连锁经营在我国的应用

连锁经营在我国的应用

一、餐饮、饮料企业应采取有效财政管理措施(一)实行分层激励制度,确保连锁总部的权威对于独立公司的财务管理，首先需要组织的保障。对此,一种可行的做法是在连锁总部设置财务副总裁职位,部门中设置财务中心,下属连锁门店设置财务部,实行逐层汇报的制度。财务副总裁和财务中心的总监均由公司的最高权力机构公司董事会任免,所属门店的财务负责人由财务中心统一任免,并报送公司总裁办公会批准通过。这样,在保证了连锁总部权威的同时,连锁总部和所属门店之间也保持了有效的信息沟通,通过连锁门店的意见反馈可使连锁总部的决策更加合理科学。而且,由于连锁门店的财务负责人亲自参与所在门店的经营决策,切实了解决策的实际意义,有效保证了连锁总部的决策在下属门店的贯彻和落实,以实现连锁企业财务统管的目标。(二)制定规范的经营生活方案下属门店在财务制度执行上、财务软件的选择上、会计科目的设置和会计核算方法的使用上均应该按照总部的要求统一设置和使用。连锁总部应对上述方面进行统一的规范,编制成规范的手册,并对主要财务人员进行必要的培训,以保证总部的各项财务政策在下属单位有效执行。另外,公司总部应定期对门店的财务制度执行情况进行检查,把制度执行的好坏作为评价门店财务负责人工作的主要指标,这样才能保证公司的各项财务政策在下属门店的有效落实,真正起到财务统管的目的。(三)财务负责人的职责财务负责人委派制是目前各大餐饮连锁企业进行财务统管的重要措施。因其具有事前控制性、审计经常性、反馈及时性、高度专业性和独立性等特点,可帮助连锁企业进行有效的财务统管。具体做法是:下属各级连锁门店的财务负责人都由连锁总部统一招聘、选拔、培训、任命、考核、奖惩和工资发放,他们的职责和权限由连锁总部制定和明确,他们在行政上归所在门店管理,业务上对连锁总部负责。一般而言,被派出的财务负责人的职责应包括:负责组织、领导所在门店的预算管理、会计核算和会计监督工作;参与所在门店重要经济业务活动的分析和决策;负责组织编制和执行所在门店的各类预算和信贷计划等。为了切实发挥财务负责人的服务和监督职能,连锁企业还需建立与财务负责人委派制度相配套的各项制度,如资格确认制度、业绩考核制度、奖惩制度、报告制度、述职制度、培训制度以及岗位轮换制度等,以保证财务统管的有效实施。(四)强化预算控制。在编制预算过程的同时进行预算分析预算管理也是比较有效的财务统管措施。连锁总部通过总预算和分项预算明确对下属门店的权责和任务,细化落实集团内的财务目标,对下属门店进行有效控制。全面预算管理是一个系统工程,需要统筹规划、细心组织。预算的编制要以企业的方针、目标、利润为前提,以“增收节支、减员增效”为原则,采取自上而下,自下而上,上下结合的程序进行编制,并且预算的编制须有重点,不同的企业要根据自身情况选择重点。预算的编制是一种预期,是一个静态的过程,而在实际经营过程中会发生各种各样的情况,预算与实际情况之间会有一定差异。为了保证预算制度的有效实施,连锁总部和下属门店之间要建立及时的信息反馈系统,对预算执行的情况进行跟踪监控,不断调整执行偏差,确保预算目标实现。预算控制是全面预算管理的核心阶段,对实际发生值与预算控制计划之间差异要进行预算分析,以检查预算执行情况。全面预算管理采用事先预算、事中监控、事后分析的方法,实现了连锁总部对下属连锁门店整个生产经营活动的动态管理,具有较强的可操作性。(五)其他企业的财务管理方面信息技术的飞速发展为连锁财务统管提供了极为有利的工具,总部和门店之间可以以较低的成本迅速沟通信息并做出决策。具体来讲,较为常用的方法有三种:第一种是选择可以进行中央备份的财务软件,对下属门店的财务处理进行备份,随时进行监控,使公司总部能及时了解其财务处理情况和财务状况,并在需要时予以干预。第二种是连锁总部利用办公自动化OA系统来完成对下属门店的各项财务票据的审批,对合格的票据进行审批后回传门店进行账务处理;对不合理、不合法及违反集团统一财务政策的票据则不予办理,并追究相关人员的责任。此种方法处理起来较为繁杂,工作效率较低,只适合OA系统较为发达,门店较少,业务量不多的连锁企业采用。第三种方法是更高层次的财务统管,利用互联网对交易进行集中控制。下属门店在交易完成后,通过门店信息部的服务器及时将经营数据上传总部信息部的服务器,总公司财务部通过自己的服务器和财务软件对上传总部信息部的经营数据进行账务处理,最后将处理完毕的账务下传给门店财务部门。这样公司主要经营业务的账务处理都在总部直接完成,门店只进行简单的费用报销等账务处理,从而提高了账务处理的速度,更加强了总部对下属门店的控制,做到了真正意义上的业务统管。此种方法目前被多家连锁企业所采用,具有一定的可行性和有效性。二、应该注意的是，实施财务监督中应注意几个问题(一)财务统管要兼顾公司整体的发展和经济效益财务统管的最终目的是为了强化整个连锁企业的财务管理水平,提高财务部门的工作效率,进而增加整个集团的经济效益,这就要求财务统管不但要保持公司上下财务政策执行的统一性,更要兼顾公司整体的发展和经济效益,不能统的过死。(二)强化企业财务人员的统管连锁企业财务统管,人员管理是其中的关键因素,所有的业务流程、财务活动都是由具体的财务人员来组织实施。连锁企业财务人员素质的高低、财务人员管理制度的先进与否直接关系到财务工作的开展和财务政策的有效执行,因此在统管中一定要强化财务人员的统管。财务人员是财务控制的直接主体和受体,财务人员的工作深度将直接影响餐饮企业总部实行财务控制的质量,尤以会计机构负责人的工作为甚。因此,笔者认为,对本市区的餐饮连锁企业的财务人员直接由餐饮企业总部择优聘用,纳入餐饮企业总部统一管理。对跨本市区外的餐饮连锁企业的会计机构负责人由餐饮企业总部委派,并明确其工作职责和权限,统一管理控制所在企业的财务工作,同时设置有关考核指标对其进行考核,将其工资收入与其工作业绩挂钩,真正做到激励与约束相结合的管理体制;对其其他财务人员由跨本市区外的餐饮连锁企业择优聘用,不纳入餐饮企业总部统一管理。(三)影响整个连锁企业的发展连锁企业实行财务统管,在很大程度上剥夺了下属门店财务负责人的权力,这对他们的积极性会有一定影响,不利于整个连锁企业的发展。因此,在进行财务统管时,必须注意保护和发挥下属门店负责人的积极性,采取将他们的工资与财务制度的执行、财务核算的质量以及所在门店经济效益的好坏双重挂钩的绩效考核体制,以充分调动其工作的积极性和创新性。(四)餐饮连锁企业资金管理方案资金是企业的“血液”,因此,餐饮企业总部应加强各餐饮连锁企业的资金管理,尽可能实行资金统一集中管理,以有效地发挥餐饮企业总部的整体优势和综合能力。笔者认为,对本市区的餐饮连锁企业的资金实行集中统一管理,货物采购与配送由餐饮企业总部有关职能部门统一采购和