金耳栽培房棚的设计

金耳栽培房棚的设计

1金耳、金耳的培养金耳栽培的棚屋需要环境清洁，没有污染和污染。适宜光线、空气、温度和湿度。栽培房棚根据生理生长需要分为两方面:(1)发菌室。接种后进入发菌阶段,菌丝体在生长发育过程中,需要一定的温度、湿度和空气,而光线并不重要。发菌室要求干燥、避光、易于保温的房间为好。(2)出耳房。金耳与其他菌类不同,子实体必须是金黄色,白色的不成金耳,也就没有商品价值。所以出耳房要有充足的光线,方便人为调控适合子实体生长的温度、湿度、空气等条件。栽培房内设置5~6层培养架,房间四周要有通风孔和窗户,以利吸收新鲜空气,排出废气。门窗要用细孔纱窗封闭。窗户宜多点,以便引进更多的光线,有利子实体色素的形成。2生产周期安排金耳栽培季节,分为春秋两季,通常从10月开始至翌年4月止,每年安排2~3个生产周期,每个生产周期50~70d。海拔500m以上的地区,第一季安排在9月中旬至12月中旬,第二季安排12月下旬至翌年3月中旬。海拔500m以下地区,第一季安排10月上旬至翌年1月中旬,第二季安排1月下旬至3月下旬。3棉、玉米、颗粒粉金耳栽培原料比较广泛常用配方:(1)阔叶树木屑78%,麸皮18%,玉米粉2%,石膏粉1%,蔗糖1%;(2)阔叶树木屑55%,棉子壳25%,麸皮18%,石膏粉1%,蔗糖1%;(3)棉子壳97%,过磷酸钙2%,石膏粉1%;(4)玉米芯40%,杂木屑40%,麸皮16%,玉米粉2%,石膏粉2%;(5)甘蔗渣78%,麸皮18%,黄豆粉20%,石膏粉1%,碳酸钙1%。棉子壳应提前1天用清水浸泡充分吸水,第2天拌料前捞出滤去多余水分,待干料拌好后再加入糖液等拌匀,料含水量60%~65%,pH6~7。4装袋密度和长度金耳栽培袋分为短袋和长袋两种规格:短袋14cm×28cm或15cm×30cm的低压聚乙烯塑料袋,每袋装干料量250~300g;长袋12cm×55cm,每袋装干料量550g。装袋松紧适度,过松菌丝虽然生长快,但长耳质量差;过紧透气性差,菌丝生长缓慢推迟出耳。短袋装料压平料面后,用尖头木棒在料中打一个孔,直通料中2/3;袋口上套环,塞好棉花。长袋的可在袋面等距离打5~6个接种穴,穴口胶布贴封,装袋后及时摆叠于常压灭菌灶上,当锅内温度达到100℃时,保持18~20h,装量6000袋以上的大型灭菌灶须保持24h,达标后卸袋散热。5菌袋自由生长和菌压确定当菌袋冷却到28℃时方可进行接种。接种可在接种室内开放式操作,也可在接种箱内进行。菌袋置于接种室内,用紫外线灯照射30min。接种时长袋的揭开穴口胶布,先在穴内底部接入一块毛韧革菌的木屑菌种,再接入1cm左右的金耳小子实体碎屑,然后胶布复原封口;短袋的解开袋口接种,然后扎好袋口,塞好棉塞。接种后菌袋移入栽培室内发菌,头3~4d因为接种掏种菌丝出现断裂,应将温度控制在23~25℃,有利恢复和萌发。5~11d后菌丝开始向料内伸展,室内温度可调至22~23℃有利菌丝生长。12d后接种穴大部分出现突起,胶布下呈现接种块愈合,并形成原基。18~23d原基开始突出接种穴,胶布内有许多雾状水珠,但不会形成黄色积水。随着菌丝的不断生长至满袋,产生热量,室内温度升高,此时室温控制在20℃左右。空气相对湿度70%为适。发菌期菌袋防止雨水淋湿。金耳是一种好气性真菌,菌丝生长期需要吸收氧气,为此要求室内空气新鲜,经常打开门窗通风换气,排除二氧化碳。当菌丝生长4~5d后,要检查生长情况,金耳菌丝为浅黄色,生长非常整齐,1周后基本长满料表面。如发现绿色、红色、黑色和较粗的绒毛状白色菌丝,则为杂菌污染,须及时处理。要经常检查室内温度、湿度、光照等,定时通风换气,保证发菌的成功率。金耳发菌培养日程见表1。6耳听音乐管理菌丝满袋后表面开始形成白色菌丝扭结状,子实体原基出现时,就可进入长耳管理,具体分为3个阶段。6.1菌袋的铺设和保湿接种后24~26d进入子实体形成和分化期,对氧气的需求急剧增加。长袋的应及时撕开穴口胶布,并在菌袋上覆盖整张报纸,纸上喷水保湿并遮光;短袋的解开袋口,让新鲜空气充分进入。长耳阶段菌袋的排放方式:长袋卧式横摆于培养架上,短袋的采取立袋排放。无论直立或卧放,袋间距2~3cm。摆好后均须在表面覆盖一层报纸,并喷湿报纸。这阶段白天温度控制在20~22℃,要有一定的温差刺激,昼夜温差应大于10℃。空气相对湿度85%以上,要经常往墙壁和地上喷雾状水。及时排除菌袋内积水,以免引起感染而损害子实体原基。每次喷水时,要打开门窗,让水的压力推动室内空气对流,使室内空气新鲜。每次往报纸上喷水时,要掀动几下报纸,让空气进入袋内。此工序选择早、晚进行,中午风大不宜通气。6.2采用短袋、短袋的方式管接种后27~28d,一般幼耳长2cm左右,长袋的可用经消毒的刀片,在长耳穴周围环割去1cm的袋膜,使穴口直径扩大4cm,让空气透进穴口。短袋的把袋口薄膜拉直,增加袋内空间,加速菌丝新陈代谢,促进幼耳加快长大。一般在适温22~23℃和空间相对湿度85%~90%的环境下,子实体迅速长至直径6cm,呈白色或浅黄色。6.3增光和增湿管理金耳只有金黄色或橙黄色,商品价值才高,转色与光照有很大关系,一般接种后50d左右耳瓣伸展,每天上午喷水时,可将覆盖袋面和袋口的报纸揭开2~3h,让菌袋接受一定的光照。散射光线越强越好,但不得让阳光直接照射。耳片大量伸展,室温22~24℃为好,每天喷雾状水2~3次,忌喷大水,相对湿度90%~95%。经过增光、加氧、增湿管理后,3~5d子实体即转为鲜艳的橙黄色。金耳子实体生长与特色管理见表2。7收获与加工7.1研究采集鲜耳金耳从接种至采收一般53~60d。当耳瓣充分展开,形似脑状,呈金黄色,具有弹性,表面开始产生霜状担孢子,及时采收。若逾期采收耳瓣变薄,失去弹性,晒干后无光泽,影响品质。适时采收的鲜耳,每6kg左右可晒干耳1kg,过熟的金耳10kg鲜耳,才晒1kg干耳。采后留下耳基,盖上报纸,停止喷水2~3d,等耳基创口愈合恢复生长后,再行喷水管理,一般15d左右可再收1潮金耳。7.2脱水烘干机金耳加工采取阳光晒干,大批量生产应增设脱水烘干设备。采下的子实体除去表面杂质后,铺于竹筛上置太阳下晒干。晾晒过程中要经常翻动,使尽快干燥。采用脱水烘干机时,先将烘房预热,再将子实体按大小、厚薄分放在不同的烘筛上,大的、厚的离热源近一点,小的薄的离热源远些。烘干控温从35~40℃开始,以后升温2~3℃/h,当温度升至60~65℃时,70%水分已被蒸发后,将温度调到50~55℃,继续烘烤至干为止,干品含水量不得高于10%。7.3耳片及外品金耳分级目前国家还没有统一标准,一般以客商的要求进行双方协商制定。现有企业标准有:(1)特级品。足干、颜色金黄、有光泽,干爽硕实、无杂质、无烂耳,直径在6cm以上。(2)一级品。足干、金黄色、有光泽、朵形较大、硕实、无杂质、无烂耳、无白色原基掺杂,直径在4cm以上。(3)二级