中药炮制学提纲

中药炮制是中医药组成部分之一。中药分为中药材、中药饮片和中成药三种商品形式。中药饮片处于中药三大行业的中间位置.在中医药中起到桥梁纽带作用.中药材是指符合药品标准且除去非药用部位的原植物及动、矿物的商品药材。中药材必须经过炮制成中药饮片以后才能入药，这是中医临床用药的一个特点，也是中医药学的一大特色。第一章绪论第一节：概述基本概念：一、中药炮制与中药炮制学中药炮制——是根据中医药理论，依照辩证施治用药的要求和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，采取的一项制药技术。历史又称炮炙、修治、修事、修制。今多用炮制和炮炙。《药典》…药材炮制系指将药材通过净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。《玉函经》：证治总论例中药物用炮炙《雷公》：书名用炮炙，正文用修事《纲目》：药物是修治《指南》：正文炮制修事《蒙筌》：药物炮制称制造《局方》：修合经验有称修制中药炮制学一专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。中药炮制的基本任务-探讨炮制原理一炮制原理研究是炮制研究的核心内容-炮制原理是指药物炮制的科学依据和炮制作用，探讨在一定工艺条件下，中药在炮制过程中产生的理化性质改变，并因这些改变而产生的药理作用的改变和这些改变所产生的临床意义，从而对炮制方法做出一定的科学评价。-炮制工艺改革及创新•制定饮片质量标准第二节 中药炮制的起源与发展一、 中药炮制的起源（一） 中药的炮制是随着中药的发现和应用而产生的。（二） 火的发现和熟食方法的处理及应用是中药炮制形成的雏型。（三） 酒的发明与应用丰富了中药炮制的内容。（四） 陶器的发明与应用丰富和拓展了中药炮制的内容。二、 炮制的发展（一）春秋战国至宋（公元前722-1279）:起始与形成时期汉以前为萌芽阶段——《黄帝内经》：治半夏；燔治左角发。——《五十二病方》载有炮、炙、燔、煅、切、熬、酒醋渍等方法。汉代炮制技术的形成和发展——《神农本草经》：若有毒宜制，可用相畏相杀者，不尔勿合用也阴干、暴干，采造时月，生熟，土地所出、真伪陈新，并各有法。——《伤寒杂病论》：有须烧炼炮制，生熟有定，一如后法，书中记载的炮制方法有蒸、炒、炙等30余种。有的还提出炮制要求。南北朝刘宋对炮制技术的归纳总结刘宋•雷敩《雷公炮炙论》——总结前人的炮制经验撰写而成的。为我国医药史上的第一部制药（炮制）专著。载有方法有：蒸、煮、炒、炙、焙、炮、煅、浸、飞、炼、露等。唐、宋为炮制技术发展的鼎盛时期唐.《新修本草》——是世界上最早的药典，收载多种炮制方法。如煨、煅、燔、炒、蒸、煮、作糵、作曲、作豉等宋-《太平惠民和剂局方》——“凡有修合，依法炮制”专章讨论炮制技术，并将炮制技术作为当时法定制药技术标准的组成部分，对保证药品质量起了重要作用。先秦至宋代炮制的发展：形成系统的炮制原则形成完整的炮制技术及要求（增加新的炮制方法及技术）（二） 金元\明时期（1280-1644）-炮制理论的形成时期金、元时期炮制方法多。各医家特别重视药物炮制前后的应用，炮制辅料的作用。开始对传统炮制理论的论述,明代进一步系统整理，逐步形成传统炮制理论。元.李东垣《用药法象》__“黄苓、黄连、黄檗、知母，病在头面及手梢皮肤者，须用酒炒，借酒力以上腾也。咽之下、脐之上，须酒洗，在下生用。大凡生升熟降，大黄须煨，恐寒则损胃气……。”元•葛可久《十药神书》----“大抵血热则行，血冷则凝……见黑则止。”首先提出炭药止血理论。明•陈嘉谟《本草蒙筌》——“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或渍、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉。余外制虽多端，总不离此二者。匪故巧美，各有意存。酒制升提，姜制发散，入盐走肾脏仍仗软坚，用醋注肝经且资住痛，童便制除劣性降下，米泔制去燥性和中，乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘缓难化增益元阳，陈壁土制窃真气骤补中焦，麦麸皮制抑酷性勿伤上膈，乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒致令平和，羊酥油、猪脂油涂烧，咸渗骨容易脆断，有剜去瓢免胀，有抽心除烦。大概具陈，初学熟玩”明《纲目》：1892种药，330种有“修治”，20多种炮制方法。明龚廷贤《寿世保元》：对炮制方法理论进行论述：“炒以缓其性，泡以剖其毒，浸能滋阴，炼可助阳，但制有太过不及之弊。”明•缪希雍《炮炙大法》——为我国医药史上第二部炮制专著。收载药物439种，简明标明出处、优劣、炮制辅料、操作程序、贮藏等，并归纳前人的炮制方法，称为―雷公炮炙十七法”：炮、燧、熠、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、搬、日煞、曝、露。（三） 清代（1645-1911）清代是炮制品种和技术的扩大应用清•张仲岩《修事指南》——为我国医药史上第三部炮制专著。其指出：“炮制不明，药性不确，则汤方无准而病症无验也。”“吴茱萸汁制抑苦寒而扶胃气，猪胆汁制泻胆火而达木郁，牛胆汁制去燥烈而清润，秋石制抑阳而养阴，枸杞汤制抑阴而养阳……炙者取中和之性，炒者取芳香之性。”（四） 现代（1912…1912-1949发展的停滞时期1949…为振兴、发展时期新中国成立后，中医药事业获得巨大发展，中药炮制也进入整理提高的新时期。从50年代起，各地着手整理分散的炮制经验。并开始建立中药饮片厂。50年代末，中央和地方开始建立中医药学校，组织编写了《中药炮制学》教材，培养炮制人才。立法及制定标准《药典》与《炮制规范》对规范化生产和质量控制起到指导监督作用。在炮制生产中逐步推行机械化，实行规范化生产。2007年12月中药饮片生产企业必须通过GMP认证。—七五”-”^一五”，中药炮制研究被列入国家攻关项目第三节有关中药炮制的法规相关法规2001年修订版药品法第二章第十条：中药饮片必须按国家药品标准炮制；国家药品标准没有规定的，必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范炮制。省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范应当报国务院药品监督管理部门备案。《国家药品标准》及各省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的《中药炮制规范》是中药饮片炮制必需遵循的法规。第十二条：不符合国家药品标准的或不按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的中药饮片炮制规范的，不得出厂。第二章炮制与临床疗效第一节炮制是中医用药的特点组方用药的要素a） 依据整体观念及辩证施治的原则。b） 综合考虑病情的性质、个体以及气候环境的差异。c） 中药一药多效的药性作用特点。中医临床用药多是以中药饮片形式配方中药来源于自然界的原植物、原动物和原矿物，多数不能直接或全部入药，必须经过采集加工炮制，去除杂质和非药用部位，制成相应的饮片以后方成为药物。中药性能的偏性和作用可通过炮制来调整根据病情需要，通过炮制对中药性能和作用进行调整，以适应临床治疗的要求。益智仁生品辛温燥烈，温脾止泻、摄涎唾（益智散）。盐炙后则主入肾经，温肾涩精、缩尿（缩泉丸）。生黄柏：苦寒，泻火解毒（黄连解毒汤）。酒黄柏一：引药上行，清上焦燥湿（上清丸）。盐黄柏一：引药下行，泻肾火，清下焦湿热，退虚热（大补阴丸）。通过炮制来调整中药的性能以适应气候、环境及个体的差异麻黄---发汗解表，宣肺利水（冬季）炙麻黄---发汗解表1宣肺平喘f麻黄绒---作用较麻黄缓和，用于老人,虚人外感风寒（夏、秋季）炙麻黄绒---作用更缓和，用于表解，体虚喘咳的病人降低毒副作用,保证临床用药的安全半夏生品毒性大，多外。制后（净制除外）毒性降低，可供内服第二节中药炮制与临床疗效净制与临床疗效《玉函》：或须皮去肉，或去皮须肉，或须根去茎，又须花须实，依方拣采，治削，极令净洁。巴戟天、远志等去心。去除非药用部分。桑：桑叶一疏散风热，清肝明目；桑枝一祛风湿；桑白皮一清肺平喘，利水消肿；桑椹子一补血生津，补肝肾。应分开入药加工切制与临床疗效一部分中药材体积较大，无法直接调剂，更不能保证煎出效果，必须按药材的质地不同，采取质坚宜薄、质松宜厚的原则进行切制，以利于煎出药物的有效成分，并避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅等现象，显示出饮片细而不粉、煎而不糊的特色和利于提取的优点。饮片切制是提高煎药质量，保证中医临床疗效的关键措施之一。加热炮制与临床疗效加热是炮制手段之一，对药性及临床疗效有较大影响干热处理（炒、烘烤、煅等）荆芥：生用发汗解表；炒炭止血。葛根：生用解机退热、止渴、透疹；煨制止泻。湿热处理（蒸煮等）地黄：生地清热凉血；熟地滋阴补血。乌头：生品毒大，外用；加热炮制后减毒，可供内服。辅料制与临床疗效酒制升提：大黄：生用泻下实热；酒炙引药上行，清上焦 实热，并缓和泻下作用。盐制走下入肾：砂仁：生用化湿开胃、理气止泻；盐炙引药下行，温中暖肾，理气安胎第三节传统制药的原则清徐大椿《医学源流制药论》载：凡物气厚力大者，无有不偏，偏则有利，必有害，欲取其利，而去其害，则用法以制之，则药性之偏者醇矣。其制之义又有不同，或以相反为制，或以相资为制，或以相恶为制，或相畏为制，或以相喜为制。即制法又复不同，或制其形，或制其性，或制其味，或制其质，此皆巧于用药之法也。一、 传统制药原则：相反为制：指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制黄连缓和其苦寒性。相资为制：指用药性相似的辅料或药物来增强药效。如米炒党参增强补脾止泻作用。相畏（或相杀）为制：指用辅料或药物来制约毒副作用。如生姜、白矶制天南星降毒。相恶为制：是中药配伍相恶的延伸应用。指两种药物合用，一种药物能使另一种药物作用降低或功效丧失。如米泔水制苍术缓和其燥烈性。二、 具体方法：制其形是指改变药物的外观形态和分开药用部位。如切成各种饮片。制其性是指通过炮制纠正或改变药物的性能。如蜜炙麻黄缓和辛散发汗力。制其味是指通过炮制，调整中药的五味或矫正劣味。炒山楂减少酸味。制其质即通过炮制，改变药物的性质或质地。如砂炒鳖甲使其酥脆第四节炮制对药性的影响炮制对药物四气五味的影响（1） 纠正偏性：常称“反制”如以热制寒或以寒制热。酒炙大黄缓和苦寒泻下作用。（2） 增强性味：常称“从制”如以寒制寒或以热制热。羊脂油制淫羊蕾增强温肾助阳作用。（3） 改变药性：生地制成熟地，性味由甘、微苦寒变甘温，功效由清热凉血变滋阴补血。炮制对药物升降浮沉的影响《本草刚目》—升者引之以咸寒，则沉而直达下焦；沉者引之以酒，则浮而上至巅顶。如酒炙黄苓可上行清头目之火；莱菔子生用主升，涌吐风痰；炒后主降，降气化痰，消食除胀。炮制对药物归经的影响引药入经：醋制入肝经、蜜制入脾经、盐制入肾经。知母入肺、胃、肾经，清肺、凉胃、泻肾火，盐炙后入肾经，主滋阴降火。改变归经：生地可入心经，清营凉血，熟地主入肾经，养血滋阴、益精补肾。炮制对药物毒性的影响“毒药”早期古代医药文献是指药物的总称。毒一药物偏性，功效。后世之毒一药物的毒副作用。炮制降毒或消除副作用是中医用药的手段。姜矶制南星、白附子，醋制甘遂，巴豆制霜，甘草制远志等。炮制减毒的主要途径：改变毒性成分结构。减少毒性成分含量。辅料的解毒作用。炮制对药物补泻的影响补泻是药物扶正、驱邪功能的概括。不少药物同时具有这两方面的功能。生泻熟补生用——攻邪制用一扶正不难看出，由于性味、归经、升降浮沉、毒性、补泻相互联系，其中一项发生改变，其余性能也必然同时发生改变。所以，炮制对药物的影响，虽然各有针对性，但彼此之间又有密切联系，使炮制品的性能变化表现出综合的整体性。第五节炮制与方剂的关系一、 提高方剂疗效（一） 增强方剂中药物作用三子养亲汤紫苏子炒后辛散性减弱，温肺降气作用增强。白芥子炒后辛散性缓和，温肺化痰作用增强。莱菔子炒后由升转降，降气化痰，消食除胀。（二） 保证用药剂量准确如巴戟天去心，去除非药用部分（三） 增强对病变部位的作用缩泉丸方中主药益智仁宜用盐炙品，不用生品，盐制后专入肾经，温肾纳气，固精缩尿。（四） 突出药效，提高全方的临床作用一药多效是中药的药效特点，通过炮制可突出药物某方面的作用。补中益气汤中取其升阳举陷之功，故生用。柴胡疏肝散中取其疏肝解郁之功，故醋炙。二、 消除方中某些药物的不良反应，利于治疗（一） 消除药物不利的因素生化汤主治产后受寒、恶露不尽、小腹冷痛。因干姜辛燥，耗气伤阴，于病不利。宜选用炮姜，后者辛散性减弱，既无辛散耗气、燥湿伤阴之弊，又善温中止血、止痛。（二） 调整药性，制约主药的不利因素调胃承气汤方中用炙甘草，而不用生甘草。方中大黄、芒硝为大寒之品，泻下实热，易伤脾阳。炙甘草甘温、补中益气、缓急，可缓和大黄、芒硝速下之性，兼顾脾胃。三、 调整方剂部分适应症，扩大应用范围四物汤为补血基本方。若血虚而兼血热者，则以生地易熟地；血虚兼瘀者，除重用当归、川芎外，二药可用酒炙。四、 适应方剂的剂型要求，保证临床安全有效蕾香正气丸一选用法半夏或清半夏。藿香正气水一可选用生半夏。第六节临床选用炮制品的一般原则全面掌握炮制品的药性和作用特点根据组方特点和用药意图选用炮制品第七节炮制对制剂的影响饮片是中药制剂的基本原料中药制剂的原料是中药饮片而不是药材。不同的剂型，选择适合的饮片。蕾香正气丸中的半夏，则用常规炮制的半夏；蕾香正气水，则用生半夏。阿胶：入汤剂，用阿胶丁；入丸散剂，用阿胶珠（炒阿胶）。汤剂和中成药对饮片的外观质量与内在质量要求外观：形、色、气味、质地。内在：成分含量、浸出物、水分、灰分、有害物质限量、微生物限量等。第三章中药炮制的目的及对药物的影响本章总结性地讲述，中药炮制的目的意义和炮制对药物化学成分的影响，使对中药炮制特点和某些现代研究的基本情况有所了解，是中药炮制学的重要篇章之一。第一节 中药炮制的目的意义一、 消除或降低药物毒性或副作用。二、 转变或缓和药物的性能。三、 增强药物疗效。四、 改变或增强药物作用的趣向。五、 改变或增强药物作用的部位。六、 便于调剂和制剂。七、 净洁药物，利于贮藏。八、 利于服用。九、 制成中药饮片，提高商品价值。一、 消除或降低药物毒性或副作用，保证用药安全乌一生品毒大，外用，水浸、蒸煮后降毒，供内服。巴豆一去油制霜，降毒，缓和药性。斑螯——米炒，降毒。马钱子一炒、油炸，降毒。厚朴一汁制，消除对咽喉的刺激。远志-----•甘草汁煮，消除对咽喉的刺激。二、 改变或缓和药物的性能性能转变举例第一种由寒转温生地黄地黄由温转凉天南星制南星第二种缓和药性麻黄蜜麻黄第三种产生新疗效生石膏煅石膏三、 增强疗效羊脂炙淫羊蕾一增强补肾壮阳醋制延胡索一增强活血止痛酒炙蕲蛇一增强祛风通络蜜制款冬花、黄芪一增强润肺、健脾土炒山药、白术一一增强健脾止泻四、 改变或增强药物作用趋向酒制升提一大黄生用治下焦实热，酒炙引药上行，清上焦实热。莱菔子---生用升散，涌吐风痰；炒制后主降，降气化痰，消食除胀。五、 改变药物作用部位或增强对某部位的作用醋制入肝：如柴胡、香附醋炙引药入肝盐制入肾：小茴香、砂仁盐制引药入肾六、 便于调剂和制剂体长的药材一紫苏、藿香个大的药材一根、乌药质地坚硬的药材一羚羊角、珍珠、磁石、自然铜、龟甲、鳖甲等七、 洁净药物，利于贮藏保管药材常见杂质或非药用部位根及根茎类--泥沙、杂药、芦头、木心、毛茸等树皮类--苔藓、栓皮矿石类--泥土、沙石贝壳类--泥沙、苔藓甲壳类--筋膜、残肉昆虫类--头尾足翅果壳类--内瓢杀酶保苷、保存药效一黄苓、苦杏仁、芥子八、 矫臭矫味，利于服用清炒——鸡内金麸炒——僵蚕酒炙一一乌梢蛇酒蒸——紫河车醋制一一五灵脂蜜制——马兜铃滑石粉炒——刺猬皮九、 制成中药饮片，提高商品价值药材经炮制后，全面提高了药材的内在质量和外观，在其中加入了工人的劳动和辅料的价值，从而提高了商品价值。第二节 炮制对药物理化性质的影响中药包括：植物、动物和矿物。中药化学成分：生物碱、昔、挥发油、鞣质、有机酸、脂肪油、树脂、蛋白质、氨基酸、糖类、色素及无机盐。影响的主要因素：⑴加热处理⑵加水处理⑶加辅料处理一、 炮制对含生物碱药物的影响»概述：生物碱是一类含氮的有机物。有较强的生理活性，是药材中一类重要的化学成分。＞理化性质：大多数生物碱是无色的结晶或结晶性粉末，味苦，有一定的熔点，无挥发性，不能随水蒸气蒸馏。一般不溶或难溶于水，能溶于乙醇等有机溶剂。常与酸结合成盐后易溶于水。一般不耐高热及长时间煎煮。＞炮制对生物碱的影响：♦:♦水处理的影响长期水浸漂，对某些水溶性较高的小分子生物碱如槟榔碱或季铵型生物碱如小檗碱等，引起流失，降低药效。长期水浸漂，对毒性生物碱如乌头碱，减少部分，减低毒性。•:•火处理的影响高温处理能使毒性生物碱分解破坏或结构改变而降毒。如乌头碱、士的宁、马钱子碱。加热会使某些药物的生物碱活性降低，影响疗效。如石榴皮、龙胆草、山豆根等。・•♦加辅料的影响酒制可提高生物碱的煎出率，提高疗效醋制可提高生物碱的溶出率，提高疗效。如延胡索。二、 炮制对含苷类药物的影响＞概述：苷是一类由糖和非糖物质组成的复杂化合物，过去又称配糖体或甙。»理化性质：大多数为无色、无臭的结晶。具苦味。一般易溶于水，可溶于乙醇；而苷元则难溶于水，易溶于乙醇。＞炮制对苷的影响：•:•水处理的影响：长期水浸漂，易使苷类流失或水解而降低药效。♦:♦加热处理的影响适当加热处理可破坏酶活性，保存苷类。如黄苓苷、芥子昔、芦丁等。高温会使苷类分解破坏。・•♦加辅料的影响酒制可提高苷类的溶出率，提高疗效。酸性辅料如醋，能使其水解或分解，增加成分的复杂性，甚至降低药效。三、 炮制对含挥发油药物的影响＞概述：挥发油是一类能随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的挥发性油状液体。也称芳香油。＞理化性质：大多数芳香气味，相对密度比水轻，不溶或难溶于水，可溶于高浓度乙醇。＞炮制对挥发油的影响：•:•加热处理的影响：加热能减少挥发油的含量影响疗效荆芥、薄荷或缓和药性如苍术；高温能使挥发油变性，作用改变。如肉豆蔻。♦水处理的影响多数含挥发油类的药物不宜久泡、久浸，宜“抢水洗'。否则变性酸败。某些含结合型挥发油的药物如厚朴、鸢尾等，宜堆积发酵，提高药效。・♦・含挥发油类的药物不宜日晒、久晒、久露于空气中及长时间贮存。四、 炮制对含鞣质药物的影响＞概述：鞣质是一类分子较大结构复杂的多元酚类化合物。又称单宁、鞣酸。具收敛性。临床用于止血、止泻、抑制创伤分泌。防止发炎和治疗烧伤。»理化性质：多为无色定型粉末，具涩味。能与蛋白质结合生成不溶于水的化合物。可溶于水和乙醇，特别易溶于热水，形成胶体溶液。具还原性，在空气中尤其是在碱性条件下极易被氧化，发生聚合作用，不再溶于水，并有颜色改变。能耐高温。＞炮制对鞣质的影响：水处理的影响：水浸易引起鞣质流失。故不宜久泡，更不能温水浸。加热处理的影响：一般能耐高温。但某些鞣质高温处理过长回使其破坏降低疗效。如地榆。其他遇铁会生成黑绿色或蓝黑色鞣酸铁沉淀。故避免与铁接触。长期暴露空气中或光照易被氧化变色，影响质量。如白芍。五、 炮制对含有机酸药物的影响»概述：有机酸是一类含羧基的酸性化合物。有重要的医疗、营养作用。＞理化性质：低级脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香族有机酸仅微溶于水，易溶于乙醇，且易升华，也能随水蒸气蒸馏。有机酸常与钾钠钙镁等阳离子或生物碱结合成盐的形式存在。＞炮制对有机酸的影响：水浸易引起其流失，降低药效。加热炮制可使其破坏。如山楂。酒制能增加有机酸的浸出率。含有机酸的药物与含生物碱的药物共制，有利于有效成分的溶出，提高药效。如吴茱萸制黄连。有机酸可与锌、铁等作用产生有毒物质，应注意。六、 炮制对含脂肪油药物的影响＞概述：脂肪油是存在于植物体内的高级脂肪酸的甘油酯类。又称油脂。具润肠致泻作用。＞理化性质：常温下为液态。不溶于水，在冷乙醇中难溶。无挥发性。加热至290〜300°C时分解产生丙烯醛的特意刺激性气体。＞炮制对脂肪油的影响：（六）、炮制对含油脂类药物的影响加热、压榨去油制霜可缓和药性或消除毒副作用。如巴豆、千金子。加热处理可使某些毒性脂肪蛋白凝固变性而降低毒性。如蓖麻子。七、 炮制对含树脂类药物的影响概述：油树脂：与挥发油混存。如：松香脂胶树脂：与树胶混存。如：阿魏香树脂：与有机酸混存。如：安息香有防腐、消炎、镇静、镇痛、解痉、活血、止血、利尿作用。理化性质：为非结晶型的固体或半固体。不溶于冷水，在热水中可溶而呈胶体溶液。亦能溶于乙醇。树脂不耐热，温度过高可使其变性，降低疗效。炮制对的树脂影响：加热炮制可破坏部分树脂，适应用药需要。如炒牵牛子。酒、醋制可提高树脂的溶解度。如五味子、乳香。八、 炮制对含蛋白质、多肽及氨基酸药物的影响»概述：氨基酸：在分子结构中同时含有氨基和羧基的有机物。具有很高的营养价值。蛋白质：由20多种a-氨基酸通过肽键首尾相连结合而成的高分子化合物。多肽：由2〜200个氨基酸结合组成的化合物。酶：生物体内具有特殊催化能力的蛋白质。＞理化性质：氨基酸易溶于水及稀乙醇。多肽一般可溶于水，在热水种不凝固。蛋白质大多能溶于冷水，不溶于乙醇。三者均不耐热。＞炮制对蛋白质、多肽及氨基酸的影响：水处理的影响：水浸会引起蛋白质、氨基酸流失。应注意。加热可使蛋白质凝固变性。高温处理还会使蛋白质分解产生新的物质。如蛋黄、黑豆干馏产生的蛋黄油、黑豆馏油。蛋白质能与鞣质、重金属盐产生沉淀。应注意。九、 炮制对含糖类药物的影响糖类单糖：无色晶体，有旋光性，味甜，易溶于水，难溶于无水乙醇。低聚糖：由2〜10个单糖脱水缩合而成，具甜味，易溶于水，难溶或几不溶于乙醇多糖：由10个以上单糖脱水缩合而成的高聚物。无甜味，多不溶于水。水浸易使单糖、小分子寡糖溶解流失某些含糖甙类成分的药物长时间加热处理可分解出大量糖，使药效改变。如生地熟地。十、炮制对含无机化合物类药物的影响＞概述：主要存在于矿物、动物骨骼化和介壳类药材中。微量元素：指存在人体中的数量极少，有些甚至是痕量的元素。人体必需的十种微量元素为一—Fe、Cu、Mn、Zn、Co、Mo、Sr、Ni、Cr和Se。♦:♦加热处理的影响高温可使含结晶水的矿物类药失去结晶水而改变药效。如白矶、石膏。高温处理可使矿物类、贝壳类药的质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出。•:•高温处理可使某些药物的化学成分改变。如炉甘石ZnCO3 ZnO+CO2生炉甘石 煅炉甘石（无效） （有效）・♦•加热炮制更有利于某些微量元素的溶出。♦水处理时间过长，会使水溶性无机盐类成分流失，影响药效。如夏枯草。小结＞以上只是在目前水平上就炮制对药材各单类成分的影响作了初步论述。＞ 由于药材中成分复杂，可能出现甲成分某炮制法合理，而乙成分又不恰当的情况。因此最终必须以临床疗效为准，进行综合考虑。＞局限性：未涉及炮制对同一药材内部成分之间的影响及微量元素的变化。很多药材的化学成分、药理作用尚不清楚。第四章炮制分类与炮制辅料第一节炮制的分类古代：一、 雷公炮炙十七法二、 陈嘉谟三类分类法三、 药物来源属性近代、现代：三、 中药业五类分类法四、 药用部位的来源分类法五、 工艺与辅料结合分类法（附：《药典》炮炙分类法）一、 雷公炮炙十七法出于明缪希雍《炮炙大法》，内容：1・炮一火灰加热至焦黑。现炒微黑或砂炒。2遥一焚烧\烘烤3、 博一火烧至干燥爆裂。”爆”义.用于硬壳果实。4、 炙一近火烤黄；炒；涂辅料炒；现为与液体辅料拌炒。5、 煨一热火灰中缓慢加热。6、 炒一药物至加热容器内连续加热并不断翻动。7、 煅一火上煅烧。用于矿物、贝壳、化石类药。8、 炼一长时间加热。9、 制一制约药物偏性10、 度一度量大小、长短、厚薄等。11、 飞一研飞、水飞12、 伏一伏火，药物按程序于火中处理13、 镑一切制方法之一，用多刃的刀具（镑刀）切制14、 搬一打击、切割使之粉碎15、 日煞--即晒16、 曝一强阳光下暴晒17、 露一暴露。“十七法”零散，反映历史变革。二、 明•陈嘉谟三类分类法明•陈嘉谟《本草蒙筌》提出的：火制一煅、炮、炙、炒水制---渍、泡、洗水火共制---蒸、煮特点：基本反映炮制工艺特色，但不够完整。三、 中药行业五类分类法-五类分类法：修治火制水制水火共制其他制法特点：对炮制方法有较全面的概括。但未能体现各工艺技术特点。四、 药用部位的来源分类法-现今各<炮制规范〉用此法分类，便于查阅。内容为：根及根茎类、果实种子类、花叶类、全草类、藤木类、皮类、动物类、矿物类等。-特点：方便查阅，未反映炮制工艺的系统性五、 工艺与辅料结合分类法辅料为纲工艺为目的分类法酒制一酒炙、酒炖、酒蒸醋制一醋炙、醋煮、醋蒸盐制一盐炙、盐蒸2・工艺为纲辅料为目的分类方法净制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、复制、发酵、发芽、制霜、提净、水飞等.3.特点：反映本学科技术特点，较好体现炮制工艺的系统性、完整性、条理性、指导性附：《药典》炮制通则分类-定义：药材炮制系指将药材通过净制、切制、炮獭理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。・内容净制-…挑拣、筛选、水洗、风选、剪切等切制----浸泡、润、切、粉碎等炮炙----炒、烫、煅、蒸、煮、炖、酒制、醋制、蜜炙、姜汁炙、盐制、制炭、水飞、焯、制霜等。第二节中药炮制常用辅料・一、含义：中药炮制辅料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协调作用，或增强疗效，或降低毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。・二、分类（一）液体辅料：酒、醋、蜂蜜、食盐水等（二）固体辅料：麦麸、土、河沙、蛤粉等（一） 酒・1.酒：又称酿、醇、酎、醅、醍・2.来源及特性黄酒——以米、麦、黍等用曲酿制而成。含乙醇15%-20%，淡黄色透明液体，气味醇香。白酒一一以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏而成。含乙醇50%-70%，无色澄明液体，气味醇香・3.性味：甘、辛，大热。・4.功效：活血通络、祛风散寒，行药势。・5.炮制：增强疗效，助溶，矫味矫臭作用。・6.方法：炙、蒸、煮、炖。・7.药物：黄苓、大黄、白芍、当归、白花蛇等。（二） 醋・1.古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。・2.来源：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。含醋酸4%-6%。食用米醋非化学醋。・3.性味功效：酸、苦、温。活血祛瘀、行气止痛、行水消肿。・4.炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭。・5.方法及药物：炙、蒸、煮。延胡索、甘遂、柴胡等。（三） 蜂蜜・1、来源：蜜蜂采集花粉酿制而成。含果糖、葡萄糖约70%，含水分W25%，蔗糖W8%，含还原糖部4・0%。・2.性味功效甘平、补中润燥、缓急止痛、解毒-3.炮制作用增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭。-4.方法及药物：炙、蒸、煮；甘草、黄芪、麻黄、紫苑等。（四） 食盐水（四） 食盐水-1.来源：食盐的水溶液，主含氯化钠。-2.性味功效：咸寒，清热凉血，软坚散-3.炮制作用：引药入肾，增强疗效，缓-4.方法及药物：盐炙法。巴戟、杜仲、（五） 生姜汁-1.来源：为生姜捣碎取汁液，或干姜加-2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散结，润下通便，强筋骨，解毒，防腐。和药性等。知母、泽泻、黄柏、橘核等。水共煎而得的黄白色汁液。寒、开痰解毒等。-3.-3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。-4.方法及药物：姜炙、姜汤煮。厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等。（六）甘草汁-1.来源：甘草片加水共煎去渣而得的汁液。-2.性味功效：甘平、补中益气、和中缓急、祛痰止咳、调和诸药、解毒等。-3.炮制作用：缓和药性、降低毒性。-4.方法及药物：甘草煮。远志、吴茱萸、（七）黑豆汁--3.炮制作用：缓和药性、降低毒性。-4.方法及药物：甘草煮。远志、吴茱萸、（七）黑豆汁-1.来源：黑豆加水煎煮去渣而得的汁液-2.性味功效：甘平，滋补肝肾，养血祛巴戟、半夏，广地龙风，活血，利水解毒。用其炮制可达增效，解毒作用。-3.方法及药物：蒸或煮。何首乌（八） 米泔水-1.来源：淘米时第二次滤出的灰白色液-2.性味功效：甘凉。-3.方法及药物：浸、（九） 胆汁-1.来源：为牛、猪、清热凉血，利尿和

煮。苍术、白术。体。中，吸附油脂等。羊的新鲜胆汁。-2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利胆--2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利胆-3、炮制作用：降低毒性，缓和燥性，增・强疗效等。-4.方法及药物：拌炒、蒸。天南星、黄连。通肠，解毒消肿，润燥。（十）食用油脂-1.来源：植物油或动物油。・2.性味功效：植物油性寒滑，清热润燥；动物油性甘、热，温散寒邪、补肾壮阳。・3.炮制作用：酥脆体质、降低毒性作用，用于制备油沙，提高润滑性。・4.方法及药物：炒、炸。马钱子、淫羊藿等。其他麻油、花生油、羊脂油、萝卜汁、鳖血、吴茱萸汁、石灰水、鲜葱汁等。固体辅料（一）稻米来源：稻的种仁，可用大米及糯米性味功效：甘平。补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制进程的附加指征-方法及药物：炒。党参、斑螯等。（二）麦麸-来源：小麦的种皮。・性味功效：甘、淡、平。健脾和中。-炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、附加判断指征。-方法及药物：炒。枳壳、枳实、苍术。（三） 白矶（又称明矶）-来源：三方晶系明矶矿石经提炼而成 的不规则的块状结晶体。-性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰杀 虫、收敛燥湿。-炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效等。-方法及药物：浸、煮。半夏、天南星、白附子等。（四） 豆腐-来源：大豆的乳白色加工品。-性味功效：甘凉、益气和中、生津润 燥、清热解毒。-炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。-方法及药物：煮。藤黄、硫磺、珍珠。（五） 土-来源：灶心土、黄土、赤石脂等。-性味功效：辛温、温中和胃、止血止呕、涩肠止泻等。-炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中间传热体等。-方法及药物：炒。山药、当归、白术（六） 蛤粉-来源：帘蛤科动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅烧粉碎而得的粉末。-性味功效：咸寒、清热利湿、化痰软坚。-炮制作用：作中间传热体使药受热均匀、增效、吸附等-方法及药物：炒。阿胶、鹿角胶等。（七） 滑石粉-来源：单斜晶鳞片状或斜方状的硅酸盐类矿物滑石的细粉。-性味功效：甘寒，清热利尿、解暑。-炮制作用：同蛤粉项-方法及药物：炒。鱼鳔、刺猬皮、水蛭、狗肾、象皮等。（八） 河沙-用净河砂或油砂。-炮制作用：作中间传热体使药受热均匀。-方法及药物:炒。鳖甲、龟甲、穿山甲、狗脊、马钱子等。（九） 朱砂-来源：三方晶系硫化物类矿石辰砂的细粉。主要成分为硫化汞（HgS）。-性味功效：镇惊、安神、解毒。-炮制作用：增效-方法及药物：拌衣。远志、茯苓、茯神等。（十）其他如青黛粉、面粉、吸油纸等。第五章炮制品的质量要求及贮藏保管第一节 炮制品的质量要求一、净度：指炮制品的纯净度，亦即其杂质和非药用部位的限度。各种药物含杂质的限量（＜饮片标准〉）类别药屑、杂质果实、种子、全草、树脂、炒炭、土炒、煨制品等类不超过3%

根、根茎、叶类、花类、藤木类、矿物类、菌类、动物类、炒焦品、麸炒品、煅制品、药汁煮、豆腐煮等不超过2%炒黄品、米炒品、炙制品、发芽品、发酵品等不超过1%二、 片型及破碎度1、片型：为外观形状，要求均匀整齐色泽鲜明。应符合《药典》或《规范》的规定。v饮片标准*.•异性片＜10%;极薄片W标准0.5mm;薄片\厚片丝'块W标准1m诳，•段W标准初m.2、 破碎度：不宜切制的或用药需要的药物可粉碎成颗粒或粉末，要求粉粒均匀、无杂质。三、 色泽（含光泽）：指某种炮制品应有其独特的色泽，是炮制品内在质量标志之一。各种炮制品色泽要求（＜饮片标准＞）类别标准炒黄、麸炒、炙制、烫制、土炒、煨制品生片、糊片＜2%炒焦品生片、糊片＜3%炒炭生片、未炭化＜5%蒸制品未透者＜3%煮制品未透者＜3%煅制品未透及灰化者＜3%煨制品未透及糊片＜5%四、 气味：指炮制品原有的气味，与内在质量密切关联。五、 水分：一般炮制品绝对含水量在7%-13%间。v饮片标准＞.•各炮制品含水量炮制品水分酒炙、醋炙、盐炙、姜汁炙、米泔水炙蒸制、煮制、发芽、发酵等制品<13%蜜炙品<15%烫制后醋淬制品<10%六、 灰分：干净、无杂质的炮制品高温灰化所得之灰分称生理灰分，同一品种生理灰分在一定范围内，测定灰分可评价炮制品质量和净度。七、 浸出物：测定炮制品浸出物含量是其质量的一项指标，通常有水溶性浸出物和醇溶性浸出物。八、 有效成分：测定有效成分的含量是评价炮制品质量的最可靠、最准确的方法。某些中药饮片的有效成分的含量限量药物有效成分含量（%）山楂\炒山楂\焦山楂有机酸（以枸橼酸计）>4.0防已片粉防已碱和防已诺林碱的总量>1.4金樱子肉金樱子多糖以葡萄糖计>25.0炙黄芪黄芪甲苷>.030大蓟柳穿鱼叶苷>0.20巴豆霜\千金子霜脂肪油18.0~20.0制首乌2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯一2—O—B-D-葡萄糖苷>0.70黄苓片\酒黄苓黄苓苷>8.0生地黄梓醇>0.20九、有毒成分•:•制川乌----含酯型生物碱（以乌头碱计），不得过0.15%；含生物碱（以乌头碱）计，不得少于0.20%。♦:♦马钱子----含士的宁为1・20%~2・20%。•马钱子粉----含士的宁为0・78%~0.82%。♦:♦巴豆霜----含脂肪油应为18・0%~20・0%。十、有毒物质：建立有毒成分的限量是保证用药的安全。包括：重金属含量、神盐、农药残留量等。十一、卫生学检查：细菌数、霉菌数、活螨、大肠杆菌等。十二、包装物的检查第二节中药及炮制品的贮藏保管炮制品在贮藏过程中，如果保管不当，所含的水分、淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、色素、挥发油等成分，容易受外界因素的影响而发生各种变异。一、常见的变异现象有：虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等。（一） 虫蛀：中药及其炮制品被害虫蛀蚀的现象。（二） 发霉：药物表面或内部寄生或繁殖了霉菌。（三） 泛油：系指含挥发油、油脂、糖类成分的药物，因受热或受潮后其表面出现油状物质、返软、发粘、色泽变深、发出油败气味等现象。（四） 变色：指药物固有的色泽发生了变化。（五） 气味散失：指药物原有气味变淡或消失。（六） 风化：指某些含结晶水的矿物药，在干燥环境，结晶水慢慢散失，变成粉末状态。（七） 潮解溶化：某些矿物药吸收潮湿空气中的水分，使其表面湿润甚至溶化成液体。（八） 粘连：指某些药物受热变软，相互粘结的现象。（九） 挥发：指某些含挥发性成分的药物，因受温度和空气的影响或贮存不当，使失去油润，重量减少或失尽、或干枯破裂等现象。（十）腐烂：指鲜活药物出现腐败霉烂现象。二、 影响炮制品变异的因素（一）内因①成分（化学性质）②物态性能（二）自然因素（外因）①空气②温度③湿度④日光⑤风（三） 生物因素①霉菌、细菌②仓虫③鼠④蚁（四） 时间因素三、 常见的贮藏保管方法㈠清洁养护法：是一切防治工作的基础㈡防湿养护法：包括通风法和吸湿法㈢密封贮藏法：㈣低温冷藏法：通常在0°C-10°C条件下贮藏。㈤气调养护法：是通过对环境的空气组成调整管理，在密闭条件下人为地造成低氧或高二氧化碳状态，使害虫或霉菌窒息或死亡，达到防治目的。㈥对抗同贮法：是采用两种以上药物同贮或一些有特殊气味的物品同贮而起到抑制虫蛀、霉变、变色等的贮存方法。如；白花蛇与花椒、丹皮与泽泻、人参与细辛、滑石粉与柏子仁等。（七）贮藏保管新技术、新方法⑴气幕防潮技术⑵环氧乙烷防霉⑶包装防霉⑷微波干燥技术⑸加除氧剂贮存法⑹中药挥发油熏蒸法⑺Co60y射线辐射技术第七章净选与加工第一节净选加工的目的一、 含义：药物在切制、炮炙、调配、制剂前，选取规定的药用部位，除去非药用部分、杂质、霉败品、虫蛀品、灰屑等达到药用的净度标准，称之净制加工。亦称初加工。为中药炮制必不可少的第一道工序。二、 净选加工的目的⑴分离不同的药用部位⑵除去非药用部分⑶清除杂质、霉败品、虫蛀品等⑷将药物大小分档三、 主要操作要求及方法操作要求（1） 清除杂质（2） 分离不同药用部位（3） 除去非药用部分（4） 大小分档主要方法：挑选、洗漂、筛选、风选、刷净、刮除、剪切、火燎、压碾、烽、摘、揉、擦、挖、砻、剥、水飞等第二节清除杂质㈠挑选㈡筛选㈢风选㈣水洗（漂洗）一、 挑选挑拣出混在药物中的杂质、霉败品等或将药物大小分档，达到洁净。如桑叶、藿香、苏叶等。常与筛簸交替进行。二、 筛选是根椐药物与杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛或箩，筛除杂质或将药物大小分开或筛去辅料等的净制方法。如延胡索、半夏、菊花等。现有振荡式筛药机。常用药筛的规格药筛孔眼内径（cm2）大眼筛0.40中眼筛0.15小眼筛0.10细眼筛0.08龟板筛1.5~2cm马尾筛3〜5眼/cm2

铁丝纱筛1.5~2眼/cm2细罗8眼/cm2套筛三、 风选是利用药物和杂质的质量不同，借助风力将杂质除去。可用簸箕或风车通过扬簸、扇风等除去杂质。如苏子、青葙子、莱菔子等。现有风筛机械。四、 水选是将药物通过水洗或漂浮除去杂质的方法.现有洗药机。主要方法：1、洗净2、淘洗（抢水洗）：如蝉蜕3、浸漂：如海藻、昆布等磁选：是利用强磁性材料吸附混合在药材中的磁性杂物，将药材与磁性杂物进行分离的一种方法。目的除去药材或饮片中的铁屑等磁性杂物。除去药材中的铁丝等金属，避免损坏切制、粉碎等加工机械。第三节分离和除去非药用部位目的：除去非药用部分分离不同的药位除去非药用部分㈡去枝梗㈣去毛㈡去枝梗㈣去毛㈥去核㈧去瓢㈩去残肉筋膜㈠去根与去茎㈢去皮壳㈤去心㈦去芦㈨去头尾足翅㈠去根与去茎去根一用茎的药物或根茎的药物去除根部。如：石斛、芦根、荆芥等。去茎一用根的药物去除残茎。如：丹参、防风、秦艽、龙胆、白薇等。（二） 去枝梗某些果实、花、叶类药物去除其果柄、花柄、茎枝等。如：山楂、五味子、辛夷花、桑叶、连翘等。（三） 去皮壳药物去除非药用部位的表皮（栓皮）、果皮、种皮等。主要有下列三类药物应去皮壳：⑴树皮类：杜仲、厚朴、肉桂、秦皮、合欢皮等应刮去其栓皮、苔鲜及其不洁物。⑵根和根茎类：知母、北沙参、山药、明党等，应去根皮，多趁鲜时刮除。⑶果实种子类：使君子、白果、桃仁、苦杏仁、巴豆、大风子等，多应去果皮或种皮。（四） 去毛去除着生于药物表面或内部的绒毛或鳞片。根据不同的药物，可分别采取下列方法：⑴刷去毛如：刷去枇杷叶、石韦背面的绒毛。⑵烫去毛如：狗脊、骨碎补用热砂将其绒毛或鳞片烫焦，再撞去毛。⑶刮去毛如：鹿茸⑷火燎去毛如：鹿茸、用刃器将茸毛刮净，用火燎一下，擦净。⑸挖去毛如：金樱子，挖净果实内部的绒毛。⑹撞去毛如：香附，与瓷片于竹笼中相互碰撞。（五） 去心指去除根类药物的木质部或种子的胚芽。如：麦冬、天冬、丹皮、巴戟天、远志等。㈥去核有些果实类药物去除其核或种子。如：花椒、山楂、诃子、胖大海、乌梅等。（七） 去芦芦一般药物的根茎、叶基、残茎等部分，为非药用部位应除去，如：人参、党参、桔梗、玄参、牛膝、防风等。（八） 去瓢某些果实类药去除其内果皮及其座生毛囊。如：枳壳、陈皮、瓜萎皮、青皮等。㈨去头尾足翅昆虫类药如：斑螯、蜈蚣、乌蛇、白花蛇等。㈩去残肉筋膜某些动物药甲、骨应去除残肉、筋膜。如龟甲、豹骨、猴骨、鳖甲等。方法：传统方法一般采用刀刮、挑选、浸漂（如石灰、碱面浸，龟甲：石灰：碱面=100：20：2.5）等。现代：胰脏净制法和酵母菌净制法。第八章饮片切制一、 含义饮片切制:将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。饮片：初指为制备汤剂而切制的片状药物。现指直接供中医临床调配处方或中成药生产使用的所有中药。指中药材经炮制技术加工处理的制成品，亦称炮制品。是中医临床用药的基本形式，可直接供中医临床调配处方或中成药生产使用的原料.二、 饮片切制的目的1、 便于有效成分的煎出；2、 提高煎药质量；3、 利于进一步炮炙；4、 利于处方调配和贮存；5、 便于药材鉴别；6、 便于制剂。三、 切制基本操作步骤药材软化切制干燥第一节切制前的软化处理必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理软化原理：主要基于药材的亲水物质（蛋白质、淀粉、纤维素等）遇水后吸收水分、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。药材的软化途径：包括用水浸泡及润、蒸煮、气相置换等。水浸泡法是将药材直接浸入水中进行软化的一种方法。用这种方法对药材进行软化使药材表面先湿润、吸水，从而在药材表面与中心之间存在这湿度差，使水逐渐向中心部位渗透，随着水不断向中心部位渗透，药材表面水分先达到饱和，而药材中心部位最后达到饱和状态，直至药材全被浸透。药材被全浸透的过程往往十分缓慢，除了与其体形大小有关外，还与药材的组织结构、水温等有关。事实上药材的软化并不需要进行全浸透，药透水尽、软硬适度、便于切制即可。实际生产应用中通常采用少泡多润、淋润、堆润等方法进行药材的软化处理。一、常用的水处理方法常用水处理的物理过程分三个阶段：浸润、溶解和扩散。基本原则：少泡多润，药透水尽。药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失，方法：淋法（喷淋法）、淘洗法（抢水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、润法（一）淋法（喷淋法）操作：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。适用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。注意：防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。（二） 淘洗法（抢水洗）操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。注意：洗涤要迅速，防止伤水。（三） 泡法（浸泡法）操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材如乌药、三棱、莪术、泽泻等。注意：浸泡时间不宜过长，防止伤水及有效成分流失。（四） 漂法操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫（五） 润法操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水，保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润。主要方法：1、浸润2、伏润（闷润）3、露润（吸湿回润法）三种润法1、 浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。如郁金、枳实。2、 伏润（闷润）：经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、川芎、白术、山药等。3、 露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。如当归、牛膝、玄参、生地等。注意（1） 润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。（2） 质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。（3） 夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。二、 药材软化程度的检查方法药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。称为看水性或看水头。看水性的方法：（1） 弯曲法：用于检查长条状药材。如白芍、山药、牛膝等。手执内弯不易断无硬感为合格。（2） 指掐法：用于检查团块状药材。如白术、天花粉等。指甲能掐入表面为合格。（3） 穿刺法：用于检查粗大块状药材。如大黄。铁钎能穿刺而无硬心为合格。（4） 手捏法：用于检查不规则的根及根茎类药材。如当归。手捏柔软为合格。三、 特殊软化方法1、 湿热软化法：包括蒸法、煮法、烽法等。如木瓜、红参、天麻、黄苓等。2、干热软化法： 即烘烤法如胶类、红参。3、酒润软化法： 如黄连、木香、蕲蛇。四、 药材软化的新技术真空加温法药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可

自行调节），保温15—20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。减压冷浸法减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。气相置换技术基本原理是：对装有药材的密闭箱体抽成真空，使药材内部空隙也成真空状态，而形成空穴，当有水蒸汽注入时，水蒸汽进入药材内部的空隙，药材的亲水物质便吸水而软化。在软化过程中，水蒸汽被吸收后药材内部空隙的压力小于外部水蒸汽的压力，外部水蒸汽就会不断的补充这些空隙，直至水分饱和。第二节饮片类型及切制方法一、饮片类型及选择原则片型 规格 举例极薄片 片厚0.5mm以下。 羚羊角薄片 片厚1-2mm 白芍厚片 片厚2-4mm 山药片囹瓜子片 斜度小 桂枝斜、.片厚 马蹄片片厚斜度稍大而体粗山药2-4mm柳叶片 斜度大而细 甘草、黄芪直片（顺片）片厚2-4mm 何首乌细丝宽2-3mm 黄柏宽丝段（节、咀）块宽5-10mm宽丝段（节、咀）块宽5-10mm长10-15mm8-12mm3荷叶牛膝、党参阿胶（二）饮片类型的选择原则1、 质地致密、坚实的宜切薄片。当归、白芍、乌药、天麻等。2、 质地松泡、粉性大的宜切厚片。如山药、丹参、甘草、黄芪等。3、 长条形、纤维性强的多切斜片。如木香、甘草、桑枝等。4、 全草类、形态细长的宜切段。如薄荷、佩兰、石斛、荆芥、党参、威灵仙、龙胆、麻黄等。5、 皮类药物宜切细丝如黄柏、桂皮、合欢皮、秦皮等。宽大叶类宜宽丝。如荷叶、枇杷叶、淫羊藿等。6、 木质类、角类、骨骼类多切极薄片。如鹿角。7、 为突出鉴别特征、或外形美观、或便于切制可分别选直片、斜片、块等。二、饮片的切制方法（一） 机械切制⑴剁刀式切药机⑵旋转式切药机⑶多功能切药机（二） 手工切制：主要工具有铡刀和片刀。（三） 其他切制方法⑴镑片：镑刀⑵刨片：刨刀⑶锉：锉刀⑷劈：斧头（5）碾捣:（6）制绒:（7）揉搓（三）其他切制镑：用镑刀镑成极薄。适用于动物角类药物。如羚羊角刨：用刨刀刨成薄片.木质或角质坚硬类药材，如檀香、松节.锉:用钢锉将其锉为末，如水牛角、羚羊角等劈：是利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。如降香、松节等碾捣:用铁或铜制的冲钵、碾槽、石制的臼制成颗粒或粉末.主要有:矿物、甲壳、果实种子及根及根茎类药。制绒：药物经捶打，推碾制成绒絮状。如麻黄、艾叶揉搓：某些质地松软而呈丝条状的药物须揉搓成团。如：竹茹、谷精草。第三节饮片的干燥一、自然干燥晒干法：一般药材均采用晒干法。阴干法：气味芳香、含挥发油的药物、色泽鲜艳、受光照易变色、走油的药物等宜采用阴干法。注意：不同性质的药物干燥方法各异！！类别代表药材方法粘性类、含糖高的药物天冬、玉竹等明火焙干芳香挥发性的药物荆芥、薄荷、木香阴干粉质类的药物山药、浙贝母、天花粉快速晒干油质类药物当归、怀牛膝等日晒色泽白色的药物桔梗、山药等日晒色泽黄色的药物甘草、黄芪等。微火烘干色泽鲜艳的花类药物阴干法二、人工干燥法采用烘房、烘箱、干燥机等设备进行干燥。操作时注意干燥温度。⑴一般药物不宜超过80°C；—般为70°C~80°C⑵含芳香挥发性成分的药物不超过50C。一般为45C~50C。厚朴、砂仁、薄荷等。第四节饮片的包装一、 饮片包装的作用1、 便于储存、运输和销售。2、 防止污染。3、 便于检查。4、 有利于促进饮片生产的现代化、标准化。二、 饮片包装材料的要求基本要求：清洁、干燥、牢固、性质稳定、不污染药物、不与药物产生化学反应.主要的包装材料：聚乙烯塑料袋、复合薄膜塑料袋、编织袋、纸箱、小玻璃瓶等。三\方法聚乙烯塑料袋包装：对于根及根茎类、种子果实类、茎木类、花类、叶类、花类、动物类、矿物类的饮片，大多数用聚乙烯塑料袋包装。包装的规格以用户的要求而定，一般以1千克为主。塑料袋包装外面在用编织袋包装，以便贮存和运输。包装时先将饮片放入塑料袋内，过称，封口，贴上标签；如是纸质标签，过称后标签放在塑料袋内再封口。对于矿物类和外形带钩刺的饮片宜用双层无毒聚丙烯塑料袋包装，以防破碎泄漏。编织袋包装：用于质地较轻的饮片的内包装、5千克以上的内包装及外包装。用于内包装的编织袋应有聚乙烯塑料内袋。包装时，将饮片放入编织袋内，称量或点数，把标签放在缝口处，用缝包机缝口。也可用不干胶标签贴在编织袋的醒目位子。纸箱包装：一般用于容易压碎的饮片，如蝉蜕、鸡内金等。包装时，把饮片或塑料袋包装后的饮片装入纸箱内称量或点数，用不干胶带封口，贴上不干胶标签。小玻璃瓶包装：用于贵重饮片的包装，如牛黄、麝香等粉状饮片。包装量为一日量或一次量的最小包装；包装时，把称量后的饮片用小漏斗放入玻璃瓶内，盖上橡胶塞，用蜡封口。把封口后的饮片和标签放在放入纸盒或塑料袋内封口。真空包装：把饮片放入复合薄膜塑料袋内，称量，在真空包装机上封口，贴上不干胶标签。目前还只用于贵重和精包装的饮片中。第五节不良因素对饮片质量的影响一、 败片：指在饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。主要有如下情况：1、 连刀（拖胡须）：相连未完全切断。2、掉边与炸心：掉边为内外脱离；炸心为髓芯随刀而下破碎。3、 皱纹片（鱼鳞片）：切面粗糙呈鱼鳞状。二、 翘片：边缘卷曲不平整三、 变色与变味：饮片干燥后失去原有的色泽和气味。四、 油片（泛油、走油）：饮片表面有油分或糖分、粘液质渗出，使颜色加深的现象。五、 霉片（发霉、霉变）：第九章炒法一、 含义将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置温度适宜的炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断翻动或搅拌，使之达到规定程度的炮制方法，称为炒法。二、 分类清炒法：炒黄、炒焦、炒炭加辅料炒：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒（砂烫）、滑石粉炒（滑石粉烫）、蛤粉炒（蛤粉烫）三、 操作方法（一） 手工炒制放锅（平放或斜放）一一热锅一一药（适宜）一炒（均匀、亮锅底）一一出锅（迅速）（二） 机械炒制1、 滚筒式炒药机适用于大多数药物的炒制，是目前炒药机的主流机型。2、 平锅式炒药机适用于种子类药物的炒制四、 火力与火候的概念火力：是指火势的大小、强弱或温度高低。分文火、中火、武火三个等级。文武火为先文火后武火，或文火、武火交替使用。火候：是指药物加热炮制的时间和程度。包括火力的运用，加热时间的长短，温度高低，药物加热时，内外特征变化及附加判断指征等内容。代表药物加热炮制的判断标准。第一节清炒法A、不加辅料的炒法称为清炒法。㈠炒黄㈡炒焦㈢炒炭8、目的有利于有效成分的煎出，提高疗效。如王不留行缓和药性。如牵牛子降毒。如马钱子增强或产生止血作用。如地榆、荆芥杀酶保苷、保存药效。槐米、芥子。C、操作注意事项：大小分挡、选择适当的火力。锅应预热后才投药翻炒。搅拌均匀，出锅迅速。一、炒黄（一）含义：将净选或切制后的药物，置预热适度的炒制容器内，用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起、爆裂并透出香气的方法，称为炒黄。炒黄多适用于果实种子类药物。传统有逢子必炒之说。（二）适用药物果实种子类：如牛蒡子、芥子、莱菔子、苏子、王不留行、苍耳子、冬瓜子、决明子、蔓荆子、酸枣仁、青葙子、葫芦巴、葶苈子、蒺藜、郁李仁等。其他如：九香虫、海螺蛸、槐花、花椒、赤芍等。决明子处方用名:决明子、炒决明子炮制方法：a） 决明子：净制。用时捣碎。b） 炒决明子：中火炒至色加深，断面浅黄色，有爆裂声，透出香气。炮制作用与应用：a） 决明子：长于清肝热、润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。如治疗肝火上冲，目赤肿痛，羞明多泪的决明子汤（《圣济总录》）及风热上扰而致目痒、红肿疼痛的清上明目丸（《万病回春》）b） 炒决明子：缓和寒泻性，平肝养肾。用于头痛、头晕、青盲内障。如治肝肾亏损、青盲内障的石斛夜光丸（《中成药制剂手册》）牛蒡子处方用名：牛子、大力子、炒牛蒡子炮制方法：a） 牛蒡子：净制。用时捣碎。b） 炒牛蒡子：用文火炒至微鼓起，有爆裂声，逸出香气，色加深。炮制作用与应用：a） 牛蒡子：生用长于疏散风热，解毒散结。用于风温初起，痄腮肿痛，痈毒疮疡。如治温病初起的银翘散《温病》；治痄腮肿痛的普济消毒饮《试效方》b） 炒牛蒡子：缓和寒滑性，免于伤中，长于解毒透疹，利咽散结、化痰止咳；利于煎出药效和保存有效成分。用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热咳嗽。如治麻疹透发不畅的宣毒发表汤《金鉴》。槐花处方用名槐花炒槐花槐花炭炮制方法a） 槐花：净制b） 炒槐花：文火炒至深黄色c） 槐花炭：中火炒至焦黄色质量要求：本品60°C干燥6小时，含芦「槐花N8.0%，槐米N20.0%。浸出物：30%甲醇热浸法：槐花N37.0%，槐米N43.0%。炮制作用及应用a） 槐花：生品长于清肝泻火、清热凉血。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。如治疗肠胃湿热，胀满下血的槐花散（《丹溪》）b） 炒槐花：苦寒性缓和、清热凉血次于生品，破酶保苷。止血作用逊于槐花炭而强于生品，多用于脾胃虚弱的出血患者・c） 槐花炭：清热凉血减弱，具涩性、凉血止血。多用于咯血、衄血、便血、崩漏下血、痔疮出血等出血证。如治久痢出血不止，无腹痛和里急后重症状的槐花散（《洁古家珍》）。炮制研究a） 炒后破坏酶活性，保存芦丁（炒后含量略增高）b） 炒炭止血作用增强，主要与如下几点有关：c） 鞣质含量增加而止血增强d） 槲皮素含量增加而止血增强炒炭品较生品高3〜10倍e） 异鼠李素含量减低而止血：炒炭后含量降低一半。f） 炒炭后止血作用增强具有双重意义：止血成分含量增加，抗止血成分含量降低。王不留行处方用名：王不留行炒王不留行炮制方法：王不留行：净制。用时捣碎。炒王不留行：中火烧锅，炒至80%爆花.质量要求王不留行:小圆球形。表面乌黑色或红黑色，微有光泽，质坚硬，粉性。无臭，味淡。炒王不留行:大多数呈类球形白花。质脆。炮制作用与应用：a） 王不留行：生用消痈肿。用于乳痈、痈疮肿痛。用于乳痈或其他疮痈肿痛。如王不留行散《医心方》b） 炒王不留行：易煎出药效，走窜力强，长于活血通经、下乳，通淋。多用于产后乳汁不下，闭经，痛经，石淋，小便不利。如通乳四物汤《医略六书》苍耳子［处方用名］苍耳、炒苍耳、炒苍耳子［炮制方法］苍耳子：除去钩刺。用时捣碎。炒苍耳子：中火炒至表面焦黄色，刺焦化［质量要求］苍耳子：纺锤形，表面黄棕色或黄绿色，全体有刺。有油性，气微，味微苦炒苍耳子：表面焦黄色，刺尖焦脆，微有香气［炮制作用与应用］a） 苍耳子：生用有小毒。消风止痒。多外用。多用于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。如治疗疔疮初起的七星剑《外科正宗》。b） 炒苍耳子:减低毒性。通鼻窍、祛湿止痛。去除非药用部分。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。如治鼻渊头痛的苍耳子散《济生方》。治风湿痹痛、关节不利、挛急麻木，苍耳子煎服《食医心镜》［炮制研究］加热炮制破坏毒性脂肪蛋白，使之凝固变性，不易溶出。常用炒黄的药物药名方法炮制作用净制辛散力强，善于通络止痛。炒黄缓和辛散走窜性，以免耗气伤阴，善于顺气介子豁痰。易于煎出药效，破酶保苷。净制养心安神、益肝肾酸枣仁炒黄养心敛汗、易煎出药效净制生用升散力强，长于涌吐风痰莱菔子炒黄炒后性降、药性缓和、长于消食除胀、降气化痰净制利水渗湿、清热排脓、除烦薏苡仁炒黄健脾止泻、除湿麸炒健脾止泻二、炒焦（一）含义：将净制或切制后的药物，置热容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部色加深（多为黄或深黄色），并有焦香气。（二泪的缓和药性、增强消食健脾作用。降低毒性.（三）常用药物：山楂、栀子、川楝子、槟榔、麦芽、谷芽、神曲等。山楂［处方用名］山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭炮制方法山楂:除去杂质及脱落的核。炒山楂:取净山楂，用中火加热，炒至色变深.焦山楂:取净山楂，用中火加热，炒至表面焦褐色、内部黄褐色。山楂炭取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色、内部焦褐色。［质量要求］山楂：为圆片状，皱缩不平。外皮红色，断面黄白色，中间有浅黄色果核。气微香，味酸微甜。炒山楂：颜色加深，味酸微甜焦山楂：外焦褐，内焦黄，味微酸山楂炭：外焦黑，内焦褐，味涩《药典》：炒山楂、焦山楂有机酸含量N4.0%［炮制作用与应用］生品：长于活血化瘀.用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，善于消食化积.焦山楂：酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻.用于食积兼脾虚和治疗痢疾山楂炭：收涩力强，有止血、止泻.用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者.炮制研究对化学成分的影响炒山楂对黄酮类成分无明显影响，有机酸稍有减量，焦山楂黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。超过175°C，黄酮类成分下降40%，总有机酸下降达55%。加热时间越长，温度越高，被破坏就越多。山楂炒焦后，枸橼酸的保留率为60%，苹果酸的保留率为70%左右。熊果酸及齐墩果酸含量基本上无变化。随着炮制温度的升高和加热时间的延长，总磷脂含量明显下降。对药理作用的影响生品或炒品对小白鼠的消化能力影响较大（可以增强）。初步认为，山楂入消食药以生品或炒品为好。生山楂、炒山楂、焦山楂均能轻度促进小鼠胃排空，各组之间没有明显差异，说明山楂炒制后不影响其胃排空功能。栀子［处方用名］栀子、山栀、炒栀子、焦栀子、栀子炭［炮制方法］栀子除杂，碾碎炒栀子取栀子碎块，文火，炒至深黄色。焦栀子用中火炒至焦黄色栀子炭用武火炒至黑褐色［炮制作用与应用］生品：长于泻火解毒，利湿，凉血。用于温病高热，湿热黄疸，湿热淋症，疮疡肿毒，外治扭伤跌损。（栀子仁\汤茵陈蒿汤）生栀子苦寒之性甚强，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐.炒栀子：缓和寒凉，减少对胃的刺激性。清热除烦。常用于热郁心烦，肝热目赤.焦栀子：寒性较炒栀子弱.脾胃较弱者用.余同炒栀子栀子炭：凉血止血.用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血（十灰散）常用炒焦的药物药名方法净制炮制作用有毒，杀虫、疗癣、止痛。川楝子炒焦降毒、疏肝理气、止痛。切制生用力峻，杀虫、降气、行水消肿、截疟。槟榔炒黄缓和药性、消食导滞。炒焦同炒黄项三、炒炭含义：将净制或切制后的药物，置热容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部棕黄色或棕褐色。要求炒炭存性。炒炭存性是指炒炭药物应炒至药物部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍保留药物原有的性味。质地坚硬的药物保持原形；质地疏松的片、花、叶类、全草类等药，炒炭后应清晰可辩其原形。目的增强或产生止血\止泻作用。炒炭属制炭药方法之一，药物炒炭后理化性质明显变化。关于药物炒炭后增强或产生止血作用的物质基础及作用机理，目前尚无统一的定论。传统理论:葛可久《十药神书》：血之为物热则行，冷则凝，见黑则止，遇寒即止。血见黑即止---炭药止血现代研究认为与以下几方面有关：⑴高温使钙离子游离⑵炭素增加起到物理吸附作用⑶鞣质含量增加对止血作用的影响⑷具有止血作用的成分含量增加或产生注意事项⑴大小分档，分别炒制。⑵控制好火力，质地坚硬的药物用武火；质地疏松的片、花、叶类、全草类药多用中火。⑶注意炒炭存性，防止灰化。⑷炒炭时，若有火星，应喷洒清水灭之。炒后的炭药应摊开放晾。常用药物大蓟、小蓟、干姜、侧柏叶、地榆、茜草根、蒲黄、丹皮、荆芥、白茅根、乌梅等。大蓟［处方用名］大蓟、大蓟炭【炮制方法】大蓟去杂质，洗净，润软，切段或切薄片2大蓟炭武火炒至表面焦黑色，喷水熄灭火星。【炮制作用与应用】大蓟:生品以凉血消肿力胜，常用于热淋、痈肿疮毒及热邪偏盛的出血证。大蓟炭:炒炭后凉性减弱，收敛止血作用增强。用于吐血、呕血、咯血、嗽血等出血较急剧者（十灰散）［质量要求］大蓟:不规则的小段或圆形薄片，气微，味淡。根片呈类圆形薄片，表面灰白色，周边暗棕色，质硬而脆，气微，味甘；大蓟炭:表面焦黑色。【炮制作用】大蓟:生品以凉血消肿力胜，常用于热淋、痈肿疮毒及热邪偏盛的出血证。大蓟炭:炒炭后凉性减弱，收敛止血作用增强。蒲黄［处方用名］蒲黄、生蒲黄、炒蒲黄、蒲黄炭［炮制方法］蒲黄揉碎结块，除去花丝及杂质蒲黄炭中火炒至棕褐色，灭尽火星。【炮制作用与应用】蒲黄:生品性滑，以行血化瘀，利尿通淋力胜。多用于瘀血阻滞的心腹疼痛，痛经，产后瘀痛，跌扑损伤，血淋涩痛。（失笑散，蒲黄散）。蒲黄炭:炒炭性涩，增强止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外伤出血。（蒲黄丸，五灰散）干姜［处方用名］干姜、炮姜、姜炭［炮制方法］干姜除杂，润透，切厚片或块，干燥.炮姜干姜片至热砂中，武火炒至鼓起，表面棕褐色。姜炭干姜块，武火，武火炒至外焦黑色，内棕褐色［炮制作用与应用］干姜：回阳救逆。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肤冷脉微，痰饮喘咳。（如大建中汤,四逆汤，小青龙汤）。（炮姜：味苦、辛，性温。作用缓和。温中散寒，温经止血。用于中气虚寒的腹痛泻，出血症（附子理中丸）姜炭：味苦、涩，性温。归脾、肝经。其辛味消失，守而不走，长于止血温经。用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。如治疗血崩的如圣散【炮制研究】干姜主要含挥发油及辛辣成分两大类。辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚和姜酮等化学成分。对理化性质的影响■挥发油含量干姜>炮姜〉姜炭■炮姜、姜炭与生姜、干姜的化学成分有质和量的变化。对药理作用的影响■抗溃疡作用：炮姜水煎液有，干姜无。■止血作用：炮姜和姜炭有；生姜和干姜无■毒性：小鼠急性毒性:炮姜（水煎液）>干姜常用炒炭的药物药名 方法炮制作用切制清热利尿、凉血白茅根炒炭止血增强净制清热凉血、止咳祛痰侧柏叶炒炭增强收敛止血荆芥净制祛风、解表炒炭止血茜草切制活血化瘀、清热凉血炒炭 止血作用增强第二节加辅料炒概念：净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括：麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒麸炒含义：药物与麦麸同炒的方法。麦麸未制者称净麸，用蜂蜜或红糖制后，分别称蜜麸或糖麸。目的：增强补脾作用。如山药缓和药性。如枳实、苍术矫味矫臭。如僵蚕注意事项⑴控制好火力。一般用中火。⑵辅料用量应适当。⑶出锅要迅速，以免太过。⑷药物应大小分档。并且要干燥。常用药物苍术、白术、枳壳、枳实、僵蚕、神曲、山药、苡仁、芡实、泽泻等。苍术［处方用名］苍术、茅苍术、炒苍术、焦苍术［炮制方法］苍术：除杂、润透、切厚片，干燥。麸炒苍术：热锅，撒入麦麸，中火，冒烟时投药，炒至药深黄色，麦麸呈焦黄，取出，筛去麦麸，放凉焦苍术：炒焦法。外焦褐［质量要求］苍术：不规则厚片，边缘不齐，切面黄白色或灰白色，“朱砂点”，起霜，质坚实，气香特异，味微甘、辛、苦。麸炒苍术：表面黄色或焦黄色，香气教生品浓焦苍术：表面焦褐色，有焦香气【炮制作用与应用】生苍术温燥而辛烈，燥湿，祛风散寒力强。用于风湿痹痛，肌肤麻木不仁，脚膝疼痛，风寒感冒，肢体疼痛，湿温发热，肢节酸痛。如意苡仁汤，白虎加苍术汤,九味羌活汤.麸炒后辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，增强了健脾和胃的作用，用于脾胃不和，痰饮停滞，脘腹痞满，青盲，雀目。如平胃散,不换金正气散，二术散.焦苍术:辛燥之性大减，以固肠止泻为主。用于脾虚泄泻，久痢，或妇女的淋带白浊。椒术丸炮制研究1对成分的影响：对清炒、麸炒、米泔水制等制品的挥发油进行分析，结果含量均明显减少，主要成分苍术酮、苍术素、茅术醇及。-胺油醇的相对含量减少，物理常数有所不同，组分无明显改变。2对药理作用的影响：麸炒、米泔水制制品能明显增强脾虚小鼠体重，延长游泳时间，改善小鼠脾虚症状，抑制脾虚小鼠的小肠推动运动，减轻泄泻程度，而生品作用不明显。枳壳［处方用名］枳壳、炒枳壳［炮制方法］枳壳：除杂、润透、去瓢、切薄片，干燥麸炒枳壳：同麸炒苍术【炮制作用与应用】枳壳:生品辛燥，作用较强，偏于行气宽中消胀。用于气实壅满所致之脘腹胀痛或胁肋胀痛，瘀滞疼痛;子宫脱垂，脱肛，胃下垂。如枳壳散膈下逐瘀汤麸炒枳壳:可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。用于宿食停滞，呕逆嗳气，食积不化，风疹瘙痒。如木香槟榔丸二、米炒含义：药物与米同炒的方法。目的：⑴增强健脾止泻作用；⑵降低毒性，如斑螯、红娘子。（四）注意事项⑴拌米炒适用于炮制一般药物；米上炒多用于炮制昆虫类药物如斑螯。⑵炒制毒性药物的米应妥善处理，以免中毒。党参［处方用名］党参、炒党参、炙党参［炮制方法］党参：除杂、润透、切厚片，干燥。米炒党参：热锅，撒入米，中火加热，至米冒烟时投药，炒至党参呈黄色，取出，筛去米，放凉蜜炙党参：稀炼蜜与党参片拌匀闷透，文火炒至黄棕色，不粘手。（炼蜜20%。［质量要求］党参：椭圆形或类圆形厚片，表面黄棕色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。有特殊香气，味微甜。米炒党参：表面老黄色，具香气蜜炙党参：表面黄棕色，显光泽，味甜气【炮制作用与应用】党参：生品益气生津力胜。常用于气津两伤或气血两亏。如上党参膏米炒党参：气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。多用于脾胃虚弱，食少，便溏。如理中汤蜜党参：增强了补中益气润燥养阴的作用。具补中益气，升阳举陷的作用，可治中气下陷，内脏下垂者。如参芪白