餐饮服务招标文件

招标文件BIDDINGDOCUMENTS招标编号：JYZB－ZZ1706194项目名称：湖南省烟草企业株洲市企业员工食堂餐饮服务外包招标联系人：李萌杨丽娜湖南建业中国湖南株洲7月6日投标人须知前附表序号内容规定1项目名称：湖南省烟草企业株洲市企业员工食堂餐饮服务外包招标；招标方式：公开招标。2招标单位：湖南省烟草企业株洲市企业；地址：株洲市芦淞区太子路1377号。3招标代理机构：湖南建业；地址：株洲市天元区庐山路都市风景18栋208室。4报名及招标文献发售时间：7月12日起至7月19日止（每天8:30-12:00，15:00-17:30，北京时间，节假日除外）；报名地点：湖南建业；地址：株洲市天元区庐山路都市风景18栋208室；招标文献售价：肆佰元整/份，现金支付，售后不退。5采购预算：人民币60万元/年，超过本采购预算的投标无效。6投标保证金：壹万伍仟元整，以现金形式在开标现场提交。7投标文献递交时间：8月1日上午8:00～9:00；投标截止时间:8月1日上午9:00(北京时间)；递交地点：湖南建业开标室；地址：株洲市天元区庐山路都市风景18栋三楼；联系人：李萌杨丽娜；8投标书份数：一正四副(投标文献及资料不退还)。9开标时间：8月1日上午9:00(北京时间)；开标地点：湖南建业开标室；地址：株洲市天元区庐山路都市风景18栋三楼。总目录第一章投标邀请…………………1-1第二章投标人须知………………2-1一、说明……………………2-1二、招标文献………………2-2三、投标文献的编写………2-3四、投标文献的递交………2-8五、开标和评标……………2-9六、定标…………………2-15七、法律责任………………2-16八、质疑投诉………………2-18九、其他事项………………2-19第三章项目规定及阐明………….3-1第四章附件样本……………………4-1第五章协议样本……………………5-1第一章投标邀请湖南建业受湖南省烟草企业株洲市企业的委托，对业主单位所需的员工食堂餐饮服务外包项目，采用公开招标的方式确定服务单位，欢迎符合资格条件的单位前来投标。1、招标项目概况：（1）项目名称：湖南省烟草企业株洲市企业员工食堂餐饮服务外包招标。（2）服务期限：两年(其中协议前三个月为试用期，若甲方综合评估满足不了服务需求，立即终止中标人服务，投标人不得索赔)。2、投标人资质规定：（1）、具有项目所需有关服务资质和能力的企业，营业执照合法有效，且在湖南建业办理了有关登记手续；（2）、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）、具有餐饮管理服务资格和专业技术服务能力；（4）、购置标书时需携带的资料：法人代表授权书（或法定代表人身份证明）、投标代表身份证、营业执照副本（经营范围含餐饮管理资格）、税务登记证副本（国税或地税，三证合一不需要提供）、组织机构代码证副本（三证合一不需要提供）等证件的原件及加盖公章的复印件一式两份到湖南建业办理资格登记手续；（5）、参与本次采购活动前三年内，在经营活动中没有不诚信记录和食品安全事故；（6）、本次招标不接受联合体投标；（7）、法律、行政法规规定的其他条件。3、购置招标文献方式：招标文献售价见本招标文献《投标人须知前附表》。招标文献售后一概不退。4、购置招标文献时间、地点：按本招标文献《投标人须知前附表》所规定的时间和地址办理报名及购置招标文献。5、投标文献递交时间、地点：投标文献递交时间、地点见本招标文献《投标人须知前附表》规定。6、投标截止时间：投标截止时间见本招标文献《投标人须知前附表》规定，超过投标截止时间逾期收到或未按招标文献规定提供的投标文献恕不接受。7、开标时间、地点：湖南建业将按招标文献《投标人须知前附表》所规定的时间及地点举行开标会议，投标代表须法定代表人授权书、，并签名以示出席，否则，其投标无效。8、异议征询：供应商就招标文献存在歧视性条款的，可向同级管理部门反应。9、联络方式：招标人：湖南省烟草企业株洲市企业地址：株洲市芦淞区太子路1377号代理机构：湖南建业地址：株洲市天元区庐山路都市风景18栋208室联系人：李萌杨丽娜10、投标保证金：投标保证金金额及缴纳方式见本招标文献《投标人须知前附表》规定。第二章投标人须知一、说明1、合用范围本招标文献仅合用于《湖南省烟草企业株洲市企业员工食堂餐饮服务外包招标》项目。2、定义“招标人”即湖南省烟草企业株洲市企业。“招标代理机构”即湖南建业。“招标方”系指招标人和招标代理机构。“投标人”系指在湖南建业办理资格登记手续，并递交投标保证金和投标文献的投标单位。“中标人”系指被确定为承接本项目负责其实行的投标人。3、合格的投标人满足本招标文献规定的资质规定；购置招标文献并登记立案；符合财政部及省级人民政府规定的其他条件；同一法定代表人的不一样企业，不得参与同一项目的投标。4、投标费用投标人应承担所有参与投标的有关的所有费用，不管投标过程中的作法和成果怎样，招标人和招标代理机构在任何状况下均无义务和责任承担这些费用。二、招标文献5、招标文献的构成招标文献由招标文献总目录所列内容及在招标过程中发出的修正和补充文献（若有的话）构成：第一章投标邀请第二章投标人须知第三章项目规定及阐明第四章附件样本第五章协议样本投标人应详细阅读招标文献的所有内容。不按招标文献的规定提供的投标文献和资料，将导致投标被拒绝。投标人收到招标文献时，应检查页数和附件数量。投标人发现任何页数或附件数量的遗缺，任何数字或词汇模糊不清，任何词义含混不清，应告之招标代理机构补全或澄清。假如投标人不按上述规定提出规定而导致不良后果，招标代理机构不承担责任。6、投标有效期从开标之日起，投标文献有效期为90天。投标有效期局限性的，将导致投标无效。特殊状况下，在投标有效期满之前，招标采购单位可规定投标人同意延长有效期，规定和答复均应以书面形式。投标人可拒绝上述规定而予以退还投标保证金。对于接受规定的投标人，既不规定也不容许其修改投标文献，有关投标保证金的规定在延长期内继续有效。7、招标文献的澄清、修改和终止招标方对已发出的招标文献进行必要澄清或者修改的，将在招标文献规定提交投标文献截止时间十五日前，在指定的信息公布媒体上公布改正公告，并以书面形式告知所有招标文献收受人。该澄清或者修改的内容为招标文献的构成部分。招标方可以视采购详细状况，延长投标截止时间和开标时间，但至少应当在招标文献规定提交投标文献的截止时间三日前，将变更时间书面告知所有招标文献收受人，并在财政部门指定的信息公布媒体上公布变更公告。招标项目终止在中标告知书送达投标人后，如因行业政策变化等客观原因，导致项目无法履行，招标人可对本项目招标予以终止，中标告知同步失效。三、投标文献的编写8、一般规定9、投口号言及计量单位投标人提交的投标文献及投标人与招标代理机构就有关投标的所有来往函电均使用中文。投标人可以提交其他语言的资料，但有关段落必须翻译成中文，在有差异时以中文为准。除在招标文献的技术规格中另有规定外，计量单位应使用我国法定计量单位（国际单位制和国家选定的其他计量单位）。10、投标文献的构成投标文献（统一格式），应包括下列部分：（1）投标函（格式见附件一）（2）服务方案（格式见附件二）（3）服务承诺（格式见附件三）（4）服务费用支出测算汇总表（格式见附件四）（5）管理费用核算阐明（格式见附件五）（6）企业简介（7）投标单位的各类荣誉及获奖证书（8）类似项目业绩（提供协议原件或中标告知书复印件）（9）投标人的资格、资质证明文献投标资格、资质证明文献包括：表1法定代表人授权书（格式）表2营业执照（复印件加盖单位公章）表3投标代表身份证（复印件加盖单位公章）表4组织机构代码证（复印件加盖单位公章）表5税务登记证（国税或地税）（复印件加盖单位公章）表6投标人认为需提供的其他资料投标内容填写阐明（1）投标文献应统一以A4规格装订成册，制作总目录及页码；（2）投标函为在开标典礼上唱标的内容，规定按格式规定、统一规范。11、投标文献附件的编制及编目投标文献附件由投标方视需要自行编制。规格幅面应与正文一致，附于正文之后，与正文页码统一编制装订（但设计图纸装订和幅面不限）。12、投标报价招标方不接受选择报价，对投标总价只容许有一种报价。投标报价为含税价格，以人民币为结算单位。投标报价应按照招标文献附件的“投标函”格式填报，投标方对每一种项目只容许有一种报价，招标方不接受有选择的报价。投标人应在报价表中标明单价和总价。当单价的总和与总价有差异时，以单价为准。与每个相对应的项目只容许填报一种价，并由法定代表人或授权代表签订。本项目服务费报价必须包括服务范围内及服务有关工作范围内的所有费用。投标单位应结合实行方案、人员配置、管理运作成本等状况，根据市场行情做出合理报价。投标方应在招标文献所附的服务费用支出预测汇总表上按实际状况分项填写预算支出。13、投标人资格的证明文献投标人应提交证明其有资格参与投标和中标后有能力履行协议的文献，作为投标文献的一部分。（1）投标人必须具有履行协议所需的财务、技术和服务能力；（2）投标人应有能力履行招标文献中的条款和规定中所规定的由中标方履行的服务义务。14、证明投标货品或服务符合招标文献规定的文献投标人须提交证明其拟供服务符合招标文献规定的响应性文献，作为投标文献的一部分。上述证明文献可以是文字资料、图纸和数据，并须提供：（1）项目管理及服务内容的详细描述；（2）商务偏离表。投标人应对招标文献第三章项目规定及阐明做出实质性响应，如有异议必须逐条提出或填写偏离表。招标文献的商务条款，投标人在投标时应对这部分予以充足的考虑。为了评标委员会评标的需要，投标人应对上述条款的异议逐条提出。15、投标保证金投标保证金为投标文献的构成部分之一。投标单位应在投标截至时间前按照前附表中规定的数额及方式递交投标保证金，此投标保证金是投标文献的一种构成部分。投标保证金用于保护本次招标免受投标人的行为而引起的风险。未按条规定提交投标保证金的投标，将被视为投标无效。未中标的投标人的投标保证金，中标告知书发出后五个工作日内无息退还投标保证金。中标的投标人的投标保证金，将在与采购单位签订《采购协议》后，无息退还投标保证金。发生如下状况投标保证金将不予退还：（1）开标后投标人在投标有效期内撤回投标文献；（2）假如中标方未能做到：按本须知第28条规定签订协议。16、投标文献的签订及规定投标文献(含投标人资格、资质证明文献)装订成册。其中一份正本和四份副本。在每一份投标文献要明确注明“正本”和“副本”的字样，一旦正本和副本有差异，以正本为准。投标人应填写全称，同步加盖印章。投标文献正本必须用不褪色的墨水填写或打印并由法定代表人或经正式授权的投标人代表签字，副本可以用复印件。除投标人对错处作必要修改外，投标文献中不许有加行、涂沫或改写，若有修改须由签订投标文献的人进行签字或盖章。未提供纸质投标文献，仅提供电报、电话、传真、电子邮件形式的投标概不接受。各投标人的投标文献自递交投标文献之日起至采购协议签定之日止，处在保密阶段的事项。四、投标文献的递交17、投标文献的密封和标识投标人应将投标文献（包括投标人资格、资质证明文献）正本和副本分别密封，封口处应有投标单位公章。并在封皮上标明招标编号、投标项目名称、投标单位名称及“正本”或“副本”。为以便开标唱标，投标人应将投标函用一小信封单独密封并在信封上标明“投标函”字样，虽投标文献一起递交至招标代理机构。每一密封袋上注明“于之前（指投标邀请中规定的开标日期及时间）不准启封”的字样。投标文献由专人送交，投标人应将投标文献按中的规定密封和标识后，按投标邀请注明的地址送至招标代理机构。假如未按上述规定密封和标识，招标方对投标文献的误投和提前启封概不负责。18、递交投标文献的截止时间所有投标文献需要派专人递交，必须按招标代理机构在投标邀请中规定的投标截止时间之前送至投标邀请中指定的地点,并递交招标代理机构。19、迟交的投标文献招标代理机构将拒绝在投标截止时间后送到的投标文献。20、投标文献的修改和撤销投标人在提交投标文献后至投标截止时间前可对其投标文献进行修改或撤销，但招标代理机构须在投标截止时间之前收到该修改或撤销的书面告知，该告知须有经正式授权的投标人代表签字。投标人对投标文献的修改的书面材料或撤销的告知应按第16和17条规定进行编写、密封、标注和递送，并注明“修改投标文献”或“撤销投标”字样。投标截止时间后来不得修改投标文献。投标人不得在开标时间起至投标文献有效期期满前撤销投标文献。否则招标代理机构将按15款的规定不予退还其投标保证金。五、开标和评标21、开标程序在投标邀请中规定的时间和地点公开开标。投标人必须派法人代表或授权代表参与，持法定代表人授权书及投标代表身份证原件并签名以示出席；否则，视为自动弃权。开标时，当众查验投标文献的密封状况，经监委、投标人确认无误后，由招标工作人员当众拆封，宣读投标人名称，投标价格、优惠承诺，招标文献容许提供的备选投标方案报价以及投标文献的其他重要内容。未宣读的投标价格、优惠承诺和招标文献容许提供的备选投标方案报价等实质性内容，评标时不予承认。开标时，投标文献中投标函内容与服务支出测汇总表内容不一致的，以投标函为准。投标文献的大写金额和小写金额不一致的，以大写金额为准；总价金额与按单价汇总金额不一致的，以单价金额计算成果为准；单价金额小数点有明显错位的，应以总价为准，并修改单价；对不一样文字文本投标文献的解释发生异议的，以中文文本为准。22、评标工作程序评标工作由招标方依法依规构成评标委员会。评标事务由评标委员会负责，并独立履行下列职责：（一）审查投标文献与否符合招标文献规定，并作出评价；（二）规定投标人对投标文献有关事项作出解释或者澄清；（三）推荐中标候选人名单，或者直接确定中标单位；（四）向招标采购单位或者有关部门汇报非法干预评标工作的行为。评标应当遵照下列工作程序：（1）、投标文献初审。初审分为资格性检查和符合性检查。a、资格性检查：评委会将根据法律法规和招标文献的规定，对投标文献的资格证明文献、投标保证金等进行审查，以确定投标人与否具有投标资格。资格性检查表序号投标人1投标文献签订2投标保证金交纳3法定代表人授权书4投标代表身份证复印件5营业执照副本6组织机构代码证副本7税务登记证结论结论填写“合格”或“不合格”。阐明：注1、对投标文献中的资格证明进行审查，以确定投标人与否具有投标资格；注2、投标人有一项资格证明未提交，或资格证明有重大瑕疵，或提供虚假资格证明的，视为无效投标；注3、证明文献影印件（是指原件扫描后的彩色打印件）或复印件规定加盖行政公章或投标专用章；注4、评委会认定不具有投标资格的，结论“不合格”的不进入下一轮评议。b、符合性检查：根据招标文献的规定，从投标文献的有效性、完整性和对招标文献的响应程度进行审查，以确定与否对招标文献的规定作出了实质性的响应。评委会判断“投标文献”的响应性，仅基于“投标文献”自身而不靠外部证据。评委会将拒绝被确定为非实质性响应的投标人。投标人不能通过修正或撤销不符之处，而使其成为实质性响应。符合性检查表序号投标人完整性实质性响应结论投标文献的构成投标文献的格式服务承诺的范围报价范围符合招标文献所有条款、条件且没有重大偏离或保留注：有下述状况之一的，评委会认定其为不合格投标人：①投标文献载明的合用范围不不小于招标文献规定的合用范围的；②投标文献附有招标人不能接受的条件的；③其他未能实质响应招标文献条件和规定的；④项目规定及阐明有一种带“★”符号规定的条款不满足的。⑤结论填写“合格”或“不合格”，不合格的投标人不进入下一轮评议。（2）、评标委员会有权根据投标人的投标文献对招标文献实质性响应的程度决定接受其所有或部分的投标。在采购招标中，出现下列情形之一的，视为无效投标：①应交未交投标保证金的；②投标文献未按照招标文献规定签订、盖章、密封的；③不具有招标文献规定资质规定的；④经评标委员会一致认定为重大偏离的；⑤不符合法律、法规和招标文献中规定的其他实质性规定的。（3）、出现下列情形之一的，项目作废标处理。①出现影响采购公正的违法、违规行为的；②投标人的报价均超过了采购预算的；③因重大变故，采购任务取消的。比较与评价。按规定的评标措施和原则，对资格性检查和符合性检查合格的投标文献进行商务和技术评估，综合比较与评价。评标时除考虑投标报价以外，还将考虑如下原因：（1）投标人的资格；（2）服务方案；（3）服务承诺；（4）有关的服务费用；（5）经营信誉及业绩；（6）服务成本；（7）招标文献规定的其他特殊规定。澄清有关问题。对投标文献中含义不明确、同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容，评标委员会可以书面形式规定投标人作出必要的澄清、阐明或者纠正。投标人的澄清、阐明或者补正应当采用书面形式，由其授权代表签字，并不得超过投标文献的范围或者变化投标文献的实质性内容。按照综合评分法推荐中标候选人名单。中标候选人数量根据采购需要确定，并按得分的高下排列。得分相似以报价低者优先，报价仍相似的，由评标委员会确定排名次序。评标中不得变化已规定的评标原则、措施和中标条件。23、评分细则序号项目计分内容分值评分标准一投标企业的胜任程度及信誉12分企业实力3根据投标单位的综合实力、机构设置、企业场地及实体店规模、经营状况等进行评比，酌情评分（无正在营业的实体店的本项不计分）。财务状况2根据投标单位所提供的财务报表、经营状况，进行评估，由评委会酌情计分。企业荣誉1根据投标单位近五年所获市级以上餐饮行业荣誉状况进行评估，每项计分，满分1分（提供荣誉证书复印件，否则不计分）。类似业绩6根据投标人提供的至今从事政府机关、事业单位及大中型企业餐饮服务管理案例的数量、规模及顾客评价状况，由评委会按6-5分，4-3分，2-0分三个档次计分（提供协议或协议复印件，并附顾客单位评价意见书，无评价意见书的评分降一档次）。二服务方案53分整体评价10根据投标单位确定整体服务方案的全面性、针对性、可行性及方案的优劣状况进行评价，评价较优的得10-8分，评价一般的得7-5分，评价较差的得4-1分。特色菜品5根据投标单位提供的特色菜品状况进行评价，菜品新奇独特，且能迎合大众口味的计5分，评价一般的计4-3分，评价较差的计2-1分（提供特色菜品原材料及加工详细阐明，并附彩图，且必须是已在其他店发售的食品）。人员配置5根据投标单位针对本项目拟配置的人员数量、档次、构造、综合素养等状况，评价较优的得5分，评价一般的得4-3分，评价较差的得2-1分。5根据投标单位拟配重要人员（厨师、、副厨、面点师等）的专业水平、从业经验及个人所获荣誉及特色菜品、技艺等状况，由评委会按5分，4-3分，2-1分三个档次计分。管理评价8根据投标单位制定针对本项目人员管理、专业技能及安全意识培训、考核制度等内容进行评价，评价较优的得8-6分，评价一般的得5-3分，评价较差的得2-1分。员工自助服务5根据投标单位针对本项目招标单位员工自助服务确定的服务方案状况，由评标委员会按5-3分、2-1分两个档次计分。公务接待服务5根据投标单位针对本项目招标单位公务接待确定的服务方案状况，由评标委员会按5-3分、2-1分两个档次计分。设备设施管理5根据投标单位针对本项目设备设施的平常维护管理，以及餐具的清洗消毒等内容进行对比评价，按5-3分、2-1分两个档次计分。卫生保洁5根据投标单位确定的针对本项目员工餐厅的平常卫生清理、保洁及虫、鼠、蟑螂等的消杀方案进行评价，方案较优的得5-3分；方案一般的得2-1分。三服务保障10分管理服务承诺4根据各投标单位针对本项目做出的管理服务承诺进行对比比较综合评估。服务质量保障3根据投标单位确定的服务质量及安全保障措施等状况进行评价，方案较优的得3分；方案一般的得2分；方案较差的得1分。应急措施3根据投标单位确定的针对招标单位尤其需求及突发状况制定的应急措施等状况进行评价，方案较优的得3分；方案一般的得2分；方案较差的得1分。四报价25分投标总报价25所有有效投标报价的平均价为基准价，投标价得分＝(1-|（投标报价-基准价)/基准价|）×25分。24、评标过程的保密性在评标过程中及评标结束后，评委会的研究状况和所有投标人的商业秘密都属于保密内容。有关投标文献的审查、澄清、评估和比较以及有关授予协议的意向的一切状况都不得透露给任何投标人或与上述评标工作无关的人员。投标人不得干扰评委会的评标活动，否则将撤销其投标资格，并没收投标保证金。投标单位的投标文献从递交之日起至协议签订之日止为保密事项。六、定标25、定原则则本项目采用综合评分法，协议将授予综合得分最高的单位。不能保证最低报价的投标中标。26、中标告知对未中标者，招标代理机构不对未中标原因做出解释，同步亦不退还投标文献。《中标告知书》是协议文献的构成部分。27、授予协议步变更数量的权力招标人在授予协议步有权对招标文献中的服务予以增长或减少，但不得对单价或其他条款和条件做任何实质性变化。28、签订协议采购人在中标告知书公布之日起30日内，与中标单位签订协议。项目数量增减、协议条款变更、预算追加等按规定报批后，另行签订补充协议。招标文献（含补充、修改文献）、中标单位的投标文献（含澄清、补充文献）均为签订采购协议的根据。采购人不得向中标单位提出任何不合理的规定，作为签订协议的条件；不得与中标单位私下签订背离协议实质性内容的协议。中标单位因不可抗力或自身原因不能签订采购协议或者不能履行协议的，采购人按中标候选次序确定新的中标单位并签订协议，以此类推。协议履行中，采购人需追加与协议标的相似的货品或服务的，在不变化协议其他条款前提下，按规定报批后，签订补充协议，但所有补充协议的采购金额不得超过原协议采购金额的百分之十；因设计需求变更则据实增减。除招标文献另有规定外，中标单位应当按照协议约定履行义务，完毕中标项目，不得将中标项目转让给他人，也不得将中标项目进行整体分包转让。29、腐败和欺诈行为本招标形成的协议项下的买方和卖方（中标人）在协议采购和实行过程中应遵守如下道德原则：（1）“腐败行为”是指通过提供、予以、接受、索取任何有价值的东西来影响招标人员在采购过程中或协议实行过程中的行为；（2）“欺诈行为”是指为了影响采购过程或协议实行过程而谎报事实，损害买方和公共利益，包括投标人之间串通投标（递交投标文献之前和之后），人为地使投标丧失竞争性，剥夺了买方从竞争中所获得的利益。假如被推荐的中标人被认为在本招标协议的竞争中有腐败和欺诈行为，则被拒绝授标提议。七、其他事项32、中标服务费中标供应商必须在正式签订经济协议之前向招标代理机构按如下原则和规定交纳中标服务费：（1）以中标告知书中确定的中标总金额作为收费的计算基数；（2）中标服务费：按国家发展计划委员会：“计价格【】1980”号文献规定的原则的80%向中标方收取；（3）中标服务费的交纳方式：用银行支票、汇票（全国通用）、电汇、现金等付款方式直接交纳中标服务费。33、付款方式服务费按月进行结算；付款凭正规餐饮管理服务增值税专用发票办理结算，发票须由中标单位开具。34、公告信息公布本项目招标公告、中标公告、变更公告（如有的话）等公告信息在中国采购与招标网及中国招标网上公布，招标文献以代理机构发出的正式文本为准，。第三章项目规定及阐明一、项目基本状况：1、项目名称：湖南省烟草企业株洲市企业员工食堂餐饮服务外包招标2、服务期限：两年。二、服务内容、规定和原则：1、项目概况湖南省烟草企业株洲市企业经营业务用房餐厅总面积约965㎡，餐饮设备齐全，员工自愿就餐，投标人须结合项目实际状况配置有关服务人员，并提供详细的人员配置计划安排，餐饮服务分为员工自助餐、公务接待，其中员工就餐人数为：早餐约90人，中餐约150人，晚餐约30人；公务接待视来客人数而定。2、场地使用及有关费用（1）招标人免费向中标人提供目前属于招标人餐厅所有的场地和设备设施、用品的使用权。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交中标人使用，承包期满后，中标人应将上述物品交还招标人，如有遗失，损坏，中标人负责赔偿（自然损耗除外）。（2）承包期内，招标人负责免费提供餐厅的水、电、燃料（气），服务期内所有的耗材、粮油及食材的采购及保管由招标人专人负责，投标人负责食材的加工、食堂平常管理以及就餐服务等工作。招标人将不定期对食堂卫生及设备设施安全进行检查。3、膳食供应及服务原则（1）招标人可根据工作需要，向中标人提出变更就餐时间、就餐人数，中标人应予积极配合，须准时开餐，做到饭热菜香。（2）员工自助餐①员工就餐实行自助模式，应采用小锅菜方式供菜，以保证菜肴的美味，自助菜品打完前应及时补充。②中餐应包括荤菜不少于4类，素菜不少于2类，鲜美汤1份，水果不少于2类，晚餐应包括荤菜不少于2类，素菜不少于2类，鲜美汤1份；③早餐应提供米粉、面食、包子、馒头、豆浆、油条、粥等各类早餐食品，每周品种应不少于10类，每餐品种应不少于6类；④中标人须提前将下一周的用餐菜单拟好，交由招标人餐饮管理委员会审核，通过后方可采用。（3）公务接待①公务接待应做到节俭节省、不铺张挥霍；②实行原则化服务，提高餐饮服务原则；③菜品特色化，规定餐厅主厨至少有两道以上的特色菜品。=4\*GB3④为招标人公务接待制定专门的菜单，以供招标人进行选择点菜。4、卫生管理和环境保护（1）承包期内，中标人应搞好辖区内的环境卫生工作，办理卫生等有关许可证。噪声、污水、烟尘排放应符合国标，餐厅内外保持卫生整洁。（2）垃圾污物应按指定地点放置，不得随便舍弃。（3）中标人应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。招标人有权进行监督和检查。（4）厨房用品用品严格实行一洗二过三消毒的规程，所有刀具按用途分类，分别使用、清洗及保管。（5）严禁使用过期或变质食物进行加工、所有食材使用前应清洗洁净。（6）中标人所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。（7）中标人人员在实际操作中若有违反上述规定者，所导致的后果由中标人所有承担。5、安全责任（1）承包期内，中标人应建立、健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立重要包括：防火、防毒、防盗、用水用电、卫生管理、设备设施管理、安全巡查等方面。（2）中标人应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生等安全工作，若发生安全责任事故，后果由中标人所有承担。6、中标人必须加强对工作人员的安全教育，配置必要的安全防护设备和用品，做好安全防护工作。中标人工作人员因自身原因在工作过程中所发生的人身伤亡及多种事故，所有由中标人负责。7、原材料管理（1）所有原材料采购、运送、保管均由招标人负责，中标人在食材使用前应对食材的质量状况进行检查，不得将变质或过期产品用于菜肴加工中。（2）招标人将对所有原材料的加工流程进行监督，中标人须无条件配合招标人的监督工作。8、满意度评价招标人将每季度将组织员工对餐饮服务质量进行满意度评价：中标人该年度合计两次季度评价得分未到达80分，招标人将单方面终止协议，中标人不得以任何理由索赔。9、人员配置规定：本项目由投标人根据项目规定自行配置厨师长、厨师、点心师、服务员等有关岗位人员，投标人应提供详细的人员配置表，重要人员年龄不超过50岁，所配重要人员须提供其本人有效的职业资格证书（按行业规定原则执行），且应安排主管人员负责平常沟通以及委派人员的劳动管理，积极公布现场管理人员的名单。10、招标人将专门成立餐饮管理委员会，负责对食堂的食品加工、卫生、安全等进行不定期检查，并负责每季度的员工满意度评价考核工作。三、报价阐明报价范围：投标报价包括投标人承揽招标人餐饮业务的所有费用，包括人工工资、加工费、管理费、税金及招投标等所有费用（招标人免费提供餐厅经营场地、厨具、餐桌、餐具、水、电、燃气，及食材、粮油、耗材等），投标人应根据自身状况做出合理报价，缺报漏报的费用由投标人自行承担，招标人不另行支付（招标文献及协议另有约定的除外）。四、其他事项1、投标人须具有正在营业的实体经营店，并提供有关证明材料（包括实体店现场图片、地址、联络方式等）。2、现场踏勘：投标人须自行对业主单位的服务范围和周围环境进行勘察，以便投标人获取有关编制投标文献和签订协议所波及现场的资料，中标方不得以不完全理解现场状况为由，提出任何形式的增长服务费用或索赔规定。投标人踏勘现场所发生的一切费用和责任概由投标人自负，业主方不单独或分别组织任何一种投标单位进行现场踏勘。3、餐饮管理投标单位还须作出如下承诺：因餐厅管理、维护不善导致的所有事故及有关设备设施的损坏，中标人须承担对应责任，对设备设施的损坏，应照价赔偿。4、中标人不得将本项目分包或转包给他人，一经发现，取消其中标资格，终止协议，并追究其违约责任。第四章附件样本投标文献目录（1）投标函（格式见附件一）（2）服务方案（格式见附件二）（3）服务承诺（格式见附件三）（4）服务费用支出测算汇总表（格式见附件四）（5）管理费用核算阐明（格式见附件五）（6）企业简介（7）投标单位的各类荣誉及获奖证书（8）类似项目业绩（提供协议原件或中标告知书复印件）（9）投标人的资格、资质证明文献附件一投标函致招标方：（投标单位全称）授权______（全权代表姓名）__________（职务）为全权代表，参与贵方组织的（招标编号、招标项目名称）招标的有关活动，并对第服务进行投标。为此：一、提供投标须知规定的所有投标文献：投标文献正本一份，副本一式四份。二、我方同意在本项目招标文献中规定的开标时间起天内（投标有效期）遵守本投标文献中的承诺且在此期限满之前均具有约束力。三、按招标文献规定提供服务的投标报价为：序号品目名月报价年小计备注1餐饮管理2两年投标总价大写：小写：四、我方已详细审查所有招标文献，包括修改文献（如有的话）以及所有参照资料和有关附件。我方承诺接受招标文献中的所有条款且无任何异议。五、我方保证在中标后，忠实地执行双方所签订的经济协议，并承担协议规定的责任和义务。六、假如在规定开标时间和日期后，我方在投标有效期内撤回投标，投标保证金可被贵方没收。七、我方完全理解贵方不一定接受收到的任何投标。八、我方乐意向贵方提供任何与本项投标有关的数据、状况和技术资料。若贵方需要，我方乐意提供我方做出的一切承诺的证明材料。九、我方承诺：招标人若需追加本项目招标文献所列货品及有关服务的，在不变化协议其他实质性条款的前提下，按相似或更优惠的折扣率保证供货。十、保证遵守招标文献中的有关规定和收费原则。十一、与本投标有关的一切正式往来通讯请寄：地址：___________________邮编：_________________________电话：___________________传真：_________________________投标单位（盖章）：全权代表（签字）：年月日附件二服务方案（样式）注：管理服务方案须包括但不限于如下内容：1、服务水平的整体设想、服务方案；2、投标企业拟采用的管理方式；3、管理人员及员工的配置计划；4、食材加工工艺及管理方案；5、管理规章制度（包括：公众制度、单位内部岗位责任制度、运作制度和管理人员考核等内容）；6、其他内容：自助服务方案、卫生保洁方案、质量及安全保障等。附件三服务承诺（样式）投标单位（盖章）：被授权代表（签字）：年月日注：投标企业的服务承诺须包括如下内容：针对本项目所制定的服务方案的承诺；管理应急预案等。附件四服务费用支出测汇总表（样式）序号项目名称单价年小计（元）备注一员工工资及福利二加工费三管理费（利润）四其他费用五税金每年合计两年总计注：1.本表只列出支出预测大项，各小项请各餐饮管理企业根据实际状况填写。投标单位（盖章）：被授权代表（签字）：日期：年月日附件五管理费用核算阐明（样式）注：投标企业的管理费用核算阐明须包括如下内容：1、管理经费测算品目；2、管理经费测算的取费根据。附件六公司简介注：投标企业的简介须包括如下内容：1.投标人的基本状况（包括场地、人员、设备、财务状况等）；投标单位（盖章）：全权代表（签字）：年月日附件七投标单位的各类荣誉及获奖证书（复印件加盖单位公章）附件八类似项目业绩（提供协议原件或中标告知书复印件）附件九投标人资格、资质证明文献目录投标申请人须知表1法定代表人授权书（格式）表2营业执照（复印件加盖单位公章）表3投标代表身份证（复印件加盖单位公章）表4组织机构代码证（复印件加盖单位公章）表5税务登记证（国税或地税）（复印件加盖单位公章）表6投标人认为需提供的其他资料投标人须知对所附表格中规定的资料和问询应做出肯定的回答。资格文献的签字人应保证他所做的申明及对一切问题的回答的真实性和精确性。投标人提供的资格文献将由招标代理机构及买方使用，并据此进行评价和判断，确定投标人的能力。投标人提交的文献将予以保密，但不退还。所有文献应提供正本一份，副本四份，按投标人须知第17条规定封装。表1法定代表人授权书（格式）本授权书申明：注册于（地址）的_______________________________（单位全称）的法定代表人_________（法定代表人姓名、职务），授权（被授权人的姓名、职务）为本单位的合法代理人，并将以本单位名义处理一切与（招标项目名称）（招标编号：）招标投标活动中的有关事宜，代理人（被授权人）在本项目投标及协议的中所签订的一切文献和处理的一切有关事宜，我单位均予承认。本授权书于年月日签字生效，特此申明。法人授权代表（被授权人）状况：姓名________________性别______年龄___________职务_______________联络地址______________________________________________________邮编______________电话_________________传真________________授权单位（公章）：法定代表人（签字或盖章）：法人授权代表（被授权人）（签字）：授权日期：___________________________注：1、必须按规定格式、内容及规定填写完整,否则视为无效授权。2、此表保留在投标文献中，此外还需单独准备一份，在开标现场签届时与投标代表身份证件同步递交招标代理机构。表2营业执照（复印件加盖单位公章）表3投标代表身份证（复印件加盖单位公章）表4组织机构代码证（复印件加盖单位公章）表5税务登记证（国税或地税）（复印件加盖单位公章）；表6投标人认为需提供的其他资料第五章协议样本员工食堂业务外包协议书甲方：湖南省烟草企业株洲市企业乙方：经甲乙双方平等协商，就乙方承包甲方市本级食堂事宜到达协议协议如下：一、承包期限和经营项目1、本协议承包期限约定为两年（即从月日至月日止，其中试用期三个月，若甲方综合评估满足不了服务需求，立即终止协议，乙方不得索赔）。协议期满，双方另行协商，同等条件乙方优先。2、经营项目为湖南省烟草企业株洲市企业员工食堂工作餐及接待用餐。二、承包方式及用餐原则1、甲方负责提供所需场地、设备设施、水、电、燃气