酒店培训工作总结范文(3篇)

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第一篇:酒店培训工作总结

20**年，**大酒店人事培训部在总经理办公室的督导下，积极开展系列培训工作：

1、对新聘请到酒店的新员工进行统一的礼节、礼貌、仪容、仪表、站姿、走姿、坐姿的规范化培训。

2、宣贯员工手册，培育员工的酒店服务意识和主人翁精神，统一培训结束后，分到各部门，又按各部门详细分工进行以下在岗培训：

①前台销售部：主要培训如何做好客史档案、vip档案，熟识牢记元阳本地区旅游风景概况，景点介绍。总服务台的操作程序：接听电话程序、接待程序、退房程序、问询服务、英语培训，使员工能用一般话及简约英语口语接受来宾问询等。

②客房部：主要培训进房敲门程序、清扫客房卫生程序、查房程序、开夜床服务程序、vip性格化服务程序等等。

③保安部：主要培训军训、队列、步法、停车手势、升旗仪式、“五防”知识、安全技能、应急事故处理预案等等。

④工程部：主要通过跟随厂家安装技术人员，全程熟知酒店各部门设施、设备的安装运用和简约修复，重大疑难问题那么通知厂家技术人员到酒店或送回厂家修复。做好日常水、电、厨具、电梯等相关工程设备的维护保养和巡检，并积极响应县、州安监部门组织的各类专业对口培训，坚持持证上岗。

⑤餐饮部、娱乐部：主要培训预订、开酒水单、托盘、摆台、折餐巾花等基础培训。

通过加强对全酒店各部门的业务技能专业对口的培训教育和从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广阔来宾。

一年以来，在培训工作中常遇到的存在问题和困难是：

1、因酒店地处边疆少数民族地区，员工受教育程度普遍偏低，培训中须反复宣贯，耐烦劝服教育，严谨执行操作规程，方能取得肯定培训效果。

2、员工思想不稳定，学成后经常跳槽，见异思迁，经常辞职到其他城市或其他酒店重新打工，较难制止。

3、酒店多数员工的英语口语会话技能还待进一步加强提高。

总之，20**年在酒店从业人员的培训教育中，无论存在多少困难、缺点和问题，我们在今后的培训工作中肯定留意克服和解决。20**年，酒店人事培训部将在总经办的督导下统筹规划，除了继续坚持20**年的日常培训工作外，重点对全部从业人员进行在岗培训，以加强文化知识、专业知识、职业道德及英语口语的培训，有效地树立“来宾至上，理让客人”的服务理念。

20**年，**大酒店将以“服务无止尽、来宾放第一”为服务宗旨，“想来宾所想、急来宾所需”为服务理念，团结协作、开拓进取，以“塑一流形象，建一流酒店”为奋斗目标。确保星级酒店标准的承诺，严谨规范地提升酒店卫生质量和服务质量，为元阳旅游事业添砖加瓦，制造辉煌，略尽酒店全体员工的绵薄之力。

第二篇:酒店培训工作总结

特别感谢酒店管理层予以我们一个良好的学习机会，于3月份参与了由酒店组织的《酒店管理案例》培训。

学习时间虽然很短，但我感觉的确是受了很大的启发，受益匪浅。

在酒店管理上，我们常说客人永久是对的！但实事并非如此，当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒店的利益。

所以需要认定每个客人的要求、看法和埋怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做到不找籍口，真正把顾客的要求、看法和埋怨变成改进服务产品的突破口，把问题解决掉。

在管理案例多次提到怎样培训教育督导检查！无疑告知我们培训教育不等于实践训练、培训教育只能告知怎样做是对的、通过实践训练督导检查告知我们怎样把事情做对！也就是说培训教育只能转变观念，通过实践训练督导检查规范才能提高员工的技能！才能转变知到不等于做到的问题！

我更坚信效率应表达在一点一滴的小事上，节省时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。

每个人所做的工作都是有一件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，许多时候，一件看起来不足挂齿的小事，或者一个毫不起眼的改变，却能实现工作中的突破，所以在工作中，

对每一个改变，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产品，要时刻保持自己的脸上永久充斥微笑，这样才会受到顾客的青睐，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，

赢得客人的口碑，赢得客人满足加惊喜，不要小看小事，不要厌烦小事，只要有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应当全力以赴，用小事堆集起业事业大厦，才是结实的的，用小事堆集起来的工作，才是真正有质量的工作。

勿以善小而不为，勿以恶小而为这，微小之处见精神，做小事的精神，才能产生做大事的气魄。

做为淮安的五星级酒店——淮安国信大酒店，****年也将是一场激烈的竞争战。

怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为淮安地方区域的龙头酒店呢？下面我几个方面谈几点看法。

1、树立酒店的知名度、提高信誉。

在短时间内，不管从言行宣扬、电视媒介上，都要有肯定的影响。

但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。

所以，我想酒店应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。

看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，肯定能收到效益和影响的。

2、员工的整体形象与素养；员工在纪律、条件、环境的约束下，尽心尽责地工作。

经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有肯定的阻力。

所以，在员工的整体纪律与心理素养上还要加强培训，培育员工的集体荣誉感和骄傲感，使员工的精神面貌面貌一新。

走出店门后能骄傲地说"我是淮安国信大酒店的员工"。

这样我们酒店的形象会更好！

3、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。

怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。

我想用看法卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感，同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。

4、制造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。

在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。

例如，花卉品种定期更换、修理实时。

通过这次学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，认识到作为一个五星级酒店员工的应尽的义务和服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的知识敏捷运用到酒店工作中，真正做到是五星级酒店的满足员工。

我坚信淮安国信大酒店在我们大家的共同努力下，肯定会制造新的辉煌！

第三篇:酒店培训工作总结

很荣幸，我参与了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参与了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的学习与沟通，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：

〔一〕****假日酒店隶属于闻名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是**最具国际化的五星级酒店

酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套服务式公寓，配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，提供各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅提供完满的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲娱乐。

〔二〕宴会部概况

1.地位作用

宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点

宴会部的经营项目主要分三大类：

〔1〕以饮食为主的宴会活动，包括各种规格形式的中.西式宴会和酒会

〔2〕以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等

〔3〕以娱乐形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等

宴会部除经营活动敏捷多样外，还具有以下特点：

〔1〕参与人数多，在同一时间内进行大量餐饮服务.

〔2〕用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客人提供餐饮服务，

〔3〕服务要求高.服务方式完全相同，

〔4〕大部分宴会事先都有预约，宴会厅依据预约预备宴会，

〔5〕宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置等岗位设置及工作职责

宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对全部宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进行成本掌握，宴会部秘书负责帮助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，帮助宴会部正常经营，宴会部办事员负责帮助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同帮助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售计划，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通。

帮助上级监督部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通，协调，并帮助上级监督部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达到酒店的年度计划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监督员工贯彻及执行酒店员工守那么