猕猴桃的贮藏保鲜技术_第1页
猕猴桃的贮藏保鲜技术_第2页
猕猴桃的贮藏保鲜技术_第3页
猕猴桃的贮藏保鲜技术_第4页
猕猴桃的贮藏保鲜技术_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

猕猴桃的贮藏保鲜技术2012.06.10目录123关于猕猴桃贮前准备贮藏方法

猕猴桃，又名红藤梨，为猕猴桃科植物，8-10月成熟。猕猴桃有多种营养物质，特别是维生素C含量比一般果品高数倍，还含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、解肮酶等营养物质及钙、磷、铁等矿物质，是一种营养价值较高的食品。但它很难保鲜贮藏，严重制约了销售期和经济效益。010203

合理选择贮藏用果，般晚熟品种较早熟品种耐贮，淀粉含量高的果实比含量低的耐贮。一般以果汁可溶性固形物含量5%-7％时采收为宜。采前至少两周内不要灌水。采摘时要选晴天清晨，并注意防止造成机械伤。

果实采后应及时预冷，并在24小时内入库。冷却方式主要有强制空气冷却、水冷和气流冷却。托盘包装的猕猴桃普遍采用强制空气冷却，在8小时内可使果实温度从室温降至2℃。

在一定温度范围内，贮藏期长短与温度高低呈反比。一般以0-2℃为宜，避免低于-0.5℃，以免冻害。贮藏湿度一般以90％-95％相对湿度为宜。在适当低氧、高二氧化碳条件下，可以较好地保持果实营养，延缓果实软化进程。猕猴桃气调贮藏条件一般为5%氧气、2%-4%二氧化碳。环境二氧化碳超过就会造成生理伤害。应严格控制乙烯，采用乙烯吸收剂或通风换气及时清除环境中的乙烯。采收预冷贮藏条件贮前准备贮藏方法ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.简易贮藏气调贮藏常温贮藏冷藏选择平坦，阴凉的地方，首先铺15厘米厚的干净细沙，然后一层果一层沙放置，沙层厚度以盖住果实为准，果与果间留1厘米空隙，总高度以1.2

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 医学资料

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论