苏旭东生物工程系河北农业大学食品科技学院要点课件

苏旭东生物工程系河北农业大学食品科技学院2007.11转基因产品的生物

安全性评价苏旭东2007.11转基因产品的生物

安全性评价内容

2.

安全性争论

1.

转基因产品

4.

转基因产品的检测

3.

转基因产品安全性涉及的内容

CompanyLogo内容2.安全性争论1.转基因产品4.转基21972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。

1.

转基因产品Berg博士显微镜下的DNA分子CompanyLogo1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格3重组DNA1.

转基因产品微生物植物动物CompanyLogo重组DNA1.转基因产品微生物CompanyLogo4所谓转基因产品又称基因改良产品，是指利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，改变原有生物的基因组，制造出具备新特征的产品，从而使该产品获得它所不能自然拥有的品质。世界上首例基因移植作物是英国1983年培植出的一种含

抗生素药类抗性的烟草。1.

转基因产品转基因烟草CompanyLogo所谓转基因产品又称基因改良产品，是指利用基因工程技术将一种微51.

转基因产品微生物（工程菌）大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乳球菌、乳杆菌、酿酒酵母、毕赤酵母等植物

马铃薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等动物鱼、小鼠、猪、猴、羊等CompanyLogo1.转基因产品微生物（工程菌）CompanyLogo62.

转基因产品安全性争论两种态度

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一种是：携带着一种具有潜在危险的克隆基因，有可能因偶然的机会，寄生在人的肠道中，而导致某种灾难性的后果。

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另一种：自然界中的生物腐烂尸体所释放出来的DNA肯定会有机会被其他生物所捕获，基因重组在自然界中是自发进行的，自然界同时对变异的物种进行着选择。

CompanyLogo2.转基因产品安全性争论两种态度CompanyLogo7案例：

-1998年，英国科研人员公布了一份研究报告：转基因马铃薯喂养大鼠，发现大鼠器官生长异常，免疫系统遭到破坏。之后，英国皇家学会评审中，对试验的严谨性提出了质疑。

-2002年，英国“nature”和美国的“science”杂志又陆续报道了转基因食品中的DNA片断可以进入人体肠道中的菌体内部，这个结果似乎可证明肠道中的菌群会获得抗性基因而具有抗性。

-美国的孟山都公司（孟山都是最大的一个，他的资本渗透到许多转基因食品公司）他们的一份未公开的研究报告显示，转基因玉米可引起大鼠肾脏发育不良，免疫力下降等。

2.

转基因产品安全性争论CompanyLogo案例：2.转基因产品安全性争论CompanyLogo83.

转基因产品安全性涉及的内容标记基因的传染：载体上，通常有一段或多段标记基因。粪便中分离的变异菌株转基因番茄抗性基因CompanyLogo3.转基因产品安全性涉及的内容标记基因的传染：载体上，通常93.

转基因产品安全性涉及的内容转基因对非靶生物的影响：转基因作物的种植对于整个生态系统的影响转cry基因作物靶生物非靶生物非靶生物非靶生物CompanyLogo3.转基因产品安全性涉及的内容转基因对非靶生物的影响：转基103.

转基因产品安全性涉及的内容转基因的逃逸：转基因逃逸就是转入基因向野生近源物种流动。逃逸的途径主要有两种

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第一种是转基因植物腐烂后DNA残留被近源植物、微生物所捕获，而具有了某种特性（转基因特性）。

-第二种途径：转基因植物花粉的飘飞。

超级杂草DNA释放田间抗除草剂转基因植株腐烂非转基因植物捕获CompanyLogo3.转基因产品安全性涉及的内容转基因的逃逸：转基因逃逸就是113.

转基因产品安全性涉及的内容花粉飘飞转基因水稻非转基因水稻转基因产品CompanyLogo3.转基因产品安全性涉及的内容花粉飘飞转基因水稻非转基因水123.

转基因产品安全性涉及的内容

食品过敏：

过敏是免疫系统对特殊蛋白产生的一种反应。

转基因食品中含有新基因所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后的片段也可能有致敏性。

过敏反应过敏原进入体内转基因产品CompanyLogo3.转基因产品安全性涉及的内容食品过敏：过敏反应过敏原进133.

转基因产品安全性涉及的内容病毒重组：

抗病毒转基因产品所用的外源基因和载体大多来源于病毒基因，这样会造成当病毒侵入转基因植物后，发生基因重组，产生新的病毒，产生变异，或产生新病毒。

植物病毒被侵染的转基因植物重组变异病毒CompanyLogo3.转基因产品安全性涉及的内容病毒重组：植物病毒被侵染的144.

转基因产品的检测外来基因或DNA的检测

玄参花叶病毒FMV35S和FMV34S花椰菜花叶病毒CaMV35S启动子β-葡糖苷酸酶基因（为标记基因）GUS基因根癌农杆菌终止子NOS终止子新酶索磷酸转移酶(npt)基因抗卡那霉素标记基因

检测方法：PCR、杂交、基因芯片CompanyLogo4.转基因产品的检测外来基因或DNA的检测检测方法：PCR15外来的蛋白质

雪花莲外源凝集素

Cry蛋白检测方法：酶联免疫免疫荧光4.

转基因产品的检测CompanyLogo外来的蛋白质4.转基因产品的检测CompanyLogo16安全性评价转基因产品的安全性目前仍是前途未卜许多政府都采取了一些折中的做法将转基因产品贴上标识，选择权留给消费者。

-强制性：欧盟15国及澳大利亚、新西兰、巴西、中国、加拿