福建省2015年公共营养师试题

福建省2015年公共营养师试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有____

A．钙和铁B．长链多不饱和脂肪酸和铁C．必需氨基酸和钙D．钙和维生素DE．维生素D和铁2、蛋的微量营养成分含量与____等因素无关。

A．品种B．饲料C．季节D．禽类的存活率3、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外．每周最好还应摄入____次海产品。

A．5B．4C．3D．2E．14、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加____千卡

A．500B．400C．300D．6005、糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为____g。

A．25B．50C．75D．100E．1006、脂类的主要生理功能包括______。

A．供给能量

B．促进脂溶性维生素吸收

C．解毒作用

D．供给必需脂肪酸

E．增强肠道功能7、下列哪个指标可用于钙营养状况评价

A：降钙素

B：24h尿羟脯氨酸与肌酐比值

C：尿钙

D：尿肌酐

E：血钙8、下列体液中，那一种不含蛋白质：

A．胃蛋白酶

B．黏液素

C．胆汁

D．淋巴液9、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为____kg。

A．10B．12C．14D．7～810、赤霉病变中毒多发生于____

A．春季B．秋季C．春夏之交D．夏季

11、老年人蛋白质提供的热量占总热量____，且应注意优质蛋白质的摄入。

A：8-10%，10%

B：10%，10%

C：8%，8%

D：12%，10%12、苦杏仁中毒属于____

A．神经毒B．肝脏毒C．肾脏毒D．原浆毒13、维生素E中，以____的生物活性最高。

A．α—生育酚B．β—生育酚C．γ—生育酚D．α—三烯生育酚E．β—三烯生育酚14、体质指数是指____

A．[体重(kg)/身高(cm)]3B．[体重(kg)/身高(cm)]2C．体重(kg)/[身高(m)]3D．体重(kg)/[身高(m)]2E．[体重(kg)2/身高(m)2]15、中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是__。

A．男性≥0.9，女性≥0.85

B．男性≥0.8，女性≥0.85

C．男性≥0.85，女性≥0.8

D．男性≥0.85，女性≥0.916、色氨酸分解还可以产生____，是体内合成维生素的特例。

A．叶酸B．烟酸C．核黄素D．硫胺素17、心力衰竭患者下列哪种食物应少食____

A．芹菜B．水果C．茄子D．豆浆18、下列属于营养改善措施投入项目的是____

A．经费和劳动力B．经济效益C．营养改善的效果D．增加食物生产19、下列______是天然抗氧化物质的主要来源。

A．粮谷类

B．深海鱼类

C．蔬菜和水果

D．山珍海味

E．鲍参鱼翅20、被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列____食品为载体

A：面包

B：保健食品

C：饮料

D：维生素21、中国城市青少年比胸围的标准值是____

A．45～50B．50～55C．50～60D．55～6022、某60岁妇女，近年经常出现腰背痛，走路感觉腿无力，特别是上楼梯时吃力，骨盆有明显压痛，考虑是______缺乏。

A．维生素C

B．锌

C．碘

D．维生素A

E．维生素D23、婴儿配方奶粉主要分为____

A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E．普通婴儿配方奶粉和特殊婴儿配方奶粉考摄入量D．RDA23、钙过量对机体的不利影响有____

A．兴奋性受抑制B．奶碱综合征C．血浆胆固醇升高D．肾结石E．矿物质吸收下降24、.下列何种矿物质有助于血红素的形成__

A．碘

B．铜

C．钙

D．钠25、一般来说，油类主要提供____

A．能量B．蛋白质C．维生素ED．碳水化合物E．必需脂肪酸26、一般孩子______岁左右，胸围和头围相等。

A．1

B．2

C．1.5

D．2.5

E．0.527、维生素B6缺乏无特异性临床表现，与维生素B2和烟酸缺乏症状相似，故____可作为诊断依据之一