《中国传统工艺手工豆腐的制作》教案、教学设计_第1页
《中国传统工艺手工豆腐的制作》教案、教学设计_第2页
《中国传统工艺手工豆腐的制作》教案、教学设计_第3页
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文档简介

课题：《转化的艺术 中国传统工艺手工豆腐的制作》科目：综合实践教学对象：初一课时：1作者：一、教材分析（简要说明课题来源、学习内容、这节课的价值以及学习内容的重要性）《转化的艺术 中国传统工艺手工豆腐的制作这节课是我根据高等教育出版社出版《综合实传统，热爱生活，爱家庭的责任感。二、教学目标1、学生学习，了解制作豆腐的工艺流程；掌握基本的制作方法。2动手能力，开启发散思维，有设计目的地主动探索。3中国传统美食的魅力，逐渐形成热爱传统，热爱生活，爱家庭。三、学情分析能力上有所欠缺，不注意细节和完整，但同时又对新生事物极感兴趣，豆腐的制作学生接触不多，更需要学生自主探究的精神。四、教学方法及课前准备：设计的基本理念：激发学生在探究中自主学习、在实践操作中解决问题，在体验中感悟生活。教学方法：1、观察质疑法2.合作探究法3.研究学案识图法4.归纳总结法5.互动交流法6.实践体验法课前准备（）碗和搅拌筷子、水盆、带铁圈的铁架台、擦桌子抹布、暖瓶、纸杯。豆浆、凝固剂、水、佐料。五、教学重点及难点【重点】制作豆腐的流程和方法;【难点】点浆时的温度，是否成形与制作出的豆腐老嫩的掌握。六、教学过程教师活动学生活动设计意图壱、创设情景、激发兴趣发兴趣一欣赏美感受美学生观看魔术，了解豆浆转化为豆腐的过程。弐、合作探究、掌握方法1、引导观察引发猜想：豆浆为什么二、尝试探寻，交流总结1猜想讨论(怎么形成的)培养学生善于观察分析及动手能力会变为豆腐？2、动手制作，探究思考2、学生自主尝试实验启发思考加入凝固剂会让都将凝结3、协助学生完成内酯豆腐的制作分析出现的问题。加入凝固剂会做成豆腐。3制作，分析制作中出现的问题。参、热情洋溢、创意挑战1、通过视频了解传统豆腐的制作2、学生自主探究得出不同的豆腐有不同的制作方法。3、教师小结制作与温度制剂是否搅拌时间等因素有关。4、小组合作，制作。温馨提示：要求：三、激发创新，交流总结1讨论、探究制作豆腐和那些因素有关？2、探究思考答疑制作与温度制剂是否搅拌时间等因素有关。3动手制作性四、新颖独特、成果展示1展示品评1、你们在制作中遇到的困难2四、分享我的发现合作学习，自主学习，为家人制作豆腐。力求知欲伍、

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