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文档简介

饮料工厂微生物控制★★Service★ECOLABECOLAB主要内容∠微生物基础知识微生物与食品腐败变质∠微生物与清洁消毒ECOLAB微生物基础知识ECOLAB微生物的定义』一般是指绝大多数肉眼看不见或看不清,必须借助于显微镜才能看见或看清,以及少数能直接通过肉眼看见的单细胞、多细胞和无细胞结构的微小生物的总称。∠几个数字■30微米-人眼无法分辨,因此无法直接判断空气的污染程度1微米不沉降;0.3-1微米-细菌大小。ECOLAB微生物∠空气中含有超过Foreheadapp.1800种的微生物1.5x10°/cm2∠细菌与人体细胞m数量的比例为10:1Shoesca2.5x106/cmECOLAB微生物包括不具有细胞结构的■病毒、亚病毒和类病毒等没有真正细胞核的原核微生物■细菌放线菌蓝细菌、立克次体、衣原体和支原体具有完整细胞核和能进行有丝分裂的真核微生物■酵母■霉菌■原生动物、显微藻类等ECOLAB细菌杆菌螺旋菌ECOLAB球菌▲球形或近似球形、根据空间排列方式不同又分为单、双、链、四联、八叠、葡萄球菌不同的排列方式是由于细胞分裂方向及分裂后情况不同造成的。球菌直径0.5-1umECOLAB杆菌▲杆状或圆柱形,直径与长度比不同,短粗或细长,是细菌中种类最多的杆菌,直径0.5-1umECOLAB螺旋菌▲是细胞呈弯曲杆状的细菌统称,一般分散存在。根据其长度、螺旋数目和螺距等差别,分为弧菌(菌体只有一个弯曲,形似C字和螺旋菌(螺

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