食叶草植物奶蛋白饮液项目可行性报告材料

wordword11/14食叶草植物奶蛋白饮液工程可行性报告前言目前，世界上植物蛋白饮液大都以大豆为主的植物蛋白饮液，因具有养分丰富、风味优良、原料来源广泛、销售饮用便利等特点，已开展成为现代化工业产品。特别是在日本、东南亚等地开展更为快速。近年来，我国植物蛋白饮料开展也很快。在目前我国牛奶供给严峻缺乏的状况下重点开展植物蛋白饮料将是一条符合国情的多快好省之路。我国可生产植物蛋白饮液的资源丰富，已有工业化生产的豆乳、花生乳、杏仁露、椰子汁等产品。这些植物蛋白饮液经过工艺调制加工，不仅养分全面，风味好，且有害因子去除彻底。产品经包装杀菌，可以常温下保存，食用便利安全，是一种比较抱负的养分性饮液。 由于目前世界现有生产的植物蛋白饮液都是以植物果实为主要原料，生产各种植物蛋白饮液，而利用植物根、茎、叶取汁生产的植物蛋白饮液的例还没有觉察。 本制造是利用食叶〔菜皇竹草的高蛋白全养分植物，取其汁液经科学加工调制而成的植物奶蛋白饮液。一、植物奶蛋白饮液的养分效用奶蛋白饮料主要原料为植物核果类籽与植物的种籽茎叶这些根茎叶籽、仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体生命活动中不行缺少的养分物质。植物蛋白与其制品由于不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，长期食用不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还对血管壁上的沉降的胆固醇具有溶解作用。防止血管硬化削减褐斑有预防老年病的作用。 植物奶蛋白饮液还富含钙锌、硒、钾、铁等多种物质和微量元素，为碱性食品，可以缓冲肉类，鱼、蛋、家禽、谷物等酸性食品的不良作用。局部人尤其是亚洲人多数不含乳糖酶，饮用牛奶有过敏问题，而饮用植物蛋白饮料因其不含乳糖，就无此问题，有利于人体消化吸取。以豆奶喂养的婴儿其肠道细菌与母奶喂养一样，其中双歧杆菌占优势，可抑制其他有害细菌生长，预防感染，对婴儿有保护作用。而牛奶喂养的，如此双歧杆菌很少，嗜酸乳酸菌多，婴儿易消灭腹泻等消化不良症。二、植物奶蛋白饮液分类与生产要素 〔一〕分类近年来，植物蛋白饮液在市场上越来越畅销，花色品种也越来越多，依据其加工特性，市场上消灭的植物蛋白饮液可分为自然植物蛋白饮料、调制型植物蛋白饮料、果蔬复合植物蛋白饮料、发酵植物蛋白饮料等，以下介绍用食叶草〔菜〕、皇竹草生产的植物奶蛋白饮液： 二〕要素 1．重要指标： 白饮液是植物经原料预处理榨汁后加水磨浆，使其浆、渣别离，参与食品添加剂等，杀菌后得到保质期在3个月以上的均匀乳液即为植物奶蛋白饮液此产品蛋白质含量大于或等于脂肪大于或等于。 2灭酶杀菌： 因在制备和加热过程中，草汁含有胶体悬浮物质，当加热到70℃以上时简洁沉淀析出。特别是在开头加热阶段，因草汁中原有的酶类尚未破坏，更简洁产生沉淀。为防止这些变化，多年来我们经过的反复的争论和试验得出，在制备的开头或是对草液中的固体物质作必要的处理，使其能在汁中保持悬浮状态。 食叶草〔菜〕呈微弱的酸，因此加热杀菌时需要高的温度，以杀灭芽孢菌的孢子。 3．保持产品稳定： 食叶草使蛋白质不凝集而呈稳定状态。word三、植物奶蛋白饮液加工工艺核果类与油料植物的种籽、根、茎、叶各局部的细胞大小，外形以与化学组成极不一样。因此，植物奶蛋白饮液的加工工艺比较简洁，不同植物的籽、仁、根、茎、叶加工成蛋白饮液，其加工工艺都不同，甚至同一种原料加工成饮液都可以承受不同的加工工艺。因此，植物奶蛋白饮液在加工方法上又存在着共性。〔一〕植物奶蛋白饮液加工的根本原理植物奶蛋白饮液的加工，均质、灭菌等加工工序，避开蛋白质等电点与通过参与各种乳化稳定剂，使形成蛋白-油脂蛋白-卵磷脂或蛋白-油脂-卵磷脂的均匀乳浊液植物蛋白饮液根本加工过程包括：选料→原料预处理→浸泡→榨汁→磨浆→浆渣别离→加热调制→胶磨均质→灌装封口→灭菌、冷却→成品 〔二〕植物奶蛋白饮液加工工艺 1．选料与原料预处理 植物奶蛋白饮液原料的质量直接影响产品质量植物籽仁的成熟度影响其蛋白质、脂肪、糖类的含量。大豆、花生、芝麻等植物籽仁由于富含蛋白质、脂肪，过程中极易被黄曲霉菌侵蚀通常生产植物蛋白饮料宜选择颖无霉烂变质、成熟度较高的植物籽仁有些植物奶蛋白饮液的加工对原料的选择提出一些特别的要求，主要是依据饮液的品质确定的。 本制造植物奶蛋白饮液以食叶草〔菜〕、皇竹草为主要原材料，其选料工艺为：榨汁：后，取其汁液，去除杂质，然后进入胶体磨磨细，其固形物应95%150网。别离与脱臭：用的离心设备为三足式离心别离机。生爆炸现象。产品调制：本身养分成份接近于牛奶外，还必需对产品进展调制。2/14wordword3/14A．养分要求：对较低，生产时可按标准补足。中的脂肪含量相对少，所以其植物奶蛋白饮液需要加油质，使脂肪含量增加到3～5%。添加甜味料：填重考虑，适当增加。添加赋香剂：饮液，固然，最好使用奶粉或鲜奶。添加稳定剂：呈乳状液，依据热力不稳定性，需要添加乳化稳定剂以提高乳化稳定性。剂。均质处理：高产品的稳定性，植物奶蛋白饮液生产常用两次均质技术为好。6．杀菌处理：PH所以，杀菌是很重要的环节。售或冷藏销售的产品可承受常压杀菌，经过常压杀菌的产品快速冷却后贮存于2～4℃1～3菌或超高温杀菌，可到达此目地。加压杀菌是将植物奶蛋白饮液装于玻璃中或复合蒸煮袋中，装入杀菌釜分批杀白质沉淀等。植物奶蛋白饮液承受超高温瞬时灭菌，将未包装的奶在130℃以上的高温下，经菌近年来也被越来越多的其它蛋白饮液生产厂家所承受。7．产品包装：包装费用，散装是简洁的方法，将杀菌后的植物奶快速冷却到1～4℃，装入保1用玻璃瓶或复合蒸煮袋包装。四、市场分析面打算了植物奶蛋白饮液的市场前景。世界奶产量：1984对牛奶生产实行配额制度，如荷兰每年的牛奶生产配额量为1100万吨，世界1993410401107068607760523199744308041010～15%。全养分蛋白饮液，目前世界上还没有这种产品上市。打算建年产25万吨厂，计30010051500能远远超过现五年的增长速度。世界各国奶的消费水平：1998102KG，兴盛国家为312KG，仅占世界人均消费量的68%，兴盛国家的22%。在开展中国家也处于落后地位，可见中国乳与乳制品的消费量是极其落后的，必需迎头赶上。1995343KG、法国456KG、美国为268KG、中国为6.0GK。一些亚洲国家的消69KG68KG16KG。从这里可以乳制品的消费量仍在不断地增长。300%的速度增长，而且是势不行挡。世界奶生产和消费总趋势：19804525，19962033715增长了45倍，年平均增长速度到达33%，可见其开展速度是相当惊人的。198040010KG，1996417333%，可称得上开展神速。19882L，199818L90%，真的让人不敢信任。2023增长，估量到2023年，世界牛奶的产量将相应上升到6.15亿吨，开展中国家对30%左右。从总体看开展中国42KG20%左右，整250030%左右。质，才能取其植物的精华，配制植物奶蛋白饮液取代动物奶。中老年、妇女群体是重大的奉献，他们将从饮用的动物奶转为饮用植物奶。场将被诞生的自然绿色植物奶蛋白饮液所占据，这也是时代开展的必定趋势！五、植物奶蛋白饮液养分的要格外重要的。奶蛋白饮液，从以下具体养分成份来看，其养分完全能满足人体的需要。〔一〕、皇竹草养分成份97-10-9999测量皇竹草各项指标检测结果wordword6/14结项果目粗蛋白23.46%精蛋白18.68%粗脂肪2.74%灰份9.91%/粗纤维17.78%/无氮浸出物41.11%/能量钙0.678%钾0.21%11%/B2B1C硒134mg/l189mg/l锌镁348mg/l336mg/l磷镉纤维长度纤维宽度30um//纤维含量25.26%/木素含量18.49%/〔二〕、食叶草〔菜〕养分成份样品名称样品名称项目粗蛋白单位%%叶全根种子叶汁钙毫克/千克884015991600237磷毫克/千克880013003800440硒毫克/千克047000421899铁毫克/千克135145锌钾毫克/千克毫克/千克677948165613B-胡萝卜素C微克/克毫克/100//B1毫克/100314617290101B2毫克/100天门冬氨酸毫克/100氨酸毫克/100丝氨酸毫克/1001400谷氨酸毫克/100甘氨酸毫克/100丙氨酸毫克/100胱氨酸毫克/100缬氨酸毫克/100蛋氨酸毫克/100异亮氨酸毫克/100亮氨酸毫克/100酪氨酸毫克/100苯丙氨酸毫克/100赖氨酸毫克/100组氨酸毫克/100粗氨酸毫克/100脯氨酸毫克/100色氨酸毫克/100省兽药饲料监察所检验报告单编号：S84样品名称现代饲料食叶草〔菜〕 样品厂家省现代农牧业开展公司样品单位省现代农牧业开展公司 代表数量栽培第一年，生长45天规格叶状 检验目地托付检验文号/ 样品数量2批号/ 收样日期1996．6．4检验结果与处理意见：27.07%Vc580mg/kg组纤维〔干物质〕10.44%1.09mg/kg粗脂肪〔干物质〕：5.24VA800lu/kg粗灰分〔干物质〕18.94%VE20.23mg/kg2.81%1.94mg/kg0.50%5.97mg/kg9.66%273.29mg/kg无氮浸出物〔干物质〕：3.93%.64mg/kg27.29mg/kg胆碱：120mg/kg2030mg/kg一九九六年七月二十九日

省兽药饲料监察所wordword10/14省兽药饲料监察所检验报告单样品名称 现代饲料食叶草〔菜〕样品厂家编号：S84省现代农牧业开展公司样品单位 省现代农牧业开展公司代表数量栽培第一年，生长45天规格 叶状检验目地托付检验文号 /样品数量2批号 /收样日期1996．6．4检验结果与处理意见：1.147%0.98%0.625%0.475%0.619%0.712%3.837%0.600%0.864%0.656%0.722%0.406%0.784%0.578%0.1220%0.889%0.191%0.441六、建厂投资〔建年产20万吨植物奶蛋白饮液厂〕〔一〕食叶草〔菜〕种植年产20万吨植物奶蛋白饮液厂，需鲜汁18万吨；50%70%〕；363.6510～201．土地：100003.62．种子：1500/200300/亩；产量：5吨，产饲料原料5吨；费用：每亩田间治理费用〔包括水肥〕500元；每亩投资土地费10000元+种子费300元/亩+治理费用500元/亩=108006．种植投资：10800×3.6=388807．总投资：38880＋36000=74880〔二〕土建投资：1．厂地面积：10055002．主要厂房：100006006003．补助厂房：80006004804．库房：100004004005．其它：30008002406．道路投资：2007．土建投资合计：500+600+480+400+240+200=2420〔三〕主要设备投资与用电量20序号名称产量吨/H数量单万价元功KW/台率KW备注1清洗设备1010278151502榨汁系统101035350111103储罐系统10010252505504冷藏系统1075151505过滤系统101089756细胞高剪切520153001507配料系统101015150181808反响釜乳化系统15103838015150包括冷却系统9乳化磨细系统1510303007510杀菌系统10161607511混合配料系统1510181801515012灌装系统1510909001818060000/H13刷瓶系统〔瓶/H〕6000010120120075包括理瓶14检验系统20030包括车间检验15包装系统10363607516水处理系统1001517供热系统1002218冷凝系统1002219环保处理系统1502620职工生活福利1505021办公系统50010022交通运输系统20231523管路系统56024自动把握系统10003025消防系统1005026供电系统30027其它800合计110302023〔四〕流淌资金：5000万元总投资合计：5760+2420+11030=24210万元〔不包括土地费用〕七、投资效益分析〔本分析按最低亩产计算〕〔一〕食叶草〔菜〕、皇竹草种植效益分析用来制作高档全养分蛋白饲料。3.6万亩草，产鲜汁1818万吨，可生产25万吨全养分蛋白饲料〔饮液投资效益分析另行设计〕，按一吨饲料利润300元计算，年饲料利润可达7500万元〔饲料原料投资已在植物奶蛋白饮液中列入〕。〔二〕植物奶蛋白饮液效益分析序号名称单位单价数量价格〔元〕备注1鲜汁液㎏9372乳化剂㎏113增稠剂㎏324调味剂㎏36香兰素5分散剂㎏66甜味剂㎏57维生素㎏48综合多维素8脂肪㎏35919其它㎏5910电㎏11包装㎏1000120012车间经费13贷款利息14水1015销售费用合计502．固定本钱序号工程名称金额〔元/吨〕备注1设备折旧11030÷10÷2023002厂房折旧2420÷20÷2023003工资福利380×1500/月×12÷2023004治理费381%〔3800元/吨〕5销售市场费1333.5%合计3．植物奶蛋白饮液经济效益分析序号工程名称金额元/吨备注1销售本钱变动本钱+固定本钱2销售价格38003销售利税4总产值760005年利税1959.91/吨×206投资回收期225〔三〕年产25万吨全养分蛋白饲料的经济分析皇竹草经榨汁后，剩余的料渣还含有大量的养分成份，如蛋白、氨基酸、维生素，有益矿物质含量，均超过其它秸秆的养分成份，用其制作饲料必当其中，是最好的原料。1．蛋白饲料投资状况①厂房投资：18000×600=1080②设备投资〔主要设备〕：3900③流淌资金：3000合计：总投资7980万元2．全养分蛋白饲料的可变本钱序号工程名称单价元/㎏数量〔㎏〕价格〔元〕备注1取汁后料渣㎏600902各种植物秸秆㎏6006040%3氨基酸164群菌酶1305其它556电320kw7水58车间经费9贷款利息10销售费用1511包装120合计5153．固定本钱工程名称金额〔元/吨〕备注1调和折旧3900÷10÷250002厂房折旧18000×600÷15÷2500003工资福利690×1500×12÷2500004工厂治理费1%合计4．全养分蛋白饲料的经济分析序号 工程名称 金额〔元/吨〕备注1销售本钱变动本钱+固定本钱2销售价格3销售利税3004总产值222325年利税75006投资回收期350总投资：7980万元八、供电、供水〔一〕供电工程1.用电量：序号名称单位用电量备注1种植系统kw260灌溉2饲料加工系统Kw3203植物奶生产系统Kw20754厂生活系统Kw1205安全保障系统Kw50合计Kw28252．供电系统：一条龙效劳。3300V/380V；4TN-S10按设计要求设防雷、避雷装置。1．用水量：序号1工程名称种植单位吨用量浇灌用水备注打井以地下水为主2饲料加工吨40000/年,生活用水为主3植物奶生产吨202300/年10万吨合计吨340000/年水质要求：必需符合工业用水，生活饮用水标准。本工程在有条件的地方尽量承受地表水，在没有水源的地方承受地下水，各厂区均要设深井