一轮复习：三大代谢

三大营养物质的代谢

营养物质的消化吸收营养物质水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质等物质。是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的。食物在消化道内的分解过程。水和无机盐等营养物质通过消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

消化

吸收消化酶大分子物质小分子物质小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管－－单层细胞组成的壁三大营养物质的消化①淀粉葡萄糖麦芽糖②蛋白质氨基酸多肽③脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、肠淀粉酶胃、胰蛋白酶

肠肽酶

胆汁乳化作用胰、肠脂肪酶胰、肠麦芽糖酶吸收方式：主动运输吸收方式：主动运输吸收方式：自由扩散糖类代谢血糖食物中糖类的消化吸收肝糖元分解非糖物质转化（甘油、氨基酸）氧化分解供能，产生CO2、H2O或乳酸合成肝糖元转变为脂肪、某些非必需氨基酸正常情况下，来源与去路保持平衡合成肌糖元（80~120mg/dL）3.89-6.11mmol/L血糖的调节激素调节和神经－激素调节

血糖升高胰岛B细胞胰岛素

血糖降低

胰岛A细胞胰高血糖素肾上腺髓质肾上腺素（+）（–）下丘脑某一区域下丘脑另一区域糖代谢与人体健康早期晚期50~60mg/dl<45mg/dl脑组织中糖元少，会因供能不足出现障碍吃含糖食物、喝糖水静脉注射葡萄糖空腹时>130mg/dl①低血糖②高血糖③尿糖>160~180mg/dl正常血糖浓度为80~120mg/dl一次性食糖过多肾脏功能障碍糖尿病形成原因超过肾糖阈糖尿病胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足三多一少（多食、多饮、多尿、体重减少）验血+验尿（高血糖+尿糖）①病因：②症状：③诊断：④治疗：控制饮食，少吃或不吃含糖量高的食物注射胰岛素糖代谢出现障碍，脂肪和蛋白质分解供能药物治疗：吃降血糖药物开水12正常人的尿液0.1ml糖尿病人的尿液0.1ml12开水1ml班氏或斐林试剂如何检测患者的尿中有糖？1ml班氏或斐林试剂脂类分类脂肪：磷脂：胆固醇：储能，保温构成生物膜的成分作用参与构成机体的化合物氧化分解提供能量参与维持生物体正常的新陈代谢贮存能量，转变为糖类脂质代谢调节生长发育和新陈代谢脂肪饱和脂肪酸：脂（C－C）脂肪的成分：甘油＋脂肪酸不饱和脂肪酸：油（C＝C）脂肪的种类：燃烧1g脂肪＞燃烧2g葡萄糖37.6KJ/g16.4KJ/g磷脂疏水尾部：亲脂亲水头部：亲水磷脂的成分：磷酸、含氮碱基、甘油、2个脂肪酸磷脂的结构：问题：当许多磷脂分子被水包围时会怎样排列？细胞膜的基本骨架胆固醇利：1、组成细胞膜

2、构成某些激素（性激素、肾上腺皮质激素）

3、构成维生素D弊：心血管疾病调节人体生长发育和新陈代谢脂质代谢食物中脂肪的消化吸收储存脂肪的分解其他物质的转化脂肪储存在皮下、肠系膜等处

分解成甘油、脂肪酸

氧化分解（CO2+H2O+能量）转变成糖元甘油脂肪酸合成血脂代谢及其调节

血脂的概念：血液中的脂质血脂的主要成份：胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离的脂肪酸血脂的存在形式：与蛋白质一起组成脂蛋白一、血脂1、脂蛋白的结构蛋白质胆固醇磷脂apoB-10,apoB-48磷脂单分子层胆固醇酯

脂蛋白疏水核心甘油三酯2、脂蛋白的种类结构构成：甘油三酯+磷脂+胆固醇+蛋白质，类型：乳糜微粒（CM）极低密度脂蛋白（VLDL）低密度脂蛋白（LDL）高密度脂蛋白（HDL）主要携带甘油三酯主要携带胆固醇密度颗粒乳糜微粒(CM)极低密度脂蛋白（VLDL）低密度脂蛋白（LDL）高密度脂蛋白（HDL）2、脂蛋白的种类：总结：脂蛋白在血脂代谢中的功能种类功能乳糜微粒极低密度脂蛋白低密度脂蛋白高密度脂蛋白转运外源性甘油三酯转运内源性甘油三酯携带胆固醇运送到全身组织吸收外周组织中多余胆固醇运至肝脏血脂的来源和去路血脂500mg/dl食物中脂类体内合成脂类氧化供能进入脂库储存构成生物膜转变成其他物质波动范围较大血脂失衡想一想：哪些因素会引发血脂含量失衡？遗传因素、膳食因素、疾病、体重、体力活动、药物、年龄和性别、饮酒、精神压力脂质代谢与人体健康①肥胖②脂肪肝形成原因脂肪来源太多磷脂合成减少肝脏功能不好脂蛋白合成受阻供能物质摄入>

消耗肥胖症A、产生原因供能物质摄入

，消耗

。遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制

、加强锻炼；医院治疗多少饮食脂肪肝

产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，

合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成

。脂蛋白脂肪肝恶化肝硬化磷脂

脂蛋白(通过血液输送到全身各处)肝脏脂肪肝脂肪+蛋白质3、血脂代谢异常会引发的疾病①高脂血症概念：空腹血脂浓度持续高于正常种类：单纯性高胆固醇血症、单纯性高甘油三酯血症、两者兼具的血脂代谢紊乱疾病危害——动脉粥样硬化

血浆胆固醇（VLDL、LDL）动脉血管粥样斑块沉积官腔狭窄动脉内皮细胞损伤冠心病防治原则：降低LDL、VLDL，提高HDL

控制饮食、适当运动、服降脂药①高脂血症危害：防治原则：控制饮食、适当运动、服用降脂药血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化食物中的蛋白质消化吸收自身蛋白质分解氨基酸来源去路蛋白质代谢转氨基作用转氨基作用新的非必需氨基酸含氮部分：不含氮部分氨基尿素氧化分解合成糖类、脂肪脱氨基作用组织蛋白,酶,激素,抗体合成转氨基作用与脱氨基作用转氨基后，氨基酸的种类改变，数量不变。①转氨基作用(氨基转换作用)②脱氨基作用

将氨基酸的氨基脱下，成为NH3，在肝脏中转变成尿素，然后通过肾脏形成尿液。氨基酸的数目减少可充分利用体内过剩的氨基酸蛋白质代谢与人体健康①动物性食物和植物性食物合理膳食②每天必须摄入一定量的蛋白质人体每天总要进行脱氨基作用分解一部分氨基酸，而蛋白质不能在体内贮存必需氨基酸不能在体内合成，只能来自食物使摄入的氨基酸种类齐全原因肝脏的功能葡萄糖肝糖元分泌胆汁，合成磷脂、胆固醇的重要场所①在糖代谢中的作用②在脂质代谢中的作用③在蛋白质代谢中的作用除合成自身的蛋白质，还合成脂蛋白将氨基转化成尿素（解毒）含有大量的谷丙转氨酶（GPT）维持血糖含量的相对稳定三大营养物质代谢的比较①相同点来源相同：主要来自食物的消化吸收，还可来自体内大分子物质分解和其他物质转化代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O②不同点糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物供能顺序：糖类

脂肪

蛋白质糖类脂肪氨基酸蛋白质三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽三大营养物质代谢之间的关系大量少量脱氨基转氨基脱氨基1、下列关于人类代谢过程的叙述中，哪些是正确的:

①一切营养物