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文档简介

受检单位检查地址检查时间检查人员检查内容及状况厨房、餐厅环境卫生整齐、桌椅洁净、地面光明，餐具炊具摆放合理，库房货物齐整洁净，分类寄存、防鼠防潮。检查人员评论：从业人员的个人卫生要做到“三白”“四勤”（白衣、白帽、白口罩；勤沐浴、勤换衣、勤剪指甲、勤剪发），每年一定进行一次健康体检。工作人员一定持证上岗。检查人员评论：严格履行餐具消毒制度。把好卫生关，防止出现生、熟交错感染，生熟食品分类寄存和制作，器具、餐具要分开使用搁置。熟食搁置应有专间，注意通风降温。检查人员评论：做好食品的查验和寄存工作。做到不购置、不制作、不销售腐化变质和有毒有害食品；进库食品要有三期，超出保质期的不得使用；肉制品限量采买，低温寄存、加速周转，蔬菜要新鲜，要浸泡洗净。检查人员评论：5每次做好食品留验工作，每餐的菜肴必定要低温寄存48小时。检查人员评论：食堂安全检查记录表整顿建议（建议）：受检单位确认整顿状况反应备注

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