标准解读

《GB 1886.371-2023 食品安全国家标准 食品添加剂 ε-聚赖氨酸盐酸盐》是针对食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐制定的标准，适用于作为防腐剂在各类食品中使用的ε-聚赖氨酸盐酸盐。该标准详细规定了ε-聚赖氨酸盐酸盐的技术要求、检验方法、标志、包装、运输及贮存等方面的内容。

技术要求部分明确了ε-聚赖氨酸盐酸盐的感官要求和理化指标。感官上，产品应为白色或类白色的结晶性粉末，无异味；理化指标则包括但不限于水分含量、pH值（特定条件下）、纯度等参数的具体数值范围，确保产品质量符合食品安全要求。

对于检验方法，《GB 1886.371-2023》提供了详细的指导，包括样品采集与处理方法、具体检测步骤以及结果计算方式等。这些方法涵盖了对上述所有理化指标的测定，旨在保证测试过程科学合理且结果准确可靠。

此外，标准还对产品的标签信息提出了明确要求，如需标明生产日期、保质期、执行标准号等必要信息，并且对外观标识也有相应规范。同时，在包装材料选择上也有所限制，必须使用不影响产品质量且适合长期储存的材质进行封装。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
©正版授权
GB 1886.371-2023食品安全国家标准食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886371—2023

.

食品安全国家标准

食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886371—2023

.

食品安全国家标准

食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐

1范围

本标准适用于淀粉酶产色链霉菌Stretomcesdiastatochromoenes经受控发酵培养液经离子

(pyg),

交换树脂吸附盐酸洗脱并精制后得到的食品添加剂聚赖氨酸盐酸盐

、ε-。

2化学名称分子式和结构式

、

21化学名称

.

聚二氨基己酸盐酸盐

ε-2,6-。

22分子式

.

n

H[C6H12N2OHCl]HO

n

(=25~35)

23结构式

.

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色至白色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在

状态粉末无正常视力可见外来异物、,

,自然光下观察其色泽和状态并嗅其气味

,

气味无异味

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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