公司值班管理要点资料人力资源

标准化跟进）六、文书、办公各类报表的填写（日报表周营运分析表总结计划表值班检查表）营销分析（产品的点强烈投诉，设备安全异常，员工恶性矛盾沟通与调解。五、成本管控水、电、煤气（每天固定时间查抄登记使用量气安全炉具燃具是否正常）物料准备是否充足（生产区各部门饭市前的物料准备充足服务区家私柜物料的准备）员划执行；执行能源管理；维持对设备运作的高敏感度；交接班管理交接班之前，早班务必为晚班做好一切准备工作值班管理标准化跟进）六、文书、办公各类报表的填写（日报表周营运分析表总结计划表值班检查表）营销分析（产品的点强烈投诉，设备安全异常，员工恶性矛盾沟通与调解。五、成本管控水、电、煤气（每天固定时间查抄登记使用量气安全炉具燃具是否正常）物料准备是否充足（生产区各部门饭市前的物料准备充足服务区家私柜物料的准备）员划执行；执行能源管理；维持对设备运作的高敏感度；交接班管理交接班之前，早班务必为晚班做好一切准备工作值班管理的四大要素及范围人员管理1、安排员工最适当的工作位置;2、协调管理组工作；3、教导最佳的工作方式5、协助培训工作的执行；6、正确执行公司政策；7、以身做责，带动团队精神；8、对顾客之投诉及时解决；物料管理2、保证产品质量的提升；3、督导有效期的执行；4、确保员工执行先进先出；5、维持适当库存货量；击频率时段销售分析市别销售分析大套餐促销分析）总结计划等等（周总结月总结培训计划会议计划等等）七、交划执行；执行能源管理；维持对设备运作的高敏感度；交接班管理交接班之前，早班务必为晚班做好一切准备工作强烈投诉，设备安全异常，员工恶性矛盾沟通与调解。五、成本管控水、电、煤气（每天固定时间查抄登记使用量会员工例会）八、其他事务银行存款（注意财务安全，最好两个人一起送行）员工交谈、沟通菜市了解（对比市场6、督导补货，进货物的正确执行；击频率时段销售分析市别销售分析大套餐促销分析）总结计划等等（周总结月总结培训计划会议计划等等）七、交划执行；执行能源管理；维持对设备运作的高敏感度；交接班管理交接班之前，早班务必为晚班做好一切准备工作强烈投诉，设备安全异常，员工恶性矛盾沟通与调解。五、成本管控水、电、煤气（每天固定时间查抄登记使用量会员工例会）八、其他事务银行存款（注意财务安全，最好两个人一起送行）员工交谈、沟通菜市了解（对比市场7、负责值班期间库存的整洁与安全；环境管理1、为顾客提供一个十净舒适的用餐环境；2、厨房工作区安全并且操作顺畅；设备管理1、教导员工遵守安全守则，正确操作设备；2、了解设备产能，以做适当运用3、督导维修保养计划执行；4、执行能源管理；5、维持对设备运作的高敏感度；交接班管理1、交接班之前，早班务必为晚班做好一切准备工作决不可以将首尾留给晚班。2、举行交接班例会：总结早班工作，提醒晚班注意事项，传达新的通告，值班经理进行分工。举行利用一次团队的欢呼（口号）提高大家士气3、例会之后，早晚班共同进行巡场交接，早班认可之后方可下班值班管理的工具1、主管交接班本2、排位表3、排班表值班管理八步曲2、设备是否运转正常，有无安全隐患（1、检查各种制冷设备是否运转正常2、煤气安全3、炉具燃具是否正常）3、物料准备是否充足（1、生产区各部门饭市前的物料准备充足2、服务区家检查（各管道阀门是否拧好煤气房里各阀门是否拧紧）班次交接或留言（晚班）（管理组留言本的填写管理组沟通例会）（激励优秀人员和事例总结不足提出改进意见）四、异常管控发生非预期事件的处理（如：突然停电）顾客击频率时段销售分析市别销售分析大套餐促销分析）总结计划等等（周总结月总结培训计划会议计划等等）七、交私柜物料的准备）检查（各管道阀门是否拧好煤气房里各阀门是否拧紧）班次交接或留言（晚班）（管理组留言本的填写管理组沟通例会）（激励优秀人员和事例总结不足提出改进意见）四、异常管控发生非预期事件的处理（如：突然停电）顾客击频率时段销售分析市别销售分析大套餐促销分析）总结计划等等（周总结月总结培训计划会议计划等等）七、交4、员工出勤状况与仪容仪表（1、衣着2、化妆3、指甲4、头发5员工出勤是否准时准确）5、终端摆设是否合理（1、X展架2、L展架3、报刊架4、宣传品等的布置）6、临时采购（根据餐厅的临时需要）1、督导楼面及厨房的活洁工作和饭市前准备工作（发现问题进行适当的授权并适时跟进改进结果）。2、检查具体落实情况，并跟进改善效果。1、高峰期全盘协调营运（提倡走动式管理，尽量避免在某一岗位停留过多时2、部门之间的沟通与协调（楼面与厨房）等）4、总结分析改进并予以点评（召开员工例会1、激励优秀人员和事例2、总结不足3、提出改进意见）四、异常管控1、发生非预期事件的处理（如：突然停电）2、顾客强烈投诉，设备安全异常，员工恶性矛盾沟通与调解。五、成本管控1、水、电、煤气（1、每天固定时间查抄登记使用量并分析）2、物料盘点审核（1、对盘点数据进行抽样审核发现并分析误差的原因）3、标准化操作（1、生产区各部门物料用量的标准化跟进）六、文书、办公1、各类报表的填写（1、日报表2、周营运分析表3、总结计划表4、值班检查表）2、营销分析（1、产品的点击频率2、时段销售分析3、市别销售分析4、大套餐促销分析）并分析）物料盘点审核（对盘点数据进行抽样审核发现并分析误差的原因）标准化操作（生产区各部门物料用量的气安全炉具燃具是否正常）物料准备是否充足（生产区各部门饭市前的物料准备充足服务区家私柜物料的准备）员标准化跟进）六、文书、办公各类报表的填写（日报表周营运分析表总结计划表值班检查表）营销分析（产品的点工。举行利用一次团队的欢呼（口号）提高大家士气例会之后，早晚班共同进行巡场交接，早班认可之后方可下班3、总结计划等等（1、周总结2、月总结3、培训计划4、会议计划等等）并分析）物料盘点审核（对盘点数据进行抽样审核发现并分析误差的原因）标准化操作（生产区各部门物料用量的气安全炉具燃具是否正常）物料准备是否充足（生产区各部门饭市前的物料准备充足服务区家私柜物料的准备）员标准化跟进）六、文书、办公各类报表的填写（日报表周营运分析表总结计划表值班检查表）营销分析（产品的点工。举行利用一次团队的欢呼（口号）提高大家士气例会之后，早晚班共同进行巡场交接，早班认可之后方可下班1、餐厅活洁卫生2、财务安全与防盗（检查收银抽屈锁是否安全2、保险柜是否锁好3、各出口的门有没有锁好）3、煤气安全检查（1、各管道阀门是否拧好2、煤气房里各阀门是否拧紧）4、班次交