食盈外卖代运营-新店运营手册

新店运营手册〔食盈外卖代运营〕关于外卖很多商户朋友对前提的规则不是很熟悉，也没有经过系统的学习，目前就根据现在外卖朋友提出的问题，以自问自答形式，帮外卖小白开展一个整体系统培训知识。我自己也在饿了么和美团外卖平台干了三年，看过太多店从开*到倒闭的全过程。倒闭最多的原因还是完全不懂外卖，最起码的规则也不了解。业务经理也不教自己任何方法，光靠自己琢磨？对于新手小白来讲，以下这几点一定要做到！当平台账号密码刚到手的时候，千万不要马上翻开7天新店排名！.包装设计：很多刚入行的外卖小白，都没有属于自己的包装，觉得凑合凑合得了。千万不要这么认为，这个包装是顾客拿到手里对我们门店的第一印象，不仅增加用户用餐体验，也是商家展示品牌的主要途径之一。外卖老商家说价格卖不上去，我觉得你应该可以从订制专用餐盒开场，然后整体微调整下菜品价格，毕竟有了更新迭代，顾客还是乐于承受这一点变动的。明确品类为什么要明确品类呢？我们要找到一个适合自己的配送方式真的很重要！如果你是走量，类似于粥，盒饭，中餐简餐一定是要选择做快送〔根据你当地是否有专快送〕，区域大毕竟覆盖面更广。但是要注意，如果遇到恶劣天气，就会出现没有接单的情况，有得必有失嘛。〔饺子，面条，一定是专送，不用考虑别的〕门店名称门店名称一定要意思精准，什么意思呢？说个之前来咨询的商家吧，他卖的是咖啡，店铺名称叫偶遇休闲吧，我问题你如果不是这家店的老板，你知道自己是卖什么的吗？如果你卖的是奶茶，名称一定是奶茶相关的名称，比方淘宝奶茶，腾讯奶茶。如果是品牌影响力太大那就另说〔一点点，喜茶〕千万不要起让人摸不着头脑的店名，即使用户进店，也是好奇而已，跳出率特别高，进来的只是无效流量而已。〔转化率极低〕。这点跟以后买流量排名息息相关的，店面带上主要精准关键词！菜品美化外卖店铺不像实体店，当场它是摸不到，闻不到。只能通过视觉来传达卖相。图片好看增加食欲！转化率低的可以在这里找找原因。不需要找专门的摄影师来拍，只需TB一下，找下美工修下照片，虽然价格会高点，但是物有所值，用户靠精巧图片来下单绝对会增加一倍不止，人都是喜欢美好的事物，美食也是一样的。这是你必须完善的东西，相信我！风格设定这里门店风格不单单指门店头图。包括店内海报，店铺招牌，你都要去制作。头图：可以是自己门店名称相关的logo，清晰扼要。招牌：根据你餐品，定属于自己的风格。要跟头图搭配一起。海报：关于海报能起到增加点击率，提高顾客下单！当顾客点击进去就是你的商品了，你可以把折扣菜品%2C热销菜品，新菜品放全都扔进去售卖，很有意思。满减定价我们首先要做的是找出和我们同品类，竞争最大的商家是谁？一共列举老大，老二，老三。三家同品类的门店！如果你找不到？恭喜你，你在这个品类看了我的文章你可以有爆发性的一个订单增长。则我们为什么要做这个事情？其实，很多时候，我们做活动只顾着自己。一拍脑门，就出了一个满减活动，现在你自己想想，是不是你也犯了这样的错误！知己知彼，百战不殆。只有我们知道了对方的一些做法后，我们才可以占据主导权，做有竞争力的活动！！！那活动罗列出来了以后，干嘛呢？我们对应每一个满减活动，翻开对应每家店铺里面的菜价。我们自己作为消费者试着点餐看看，卖的最好的满减活动的商品，最后实付金额是多少？那我们心里是不是大概清楚了，竞对的一个客单价〔客单价是全部订单下来的一个平均价格〕我们再算毛利哈，顾客到手的客单价格*80%25〔还有20个点是平台费用〕%3D他的利润。假设我们知道了对方的客单价是30，即使你做20-10的活动也不怕，因为顾客不会只点20，平均客单价告诉我们顾客一般都会点30。等于30-10，可以明白吗？有了这些数据，我们就很好玩了。外卖销量前三的一个价格我们知道了，就可以定价了。重点来了！！举个例子〔我们说首档满减的金额〕第一家活动是20-15+.+30-17.+60-19第二家活动是22-14+.+32-19+.60-21第三家活动是25-17+.+35-18+.+63-25+小的时候，我们学过找规律，大家来找茬，也试用外卖。第一档都是20开场减，第二档都是30开场减，第三档都是60开场减。找出规律，我们就可以做19-13，29-16，59-22+如果顾客的话，会选我做的。我测试过哈，满减门槛一定要比对方的低，但是！！！满减金额不需要比对方高！！！即使对方单子掉了，要改活动，增加满减金额。我们也可以增加满减金额。对方会被你拖死，不说你也懂了，对吧。折扣活动针对一件商品，做折扣，打折之后的价格，突出表达！活动好处：顾客在视觉上直接比照原价有较大的触动，快速完成下单项选择择。补充一句，中间一定要差一个档位，如30到19，能理解吗？Ok，这样视觉上就出现了最直接的效果。一．门店热销的产品，说明大家对你产品认可〔稳定流量〕二.利润最高的产品，可以做特价菜〔吸引流量〕三.品质最好的产品，也可以说是最贵的〔不光可以能带来高额利润，而且可以衬托第一点和第二点，促进下单转化率〕建议拿3-5款产品出来做折扣，3-5款的产品不是绝对的，一般来说10件饮品里要拿一件。但是你要控制产品不能太多，大概在30-50就够了，千万不要觉得产品越多越好。在这个产能过剩时代，很多用户自己是不知道要吃什么？你的菜品太多，用户就要花时间去选择，人的本能都是懒得。当他在你家门店超过8秒还不知道吃什么？就会选择退出你的外卖门店，很多读者跟我抱怨为什么我的下单转化率低？帮你找出来了！！品类排序清楚，折扣产品简洁突出重点，即使在他不知道你家什么产品的情况下，也会选择门店卖的最好的折扣来进展下单。菜品排序明确我们的主打菜品，做好折扣，菜品置顶突出，借鉴第6点。拿炒菜店举例子，主食米饭要在第二排序里展示出来，防止顾客漏点，一个漏点换来顾客差评得不偿失。〔麻辣烫打包盒记得靠前〕其次是特色炒菜，凉菜，汤，饮料。好的排序是根据顾客的思维走。顺序不要弄反了，注意！！！用户评价说起评价我认为这个是平台目前最重要的。也是新店排名机制有带图五星好评的新商家排名更加靠前。换个角度想一下，我们去选择一个商品，是不是只有没吃过才会去看评论，那我们应该怎么做呢？单纯文字好评的权重是在0.7，带图带文字的五星好评权重在1，是不是有点乱。带图带文字评分，一定是比纯文字评分要高的多。记住这点就好了，一般是15-20个带图文的五星好评，即可。配送减免：效劳超过3000家商家后，大家跟我反应后，得出了减免用户配送费，单子真的增加了许多，效果贼好。为什么做这个？减免配送费，是可以在首页餐厅列表里突出减免费用的一个展示，这个比大额满减，店外领券更好用！我的建议，宁愿活动小点，最好做到0配送费。新用户立减：这里讲的新用户：是本门店新用户立减，不是平台新用户立减〔