标准解读

《GB 5009.26-2023 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》相较于《GB 5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》，在多个方面进行了修订和完善，以提高检测方法的准确性、灵敏度以及适用范围。主要变更包括：

  1. 检测方法的优化：新标准可能对原有的一些检测技术进行了改进或新增了更先进的分析手段，比如液相色谱-串联质子转移反应质谱法(LC-MS/MS)的应用更加广泛和规范，旨在提高对于低浓度N-亚硝胺类化合物检测的准确性和可靠性。

  2. 样品前处理技术更新：针对不同类型的食品基质，新版本可能引入了更为高效或者简便易行的样品提取与净化步骤，比如使用固相萃取柱进行净化处理等，从而减少干扰物质的影响，确保后续分析结果的有效性。

  3. 定量限及检出限调整：根据近年来科学研究和技术进步的情况，《GB 5009.26-2023》可能会适当降低某些N-亚硝胺类化合物的定量限值（LOQ）和检出限值（LOD），使得标准能够更好地满足当前食品安全监管需求，并且与国际相关标准接轨。

  4. 适用范围扩展：随着人们对食品安全问题关注程度不断提高，新版标准可能增加了更多种类食品作为检测对象，如水产品、调味品等之前未被充分覆盖的产品类别也被纳入考量范围之内。

  5. 术语定义及符号说明清晰化：为了便于使用者理解和执行，《GB 5009.26-2023》可能进一步明确了相关专业术语的确切含义，并统一了实验过程中使用的单位符号表示方式，减少了歧义发生的可能性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500926—2023

.

食品安全国家标准

食品中N-亚硝胺类化合物的测定

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB500926—2023

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品中N亚硝胺类化合物的测定

GB5009.26—2016《-》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.26—2016,:

增加了第一法水蒸气蒸馏气相色谱质谱质谱法

———--/;

增加了第二法气相色谱质谱质谱法

———QuEChERS--/;

增加了第三法水蒸气蒸馏液相色谱质谱质谱法

———--/;

删除了气相色谱质谱法

———-;

修改了原第二法气相色谱热能分析仪法为第四法

———-;

修改了前处理蒸馏法条件气相色谱热能分析仪法的检出限和定量限

———、-。

Ⅰ

GB500926—2023

.

食品安全国家标准

食品中N-亚硝胺类化合物的测定

1范围

本标准规定了食品中N二甲基亚硝胺的测定方法

-(NDMA)。

本标准适用于肉及肉制品水产动物及其制品中N二甲基亚硝胺的测定

、-。

第一法水蒸气蒸馏-气相色谱-质谱/质谱法

2原理

本法以N二甲基亚硝胺为内标试样中加入内标经水蒸气蒸馏样品中的N二甲基亚硝胺

--D6,,,-

通过二氯甲烷吸收液液萃取分离采用气相色谱质谱质谱仪测定内标法定量

,,-/(GC-MS/MS),。

3试剂与材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311二氯甲烷色谱纯

..(CH2Cl2):。

312浓硫酸

..(H2SO4):18.4mol/L。

313异辛烷色谱纯

..(C8H18):。

314无水硫酸钠

..(Na2SO4)。

315氯化钠优级纯

..(NaCl):。

32试剂配制

.

硫酸溶液量取浓硫酸缓缓倒入冷水中一边搅拌使得充分散热冷却后小

(1+3):30mL,90mL,,

心混匀

。

33标准品

.

331N二甲基亚硝胺标准溶液号质量浓度为的N二甲

..-(C2H6N2O,CAS:62-75-9):1000μg/mL-

基亚硝胺甲醇溶液或经国家认证并授予标准物质证书的标准品

,。

332N二甲基亚硝胺内标标准溶液号质量浓度为

..--D6(NDMA-D6,C2D6N2O,CAS:17829-05-9):

溶剂为甲醇

1000μg/mL,。

34标准溶液配制

.

341N二甲基亚硝胺标准储备液准确吸取N二甲基亚硝胺标准溶液

..-(100μg/mL):1.0mL-

置于容量瓶中用二氯甲烷定容至刻度混匀

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