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文档简介

酿酒配套设备操作保养规程前言酿酒是一门古老而神秘的艺术，需要运用具有高度专业化设备完成各种复杂程序。在生产过程中，酿酒设备的操作和保养是至关重要的。本文将为酿酒厂工作人员提供一份详细的操作和保养规程，以确保酿酒设备的正确使用和长期使用寿命。设备操作规程1.发酵罐操作规程工作人员在工作之前必须确保发酵罐的清洁和卫生；将清洁消毒过的原料倒入发酵罐中；根据生产要求调整适当的温度和湿度；注意维护发酵罐的内部压力，以确保发酵罐的安全；发酵罐部分均需安装可靠的设备及附件，如温度计、湿度计、压力计、清洗口等。2.酿造罐操作规程工作人员在工作之前必须确保酿造罐的清洁和卫生；根据生产要求，将需要酿造的原料倒入酿造罐中；根据生产要求将适量的水倒入酿造罐中；开启酿造罐的发酵阀门，确保酒液正常流动；注意酿造罐的温度和湿度，调整到合适的值；3.蒸馏器操作规程工作人员在操作前需检查设备的清洁和卫生；将发酵好的酒液倒入蒸馏器中；收集酒精，严格控制温度，以免酒精蒸发；注意蒸馏器的保温，以达到最好的效果；开启蒸汽阀门，调整蒸气流量，以达到最佳蒸馏效果。设备保养规程1.设备日常保养日常清洁：在使用完设备后，按照规定的清洁流程进行清洁和消毒。保持设备干燥；润滑：定期对设备进行润滑，保证设备运转灵活顺畅；检查：定期对设备进行检查，如发现问题及时解决，防止设备故障影响生产；维护温度调节器和湿度调节器：定期校准温度计和湿度计，并对温度调节器和湿度调节器进行校验。2.设备季度保养清洁空气通道：不定期的清洁酿酒设备的进气和排气通道，确保设备的正常通风；检查：每季度至少一次检查设备的运行状况，如发现问题应及时处理；维护水路通道：每季度至少清理一次水路通道，确保系统畅通。3.设备年度保养清除沉积物：每年至少清理一次设备内部沉积物；外部涂漆：每年至少将设备外部进行一次涂漆，以保护设备免受恶劣的外部元素的影响。结束语本文详细介绍了酿酒设备的操作和保养规程，希望能够对酿酒设备使用者提供帮助，确保酒厂设备在长期运行过程中高效、稳定和安全。为了获得更好的酿酒效果，以下事项需谨慎：*确保配套设备的正常

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