小学防中毒、投毒措施_第1页
小学防中毒、投毒措施_第2页
小学防中毒、投毒措施_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2/2小学防中毒、投毒措施-食堂管理为了杜绝食物中毒，人为投毒现象，我校采取以下措施：一、建立卫生管理组织：成立卫生管理领导小组，明确专职和兼职管理卫生人员，做到网络健全环环把关，层层有人抓，处处有人管。由专人负责，一抓到底。二、健全卫生管理制度：1．健全岗位责任制：学校有关领导职责。管理员、保管员、采购员、炊事员等有关人员职务。健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。2．健全采购食物原料及其它食品索证制度。3．健全加工人员原料入库登记，保管制度。4．健全加工人员使用原料验收制度，即取样留存。5．健全从业人员定期体检培训、保持良好个人卫生制度，即持证上岗，穿好工作服。6．健全加工食物所用器具及餐饮具清洗，消毒制度。7．健全卫生检查制度。始终保持伙房、餐厅清洁卫生。8．严禁生食品供应、不得外购熟食卤菜、不卖冷盆菜，不卖变质、隔顿菜。9．加强亚硝酸盐采购、储存，亚硝酸盐必须食品级、严禁滥用，做好绿叶蔬菜浸泡清洗工作。10．所有饭菜应坚持48小时留样制度。以上各种制度由学校分管领导、食堂负责人定期督查，落实到实处，落实到位。三、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食品生产经营人员卫生法制观念。四、合理设置有关卫生设施。1．防蝇、防鼠设施：厨房、餐厅与外界相通的门窗安装纱门、纱窗，原料仓库设置挡鼠板，与外界相通的下水道设置了挡鼠网。2．餐饮具洗刷消毒设施：按餐饮具洗刷消毒程序：一刮、二刷、三消毒、四冲洗、五保洁的要求，设置了餐饮具洗刷消毒设施。利用蒸饭机等对饭菜盆及各桌小抹布进行30分钟以上时间蒸汽消毒。3．设置了工作人员热水洗手设施。4．设专间更衣室设施（一次更衣和二衣更衣）。5．不得利用冰箱对食物进行冷藏。6．利用蒸饭机等对饭菜做到蒸热烧透。五、加强防范意识，非内部人员不得进厨房和餐厅，防止人为投毒。六、发生食物中毒现象，发生食物中毒后

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论