影响茶汤味道的因素的研究（教案）2022-2023学年综合实践活动六年级下册 全国通用

影响茶汤味道的因素的研究活动简介本次活动是一项综合实践活动，旨在通过实际操作和实验研究，让学生了解影响茶汤味道的因素，并探讨如何合理利用这些因素来制作出更美味的茶汤。活动目标通过本次活动，学生将达到以下目标：了解茶叶的来源、种类和制作工艺；掌握影响茶汤味道的因素；学会使用科学的方法来调整茶汤的味道；培养对茶文化的兴趣和鉴赏能力。活动流程第一步：了解茶叶通过讲解和观察茶叶的形态、颜色、香味等特点，让学生了解茶叶的来源、种类和制作工艺，为后续的活动打下基础。第二步：分组制作茶汤将学生分成若干组，每组给一份相同的茶叶和一些用具，让学生自由组合，制作出不同口味的茶汤，并对茶汤的色、香、味、形进行评价。第三步：讨论影响茶汤味道的因素通过学生自己制作茶汤的过程，引导学生思考和讨论影响茶汤味道的因素，比如茶叶种类、时间、温度、水质等等。第四步：实验研究在讨论的基础上，进行实验研究，探究不同因素对茶汤味道的影响，并记录实验结果。第五步：总结和分享学生通过实验研究和讨论，总结出影响茶汤味道的因素，并分享自己经验和心得，让全班共同学习和进步。活动要求学生要认真听讲和参与讨论，积极思考和回答问题；学生要遵守实验室卫生和安全规定，注意操作过程中的安全问题；学生要遵守团队协作原则，共同完成制作和实验任务；学生要认真记录实验结果，撰写实验报告。实验安排本次实验的具体安排如下：实验名称时间地点茶叶制作工艺观摩1小时学校茶艺室茶汤口味调制2小时学校实验室影响茶汤味道的因素实验2小时学校实验室总结和分享1小时学校教室实验材料每组茶叶一份；茶杯、茶壶、温度计、计时器、水，每组各种用具若干份；实验记录表，每组一份；实验报告模板。实验结果通过实验研究，我们总结出了以下影响茶汤味道的因素：茶叶种类：不同的茶叶种类影响茶汤的色、香、味；时间：浸泡时间过短或过长都会影响茶汤的味道；温度：水温过高或过低都会影响茶汤的味道；水质：水的硬度、氧化还原还会影响茶汤的味道；在制作茶汤时，可以根据自己的口味喜好，调整不同因素的比例，制作出更符合自己口味的茶汤。实验报告参考实验报告模板，学生要认真撰写实验报告，并提交给老师进行评分。实验报告模板实验名称影响茶汤味道的因素实验实验目的通过实验研究，探究不同因素对茶汤味道的影响，并总结出影响茶汤味道的因素。实验过程将茶叶放入茶壶中，并加入热水；设定不同的时间和温度，浸泡茶叶；倒出茶汤，记录口感和评价；更换水质，再次浸泡茶叶，重复上述步骤。实验结果时间：浸泡时间过短茶汤淡；过长茶汤过浓；温度：水温过高茶汤苦涩；过低茶汤鲜爽度低；水质：较硬水质降低茶汤清香度；氧化还原水质影响茶汤甜度。结论不同因素对茶汤味道有不同影响；可以根据自己的口味喜好，调整不同因素的比例。实验体验通过参加此次实验，我收获颇丰，更深入地了解了茶制作的过程和影响茶汤味道的因素，掌握了科学制作茶汤的方法，也培养了自己的茶文化兴趣和鉴赏能力。实验图片暂无。实验记录表参考实验记录表模板，记录了实验过程和实验结果。实验记录表模板实验名称影响茶汤味道的因素实验实验时间2022年1月1日下午2点-4点实验组别第一组实验内容和方法将茶叶放入茶壶中，并加入热水；设定不同的时间和温度，浸泡茶叶；倒出茶汤，记录口感和评价；更换水质，再次浸泡茶叶，重复上述步骤。实验结果和分析时间：3分钟（浅浸）/8分钟（深浸），浅浸果香更高，但味道更清淡；深浸香气和口感更浓郁，但渣味也会增多。温度：90℃/70℃，90℃出汤色较深，但茶味显得苦涩，70℃颜色呈清亮，茶味鲜爽。水质：普通茶商配水/购买矿泉水，普通水质下，茶汤味苦涩；矿泉水质下，茶汤清香度更高。实验结论1.不同因素对茶汤味道有不同影响；2.可以根据自己的口味喜好，调整不同因素的比例。实