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文档简介

北教版六年级上册-第十一课包饺子第一页，共20页。综合实践活动的原则一、安全第一二、一切行动听老师指挥。三、团结互助，共同学习。第一页第二页，共20页。一、活动情景饺子是我国一种历史悠久的吃食，民间就有“好吃不过饺子”的俗语第二页第三页，共20页。一、活动情景第三页第四页，共20页。一、活动情景三角饺第四页第五页，共20页。一、活动情景波波饺第五页第六页，共20页。一、活动情景爱心饺第六页第七页，共20页。一、活动情景梅花饺第七页第八页，共20页。一、活动情景爱心饺第八页第九页，共20页。二、实践探究

饺子的由来？饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。第九页第十页，共20页。二、实践探究饺子馅的文化芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺韭菜馅-即久财之意故为久财饺白菜馅-即百财之意故为百财饺香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺第十页第十一页，共20页。二、实践探究饺子馅的文化酸菜馅-即算财之意故为算财饺油菜馅-即有财之意故为有财饺鱼肉馅-即余财之意故为余财饺牛肉馅-即牛财之意故为牛财饺第十一页第十二页，共20页。二、实践探究饺子馅的文化羊肉馅-即洋财之意故为洋财饺大枣馅-即招财之意故为招财饺野菜馅-即野财之意故为野财饺蔬菜馅-即财到之意故为财到饺甜馅-即添财之意故为添财饺第十二页第十三页，共20页。二、实践探究饺子做法名称：用料：制作过程：猪肉韭菜饺猪肉，韭菜，葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒1、猪肉去皮洗净，切为细粒;韭菜洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入韭菜和匀即成。第十三页第十四页，共20页。二、实践探究饺子做法制作过程：注意事项：3、饺子皮摊平放在桌上4、将馅料放入5、将两边的饺子皮从中间捏紧6、两边再捏好即可1、加上了鸡蛋的饺子皮更筋到，口感更好

2、冷水面团也好口感

3、自剁肉馅简便方法。4、煮饺子要加盐

5、肉馅里要打水第十四页第十五页，共20页。二、实践探究饺子做法体会：第十五页第十六页，共20页。二、实践探究你觉得那个步骤比较难？有什么解决办法？1、和面，擀皮2、备馅3、包饺子1、和面时，要醒面团，擀皮时用力均匀2、馅不要多3、捏皮不用大力第十六页第十七页，共20页。三、分享评价很好：好：不错：

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