食疗与药膳-桂林市营养学会-朱振旺_第1页
食疗与药膳-桂林市营养学会-朱振旺_第2页
食疗与药膳-桂林市营养学会-朱振旺_第3页
食疗与药膳-桂林市营养学会-朱振旺_第4页
食疗与药膳-桂林市营养学会-朱振旺_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食疗与药膳

桂林市营养学会朱振旺第一节食疗学食疗学——是中华民族历经数千年的探索和积累形成的一门医疗保健实用医学。特色：根据食药同源、医养同理的原则，充分发挥各类食物的功效，达到防病治病、养生康复、延年益寿的目的。食疗学发展简史及特点（1）历史悠久，经验丰富（2）独特的食养卫生学说（3）以中医理论为基础（4）具有民族和地方特色食疗作用的中医学原理（1）以阴阳五行为指导根据阴阳学说，人体必须保持阴阳的动态相对平衡才能维持正常的生理状态，否则就要引起病变，甚至死亡，故有“阴胜则阳病，阳胜则阴病，阳胜则热，阴胜则寒”之说。（2）以气血津液为基础中医理论认为人体基本生命活动物质是气、血、津液，它们流行、润泽、营养于全身，并完成各种生理活动。它们最精华的部分称为“精”，一旦有了匮乏或损伤，也可以通过食物补充。（3）脏腑功能是关键中医理论认为气血津液及精等基本生命物质的功能活动，主要反映在身体五脏六腑的生理功能上，如果脏腑功能正常，机体则健康，故食疗的主要作用是调整脏腑功能。（4）辩证论食是准则辩证，即是根据每个人的不同状况，综合地作出其疾病部位、证型诊断，以便有的放矢地给予相应药食处方，预防或治疗疾病。原则：①根据机体情况选食气相投之品②根据所患疾病的性质、表现选食③因时因地，灵活选食④食贵有节，食不欲杂（5）明辨食物四气五味，自如运用食疗方法四气：寒、凉、温、热、（平）五味：辛、甘、酸、苦、咸、（淡）第二节药膳学药膳学——是祖国医药学的一个重要组成部分，根据治病、强身、抗衰老的需要，在中医药理论指导下将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作成色、香、味、形俱全的食品。药膳的特点（1）药膳的配制突出中医学基础理论（2）药物的选择突出本草学理论药膳学的发展展望药膳学具有悠久的历史，数千年来，在防病、治

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论