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文档简介

一、食物在消化系统中的变化探究馒头在口腔中的变化口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺的开口。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、

舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？提示：淀粉麦芽糖++碘碘变蓝不变蓝37℃?A：馒头碎屑+唾液37℃5—10M碘B：馒头碎屑+清水5—10M37℃碘C：馒头块+唾液37℃5—10M碘不变蓝变蓝部分变蓝淀粉+碘（变蓝）麦芽糖结论：淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖。讨论：1、与同学交流这项探究的过程、结果和结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因.答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。讨论：答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？讨论：3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？答：口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。想一想:1、淀粉为什么要变成麦芽糖？2、是不是变成麦芽糖就能被吸收？3、蛋白质、脂肪是不是与淀粉一样都要发生转变？食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过消化酶的作用而进行的。脂肪、蛋白质在口腔中不被消化，哪它们在什么部位发生转化？口腔唾液腺咽食道胃（胃腺：胃液）十二指肠小肠大肠肛门（肠腺：肠液）胰腺（胰液）盲肠阑尾肝脏胆囊（胆汁）消化道：口腔

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