常见无公害养殖品种产业现状-南美白对虾养殖及捕捞情况

南美白对虾产业存在的问题及建议（一）产业发展中存在的问题“小、散”特征短期难以改观，生产主体素质有待提升一是个体养殖户难以形成规模效应；二是个体养殖户观念落后。工厂化养殖大范围推广较慢，养殖模式转换有待加快“小水体+水泥池+温棚”的工厂化养殖，温度、水质等总体环境可控，在严格精准养殖技术管理操作下，全年生产，产量高，效益好。但新模式的出现与推广对养殖户来讲是新的尝试和挑战，存在资金成本较大、技术要求较高、风险与利润并存问题。导致新模式推广进度较慢。上下游环节仍然不够完善，产业价值链条有待拓展上游种苗产业存在“散、乱、弱”现象，苗场实力不强，缺乏核心技术；在销售环节，销售渠道单一，高度依赖批发商链条，被动接触市场，产销对接不足；龙头企业带动作用不够，行业组织化程度低。组织化程度较低，质量品牌观念有待树立对虾养殖非常分散，大规模养殖企业较少，政府机构、科研院所、龙头企业和技术协会等组织与大量的散户养殖缺乏整合协作，行业组织化程度低。多数养殖户只重视提高产量，忽视产品营销，缺乏品牌意识、质量意识。（二）促进产业健康发展的建议推进科技进步，提高对虾产业技术含量

一是加快新品种引进繁育体系建设，提供更优产品，带动产业结构优质化升级。二是加强虾苗培育，提高苗种质量。针对对虾品种退化导致对虾市场价值降低的情况，加大新品种培育力度，培育后备种苗。加强苗种市场监监管力度。加快建立标准统一的检测系统，加强优质虾苗联合育种，实现资源共享。三是加快新技术研究和新成果转化。组织建立对虾科技项目库，集中优势力量，重点加强水域合理养殖容量评估、对虾产品药物残留快速检验等关键技术的研究，不断提高研究成果的应用能力。培育龙头企业，切实发挥带动效应

龙头企业在资金、技术、人才等方面具有优势，能够带动对虾产业生产规范化、质量管理科学化，改变传统粗放的经营方式，提高整个产业链的质量和利益。政府应为对虾龙头企业的发展创造良好的外部环境，强调政府政策的支持、引导和服务作用。支持培育涵盖对虾苗种、养殖到加工贸易各个产业环节的大型龙头企业，鼓励龙头企业积极开展定向服务、定向收购，为虾农提供购销、技术、信息等多种服务，推动龙头企业和科研、推广体系合作，为合作社和广大虾农提供新苗种、技术指导、质量管理、病害防治等多方面的服务，促进生产标准化、经营产业化和服务社会化。（二）促进产业健康发展的建议健全产品质量安全体系，推动产品安全管理

政府需要建立统一的对虾产品标准体系，从根本上监督和保证产品的质量。一是要积极推行认证制度，加强无公害水产品产地认定、产品认证和标识管理工作，积极推行良好操作规范（GMP）、良好养殖规范（GAP）、HACCP体系认证，形成水产品产前、产中、产后的质量认证网络，提高对虾产品在国际市场上的竞争力。二是要建立监测制度，将对虾产品加工、生产、流通等环节全部纳入质量监控之下，并加大检验检疫执法力度，坚决杜绝质量不合格的对虾产品流入到市场。推动工厂化智能化，解决生产分散问题

随着未来国家在环境保护上的持续加强，设施化水产养殖将成为发展趋势养殖，工厂化智能化将是未来对虾养殖模式的主要发展趋势。未来对虾工厂化养殖一方面要对排出的残饵粪便进行收集、加工、利用，实现养殖废物的资源化利用，另一方面还要对养殖废水进行生态净化，进行微生物等综合处理。对于个体养殖户的传统方式养殖，也要力争做到集约化、生态化、智能化，有效解决养殖中所面临的基于食品安全和环保问题。南美白对虾养殖及捕捞情况南美白对虾南美白对虾（Litopenaeusvannamei)，又称白对虾、白肢虾、凡纳对虾、凡纳滨对虾等，是世界上养殖产量最高的三大经济虾类之一（东方对虾、斑节对虾、南美白对虾）。最大体长可达23厘米。根据联合国粮食及农业组织（FAO）发布的数据显示，2017年全球共有38个国家和地区养殖南美白对虾，养殖总产量为446.8万吨，较2010年全球产量增长68.6%，在甲壳类养殖总产量中占比最高，2017年达29%。中国、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔、越南、泰国等是养殖南美白对虾的主要国家，中国养殖产量居世界首位。南美白对虾我国南美白对虾的发展历程1988年7月1992年8月1994年2000年2017年突破南美白对虾育苗，养殖获得初步成功通过人工育苗获得了首批量的南美白对虾虾苗南美白对虾在我国大规模养殖；2006年，产量首次突破100万吨，占对虾养殖产量的82%南美白对虾池塘养殖成功率非常低，仅有20-30%；失败原因多方面，包括养殖苗种退化、养殖环境、养殖技术等（一）规模布局1.主产区域我国南美白对虾生产的区域分布，表现为“广泛性+集中性”的典型特征。从广泛性看，淡水养殖分布在除西藏、青海、吉林、北京等少数地区之外的27个省份（不含港澳台，下同）；海水养殖除上海之外，其他沿海省份皆有分布。从集中性看，南美白对虾淡水养殖主产区集中在广东、江苏、福建、浙江、山东、天津6省市，产量占全国比重接近90%；海水养殖主产区为广东、广西、福建、海南、山东5省，产量占全国90%以上。2011-2018年，我国南美白对虾海水养殖面积整体上表现为波动增长趋势。2011年为13.14万公顷，此后逐年上升，2015年达到峰值17.31万公顷，其后开始出现下降，2018年为16.70万公顷，但仍比2011年高出27.1%。其中，山东从4.04万公顷增长到近5.97万公顷，占比上升到35.80%，广东则从4.49万公顷减少到4.17万公顷，占比下降到24.97%，两省合计超过占全国6成。广西、河北、海南、福建4省占全国养殖面积3成。《中国渔业统计年鉴》数据2.产量分布《中国渔业统计年鉴》数据2018年，全国养殖总产量为176.03万吨，其中海水养殖111.75万吨，淡水养殖64.28万吨；总产量排名前5位的省份分别为广东、广西、福建、江苏、山东，合计产量139.44万吨，占全国比重为79.21%；产量超过10万吨的还有浙江和海南，7省合计占全国总产量90%以上。海水养殖产量前5位是广东、广西、海南、福建、山东，均超过10万吨，其余省份都低于4万吨。淡水养殖产量前5位分别是广东、江苏、福建、浙江、山东。（一）规模布局3.养殖模式土池塘粗养模式：较原始、低密度的混合养殖模式。常规的土池养殖单个池塘规模较小，主要集中于20亩左右，亩产量50-300kg。高位池精养模式：单个池塘面积1-3亩，池塘中央底部设置排水系统，优势在于前期投入较工厂化少，但是产出也相对工厂化较少，亩产量每造1250-2500kg。广东、河北等地的高位池，每年养殖2-3造。工厂化养殖模式：通过投入机械、化学及自动化等现代化设施进行高密度集约化养殖的模式；初期投入很高，产量较高，每造每亩2500-6500kg。受自然条件限制少、灵活性较高、养殖户可以自己安排投苗时间，养殖造数一般在2-3造。大水面养殖模式：具有面积大、水位深的特点，每个塘口面积超过100亩，最大规模达到3万多亩。属于粗放养殖，基本上没有机械设备，但是产量较低，每亩产量25kg左右。河北、广西等地均有大水面养殖。光伏养殖模式：在光伏阵列下建池塘进行养殖，具有“一地两用，渔光互补”的特点。光伏阵列可为养鱼虾提供良好的遮挡作用，较好地解决了发展新能源和大量占用地的矛盾，实现了社会效益、经济效益和环境效益的共赢。（一）规模布局4.病害情况《中国渔业统计年鉴》数据海水养殖观测点，茂名试验站3个观测点中有1个发生病害，湛江站3个观测点、三亚站3个试验站、温州站2个观测点全部都发生了病害，平均受灾损失49651元。淡水养殖中，阳江试验站3个观测点均发生病害，中山站3个观测点中有2个发生病害，平均每个观测点受灾损失79320元。（一）规模布局5.种苗生产《中国渔业统计年鉴》数据随着对虾养殖规模的扩大，种苗培育也成为对虾产业链上举足轻重的环节；国内种苗生产主要集中在福建厦门、广东湛江、海南文昌；2018年我国南美白对虾虾苗总量为10224亿尾，首次突破1万亿尾；虾苗育种呈现较大波动；从总量而言我国对虾育苗居于世界第一，却存在着种苗质量不高、生产过程监管不力、市场混乱等问题，需要引起高度重视。（一）规模布局6.产量预测《中国渔业统计年鉴》数据由于南美白对虾生产过程中的影响因子很多，既包括技术因素，还包括气候因素，另外还有病害等不确定性因素的影响。因此，为了使预测结果更加合理，选择了灰色预测GM（1,1）。在预测期间国家水产养殖政策没有重大调整，养殖不发生大面积病害，养殖品种比例各地没较大变化的前提下，以《中国渔业统计年鉴》历年南美白对虾产量为基础数据，运用Matlab预测结果。（一）规模布局（二）产业效益1.经济效益《中国渔业统计年鉴》数据不同养殖模式收益情况土池养殖高位池养殖工厂化养殖年份2016-20192016-20182016-2019成本投入（元/亩）335057750178740可变成本/总成本78%74%70%成本构成饲料(>45%)、虾苗、土地租金、虾药饲料(>50%)、水电气费、固定资产折旧费、人工费、虾苗、虾药饲料(>40%)、水电气费、固定资产折旧费、虾苗净利润（元/亩）9302586053380盈亏平衡产量（kg/亩）636531695盈亏平衡点对现有生产能力的利用率50%40%36.5%粮食安全南美白对虾是一种高蛋白（约20%）、低脂肪、高不饱和脂肪酸、营养均衡、符合FAO及WHO要求的优质蛋白质源，且富含多种维生素（VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6）及钙、铁、锌、硒等矿质，作为食品有助于降低营养不良和非传染性疾病风险、改善人体健康，进而对推动国家粮食安全作用不可小觑。就业贡献

南美白对虾养殖和加工可安置大量劳动力，缓解就业市场压力，有利于降低社会失业率、增加国民收入以及促进社会和谐稳定。文化传承在“一带一路”总体战略规划中，南美白对虾养殖成为实现技术输出、援助沿线国家的重要载体。在苗种繁育、养殖生产、病害防控及设施应用等环节开展联合研究与技术转移、技术培训、基地建设与企术基础薄弱等瓶颈问题，通过技术推广和示范，提升东盟国家海水养殖技术的整体水平。2.社会效益《中国渔业统计年鉴》数据粮食安全系指所有人在任何时候都能通过物质、社会和经济渠道获得充足、安全和富有营养的食物，满足其保持积极健康生活所需的膳食需要和食物喜好。（二）产业效益3.生态效益《中国渔业统计年鉴》数据

水产养殖与畜牧业和种植业相比，是低碳足迹食物来源。当前水产养殖产生的温室气体排放量估计是2230万吨，而如果用其他动物蛋白生产形式替代所产