东北大米全知道

公司大米知识宣传内容一.北大荒米业集团宣传内容1、 公司规模公司是北大荒农业股份公司的控股子公司。作为农业产业化国家重点龙头企业，集团年稻谷综合加工能力700余万吨，下辖35个制米厂、14个分子公司，168家集团理事会成员。2、 公司所获荣誉公司是国家农业产业化重点龙头企业；是国家工商总局入世后首批公布的~重合同、守信用~企业；全国质量管理先进企业；入选全国首批放心粮油示范企业；连续六年蝉联“中国工业行业排头兵”；抗震救灾重建家园“工人先锋号”荣誉称号。北大荒牌大米获得“中国名牌产品”、“最具市场竞争力品牌”“中国名牌农产品”中国粮食行业“放心米”等商誉；北大荒商标成为“中国驰名商标”，品牌价值达205.36亿元。产品市场占有率、出口量、品牌知名度均居行业领先，成为“中国米王”。通过ISO9001国际质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系和ISO22000国际食品安全管理体系认证；3、 公司所控资源基地资源：依托黑龙江农垦100多个农场近2000万亩水稻资源，为北大荒米业集团提供了得天独厚的原生态水稻基地和稻米资源掌控能力。北大荒米业集团建立了35个核心加工制造基地。运输资源：铁道部大客户物流优势。集团公司由哈尔滨铁路局重点运输保障企业、A类重点运输保障企业升级为铁道部大客户，并与大连、营口、锦州港及强势物流集团建立了长期战略合作。经营资源：集团公司已形成了直营为主、分销为辅、遍及全国的营销网络体系：在全国20个重点城市启动了“双万店”工程，网络遍布珠三角、长三角和渤海区域，占据中国主流市场，其中产品进入超市店、社区店达2万余家，与主销区粮食系统、食品企业、特供系统建立了长期战略合作，与中粮集团建立了长期出口战略合作。与京、津、沪、浙、粤、陕等主销区客户建立了长期粮食安全战略合作关系，为企业赢得了“粮下江南，米供三军”的美誉。在积极拓展国内市场的同时，北大荒米业集团还大力拓展国外市场，产品远销世界40多个国家和地区。被中国品牌研究院誉为“中国行业标志性品牌”。世界品牌实验室测评“北大荒”品牌的价值是205.36亿元。4、 公司产品体系公司现有大米、稻谷油、杂粮等系列产品14款，共计27个规格。稳定保障产品：北大荒珍珠米、精洁米中端主销产品：北大荒北国香米、长粒香米、鲜香米、粥米、金银米、鲍翅米；高端形象产品：北大荒金钻米，有机米，有机粥米；江源有机米其它产品：北大荒稻谷油、五谷杂粮。5、 北大荒米业产品的整体优势是：5.1寒地黑土，三江水源：北大荒黑土地位于黑龙江、松花江、乌苏里江三江交汇，开垦仅60余年，土地肥沃、水源自然纯净，养地期6个月，谷物自是黑土地的精华。5.2昼积夜累，营养丰富：北大荒地处亚寒带粳稻种植的阳光地带，昼夜温差大，谷物夜间的呼吸作用被抑制，消耗有机物更少，果实中营养物质含量更高，自然颗粒饱满、营养丰富！5.3万亩良田，统一管理：北大荒2000万亩水稻基地，均实现“五个统一”：统一供种、统一品种布局、统一生资管理、统一栽培管理、统一作业标准，产品供应有保障，产品品质有保障。5.4原生原种，统采统供：集“北大荒水稻之父”徐一戎毕生心血，北大荒培育推广一系列优质水稻品种；农场选取优质种源，统一采购供种，订单化种植，从源头上保证北大荒大米品种纯正、品质均一。5.5科技领先，低碳安全：利用稻壳发电，减少污染，降低能源消耗，提高能源使用效率。5.6当年新稻，好米共享：东北水稻于十月收获，农学上将头年十月收获储存至次年九月间的稻谷称为“当年稻”，在本期间加工的大米称为“新鲜米”，北大荒米业采用国际先进设备加工和恒温恒湿仓储设施储存，保证大米品质新鲜。5.7稳定的ISO体系运行能力，使公司产品质量控制体系始终保持高效的PDCA循环。产品质量同行业领先。5.8商网畅达，快捷配送：选择交通便利、辐射范围广的城市建立分装生产线，销售终端达2万余家；通过铁道部大客户资质和与各港口、物流集团形成战略合作关系，使北大荒的新鲜米及时摆上您的餐桌。6、 企业文化“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”是北大荒垦荒史上一束奇葩。是老一代垦荒人用生命与热血烙印在后来人心中的精神追求。以“诚信、务实、创新、卓越”为核心价值观，以树立“奉献绿色鲜品，关爱生命健康”经营理念为基础，建立“只为成功想办法，不为失败找理由”的执行理念，是北大荒米业人与时俱进，不断追求卓越的力量之源。7、 社会责任在2003年支援抗击“非典”期间，公司7天向首都紧急生产发运2万吨优质大米，迅速缓解了首都粮食紧张局面，保障了市场稳定；在2008年为支援四川汶川灾区，再次承担起了社会责任，48个小时加工发运2400吨大米；在2010年西南五省区大旱的关键时刻，向灾区重点四川紧急调运大米10506吨。二.大米相关知识1、 水稻的加工生产目前我企业碾米加工工艺流程如下：原粮一清理一去石一磁选一脱壳一谷糙分离一碾磨一白米分级一长度分级一色选一抛光为了进一步提高大米质量等级，通常还要根据具体情况，有选择的设置抛光、分级和色选等精加工工序。2、 大米的基础知识大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。（1） 大米种植技术上的分类大米是由稻谷加工而成。大米可分为：有机大米、绿色食品大米、无公害大米、普通大米等。从品质及成本上评价：有机大米〉绿色食品大米〉无公害大米〉普通大米有机产品：是完全不使用任何人工合成的化肥、农药、激素、添加剂和基因改造技术，并经有关颁证机构检测检查确认为纯天然、无污染、安全、营养类食品。绿色食品：在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。无公害农产品：要求产品的产地、生产加工技术和产品质量、包装等满足无污染、安全，其化学合成物含量符合国家标准。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。（2） 从稻谷的加工过程上区分可分为：糙米、胚芽米、白米、精制大米等。从营养成分上评价：糙米〉胚芽米＞白米〉精制大米国家标准GB1354将大米分为：糯米、粳米、籼米等。糙米：指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。胚芽米：是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。（2）为什么说糙米营养价值比精制大米高？由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病〃的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。（3）东北大米为什么好吃呢？东北是黑土地，一年一季，生长周期在180天左右，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。在品种特性上，粳米的直链淀粉含量低于籼米。煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。4、什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。3、 大米的选购（1）如何挑选优质的大米1.1、 看颜色。通常较好的米外观色泽玉白、晶莹惕透。使用了抛光工艺的大米颜色更鲜亮，通透性更好。米粒胚部多为白色或黄色。所以，色泽玉白、通透性好的米是优质米。劣质米陈米颜色偏黄，米粒浑浊，通透性不好。即使经过抛光加工，颜色通依然泛黄。严重的表面呈灰粉状或有白道沟纹。米粒胚部多为暗灰色、绿色或黑色1.2、 看形态颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；颗粒大小规则的米是优质米。检查有无爆痕断裂现象。因发热变质而晾晒处里过的米粒，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂。1.3、 闻气味。捧起大米闻一闻，新鲜的大米有一股稻草的清香味，使用了抛光工艺的大米因精度高味道就越淡。而劣质大米会有发霉、发酸的气味或淡淡的化学药剂味道。闻的方法：取少量所购大米，放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味。1.4、 用手摸。抓一把米轻轻的撮一撮新米有一点发涩，抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻的感觉；用热水浸泡矿物油米一段时间，再用手抓就会有比较明显的油腻感，严重的还会有油花出现。抓一把米再松开，优质米没有糠粉和杂质，陈米会有较明显的糠粉，这是快要发霉变质的前兆，劣质米还会有杂质。1.5、 用牙咬取几粒米放到嘴里，用牙咬一下大米，优质大米水分含量小所以坚硬，劣质大米水分含量高所以质地疏松。最后，还要注意大米的外包装，看一看包装、防伪线是否精细，厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、食品生产许可证和QS标志等是否齐全，一般来说，劣质大米是不会也不敢标注这些标识的4、 大米的存储大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。因此大米应该储存在阴凉干燥的地方。大米有股蜡臭味是什么原因有股