DB52∕T 1402-2019 贵州省旅游星级饭店自助餐服务规范

03.200

16

DB52 52/T

1402—2019贵州省旅游星级饭店自助餐服务规范

贵州省市场监督管理局

DB52/T

目 次前言

................................................................................

II引言

...............................................................................

范围

..............................................................................

规范性引用文件

....................................................................

总则

..............................................................................

自助餐品种数量要求

................................................................

自助餐菜品与服务要求

..............................................................

安全环保与应急处理

................................................................

舆情监测与持续改进

...............................................................

10附录

.......................................

11参考文献

............................................................................

14DB52/T

前言

本标准起草单位：贵州省文化和旅游厅、华标旅（武汉）科技有限公司、中南财经政法大学、DB52/T

引 言DB52/T

2019贵州省旅游星级饭店自助餐服务规范

GB

2760 食品添加剂使用标准

GB

14881食品安全国家标准

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

3.8

自助餐菜品配置比例宜为：中式、西式、贵州特色

1:1:1。

星级饭店自助餐菜品推荐表参见附录

A。DB52/T

2019

五星级饭店自助早餐菜品数量应不少于50种，包括但不限于以品种数量要求：a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

i)

五星级饭店自助正餐菜品数量应不少于55种，包括但不限于以品种数量要求：a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

i)

DB52/T

2019

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

DB52/T

2019

5.1.1.10 5.1.1.11

宜制定黔菜推广创新计划。DB52/T

2019

a)

b)

c)

d)

遇有行动不便的客人，应征求意见，并帮助。

33497

DB52/T

2019

DB52/T

2019

a)

b)

c)

d)

33497

DB52/T

2019

a)

b)

c)

d)

DB52/T

2019

33497

DB52/T

2019

a) b) c) d)

a) b)c)

DB52/T

2019 A.1

DB52/T