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PAGE1叶黄素和叶黄素酯生物利用率现在的上班族早已把“996”看得像呼吸一样自然，每天在电脑面前一坐就是一整天，但是长时间盯电脑屏幕，对于眼睛的伤害是非常大的。电脑对眼睛的危害眼睛长期对着电脑，主要有两大危害：第一、由于近距离用眼的时间过长，会引起眼部疲劳症状，表现为眼睛的酸胀、干涩，并且会出现异物感、烧灼感、畏光、流泪，严重的甚至会出现头晕、头痛。第二、电脑的屏幕光线会对眼底，尤其是黄斑区造成影响，尤其在比较暗的环境下对着电脑，时间过长会损伤黄斑区，导致黄斑变性。而黄斑位于视网膜中央，是视力最敏感区，负责视觉和色觉的视锥细胞就分布于该区域，因此任何累及黄斑部的病变都会引起中心视力的明显下降、视物色暗、变形等。如果把人眼比做地球的话，叶黄素则是能够阻挡一部分紫外线进入地球的臭氧，同样有着保卫地球的重要职责。而人体自身又不能合成叶黄素，唯一的获取途径就是外来添加，最简单的就是从饮食中添加，例如胡萝卜，这也是为什么小时候妈妈总让你吃胡萝卜的原因。然而我们班又不是大白兔，总不能天天抱着萝卜啃啊，所以就有了很多叶黄素的补剂。然而市场上的补剂种类过于繁多，光是叶黄素和叶黄素酯该选择哪种就够让人头疼的了。那么，叶黄素酯又是什么呢？它和叶黄素有什么样的区别吗，到底是应该选择叶黄素还是叶黄素酯。一、叶黄素=叶黄素酯？首先明确一点，叶黄素和叶黄素酯是不同的两种东西，但它们又不是完全不同。叶黄素是指一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，自然界中主要以酯类存在，一般叶黄素单体很少。而叶黄素酯则是一种类胡萝卜素脂肪酸油脂，广泛存在于万寿菊、南瓜、甘蓝等植物中。就是说天然植物体中叶黄素主要存在的形式是叶黄素酯，而叶黄素是经过体内或体外水解得到的。所以，叶黄素≠叶黄素酯。二、叶黄素VS叶黄素酯到底是该选择叶黄素还是叶黄素酯？首先，两者的结构不同，功能相近；其次，两者的生物利用率也不同。虽然叶黄素和叶黄素酯都有保护眼睛的功能，但随着研究的深入，科学家发现从万寿菊中提取的叶黄素酯比叶黄素的功能强大几十倍。（美立方叶黄素酯就是从万寿菊中提取的）叶黄素在存储、食用等过程中会因为光、热、PH值改变等原因大幅度降低利用率，但叶黄素酯由于其分子构型，存储和食用都更为稳定，生物利用率高出单体叶黄素61.6%。三、两者的耐酸性不同最后，也是最重要的一点，两者的耐酸性不同。叶黄素的耐酸性较差，直接食用后较容易被胃酸溶解影响人体吸收；叶黄素酯食用后经过胃部时消耗和损失非常低，不影响人体的吸收

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