跃、外向、支付的阶段转变到沉静、内向、贮蓄的阶段。阳气开始由升浮变为降沉，生理功能趋于平静。所谓“夏尽炎气微，火息凉风生”。秋气入肺，燥气可损伤肺阴，使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。四

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秋季篇保持甘润甘润滋养，既不可过热，又不能太凉，以不伤阳、不耗阴为宜，应选具有甘润生津、养肺润燥作用的补品，如梨、柿子、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、银耳、阿胶、萝卜等。四

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秋季篇平补与润补结合秋季进补应注意平补与润补结合，这是依据秋季气候凉爽，阴阳相对平衡而提出的一种进补原则。平补是指选用寒温之性不明显的平性滋补品。

如鸡蛋、带鱼、鲤鱼、草鱼；南瓜、西红柿、四季豆、花菜、土豆、蘑菇、木耳、莲子、大枣、葡萄、菠萝等均为平性食物。“燥”是秋季的主气，肺容易被“燥”所伤，进补时应注意润补，也就是养阴、生津、润肺，采取平补与润补相结合的方法，以达到养阴润肺的目的。四

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秋季篇

秋季养肺在饮食调理上，要坚持以防燥护阴、滋阴润肺为基本法则。芝麻、黑桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，有滋阴、润肺、养血的功效。秋季养生宜早起《黄帝内经》“早卧早起，与鸡起兴”，早起以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展，并可以预防血栓的形成，对预防脑血栓病有一定的作用。四

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秋季篇秋季健康饮食宜多吃糙米。

在美国糙米被作为“褐色之米”。秋季常常食用糙米，能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌，防止脚气病、老年斑和便秘，更具有解毒的功效，还能强肝健体，消除疲劳，提高记忆力，消除焦躁不安情绪。糙米还具有美容与健美的作用，可预防皮肤粗燥、青春逗、暗疮．黑斑．皱纹．肥胖等，有意想不到的效果．四

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秋季篇秋季防燥燥是秋季的主气，属阳邪，主要伤阴，即损伤人体津液，表现为皮肤干燥，毛发干枯，舌红少津，小便赤黄，口鼻咽干，干咳少痰等症。可用滋阴潤燥食物调节。

食疗方1、菊花蜜饮，是一种调节阴阳平衡的极品。每天坚持用野菊花50克，开水20毫升浸泡30分钟，过滤后用适量蜂蜜调服。

野菊花具有疏风清热、消肿解毒的功效，蜂蜜性味甘平，有益气润燥解毒的作用。尤其蜂蜜是历代医家秋冬防燥滋补的首选天然食品。秋季防燥食疗方2、蜂蜜萝卜饮萝卜洗净切碎，用纱布绞汁。加蜂蜜20毫升，温开水适量调服。健胃消食，顺气化痰止咳，清热解毒。秋季防燥食疗方

秋季防燥食疗方

3、生吃、熟食“梨”

梨其性凉、味甘、微酸，润肺止咳，消痰祛火，秋天食梨最适宜。“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。梨的吃法不同，可产生不同的药效。（1）生吃，解除上呼吸道感染所出现的咽喉干痛，声嘶以及便秘、尿赤等症。也有益于高血压患者，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩减轻。还有保肝、助消化之功用。四

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秋季篇熟食“梨”

[做法]：（1）生梨去核，塞如川贝母5克，冰糖10克，水适量，文火炖服。对于痰热、咳嗽的患者疗（2）生梨加糖或蜂蜜熬成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽。（3）梨肚内装入黑豆，加适量冰糖文火炖1小时，即成黑豆酿梨，可治疗老年性气管炎。3、其他果蔬，大枣、石榴、甘蔗、柑橘、柿子、百合、萝卜、银耳四

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秋季篇秋季时令果蔬柑橘（秋季护眼水果）现代医学研究发现，叶黄素在秋季时令水果柑橘类中的含量较高，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有保护作用，人体如缺乏叶黄素，易引起黄斑退化与视力模糊。因此，营养学家建议，秋季多吃柑橘类水果，预防视力退化。四

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秋季篇秋季时令果蔬—柑橘千百年来，柑橘以其诱人的姿态，甜美的汁液，以及独特的润肺功能受到人们的赞赏。柑橘的药用价值很高，果皮、果肉、橘核、橘络都是中药。橘皮即陈皮，理气化痰之常药。橘红丸。橘核可治疝气、睾丸痛。柑橘还是一种抗污染能力极强的植物，对抗和吸收二氧化硫，改善环境，保护人类健康。梨、大枣、石榴、甘蔗柿子、百合、萝卜、银耳均为秋季时令果蔬，有很好的防燥作用。鲜橘皮不宜泡茶泡酒现在桔子上市，很多人买桔子吃，有人听说陈皮泡水代茶饮能清热化痰，就将吃剩的橘皮收集起来，晾晒几次后每天泡水代茶饮用。专家指出，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，桔子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用陈皮作为一味理气、健脾健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜桔子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，导致消化功能紊乱。新鲜橘皮刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附有农药或泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面长霉的橘皮也不要使用。四

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秋季篇秋季时令美食——蟹金风送爽，丹桂飘香，正是菊黄蟹肥时节。蟹肉含有丰富的蛋白质和10种氨基酸。除了对虾，任何肉类不可与之相比。蟹肉虽美，但其性寒，食蟹必须蘸以姜醋，姜性温，有散寒之功。姜醋同用，可调味去腥杀菌。四

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秋季篇温馨提示蟹肉有清热散血的作用，蟹爪有破血、坠胎之功，可导致孕妇流产。古代民间有“螃蟹柿子不同食”，其实吃螃蟹也不能喝茶，柿子、茶含有较多的鞣酸，与钙质结合产生沉积物，不利于消化，还可导致腹痛、腹泻等病症。四

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秋季篇秋季时令滋补食谱仲秋鸭子食疗方“秋风起，鸭子肥”。每年农历八月十五这一天，食鸭子的人数猛增，说之为全国的“食鸭日”也不为过。中医认为，鸭肉味甘．咸．性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、清肺补血的效用，用于治疗痨热、肺炎咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。

《日用本草》记载，鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。四

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秋季篇鸭子食疗方法1、鸭子1只，当归35克，加水适量，炖食，质量老年人贫血、大便秘结等病症。2、鸭子1只，黄精60克，加水适量，清炖，分3天6次吃完，治疗肺结核有辅助作用。3、鸭肉适量与海带炖食，适用于老年性动脉硬化、高血压、心脏病等病症。4、老雄鸭1只，鸭头劈开，冬虫夏草4—6枚纳入其中，用线扎好，蒸烂食用，药气从鸭头直贯鸭身。适用于肿瘤体质虚弱的病人。四

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秋季篇秋季时令滋补食谱红枣煨猪肘[材料]：猪肘1000