甜柿品种生物学特性及产量和品质研究

甜柿品种生物学特性及产量和品质研究

甜柿子可以自然从树上去除涩，作为一种新鲜的水果，涩的柿子可以去除涩和口，从而消除人工涩过程中的时间浪费，改变柿子的味道，损害营养成分。本试验在对引进的日本甜柿品种进行种质资源研究过程中,筛选出适合我国北方地区栽植的不同成熟期的优良甜柿品种,并对其生物学特性及产量和品质进行了研究,以期指导甜柿生产。1试验地和试验材料试验于1994～2004年在山西省农科院棉花研究所甜柿试验园进行。供试品种为日本甜柿伊豆、阳丰、前川次郎、晚御所、富有、骏河,赤柿和禅寺丸,伊豆、阳丰和骏河原产地为果树试验场安芸津支场,前川次郎原产三重,富有和晚御所原产歧阜,赤柿原产京都,禅寺丸原产神奈川。其中伊豆、阳丰、前川次郎、晚御所、富有、骏河为完全甜柿,赤柿和禅寺丸为不完全甜柿。单株小区,5次重复。试验地有机质含量1.87%,全N量0.079%,有效P为11.1mg/kg,速效K为194.0mg/kg。研究各品种生物学特性、产量性状及品质性状等。2结果和分析2.1甜柿品种特性参试的甜柿品种中完全甜柿伊豆、阳丰、前川次郎、富有、骏河为单雌花,晚御所为雌雄同株,无论有无种子,果实(硬果)均可在树上完全脱涩;不完全甜柿赤柿和禅寺丸为雌雄同株,有种子的果实可以脱涩,无种子不脱涩,种子少的情况下,脱涩不完全。甜柿的雌花为单生,雄花为三朵一序,雄花开花期较雌花早。6个完全甜柿品种均具有一定的单性结实能力,但授粉可提高产量。赤柿和禅寺丸开花期长、雄花多,可以作为授粉树,其中赤柿开花略早于禅寺丸,可根据主栽品种开花期进行搭配。甜柿的花器特征与其结实性和果实性状有一定关系,如伊豆花器不开张,开花后只露出雌蕊,授粉能力差,果实种子少;阳丰、前川次郎等花器开张,无需人工授粉。伊豆树体较小,树姿开张,进入结果期早,适宜密植,树形采用自然圆头形。阳丰和前川次郎树势较强,发枝较多且易发强壮枝,树姿较开张,属丰产型品种,与君迁子亲和,适宜中密或稀植,采用变主干形。骏河幼树较直立,大树开张,单性结实力强,果实晚熟耐贮,可作为搭配品种适当发展。富有在以君迁子做砧木的情况下,幼树长势较好,但大树树势较弱,产量不高,尚待进一步研究。晚御所树形较矮,树势较弱,结实性强。赤柿和禅寺丸均树姿开张,树势较强。各品种生物学特性见表1。据观察,甜柿品种间物候期的差异主要表现在脱涩期和成熟期(见表2)。开花期主要受气候条件和树体生长状况影响。春季气温回升早,萌芽较早的年份开花较早,品种间差异较小;营养积累不足的树体开花较迟,个别单株或结果枝甚至推迟到夏、秋季。果实开始着色后,逐渐脱涩,但脱涩初期果实口感仍较淡,经一定的物质转化,成熟期风味提高。伊豆属早熟品种,阳丰和前川次郎属中熟品种,晚御所、富有和骏河属晚熟品种。甜柿的脱涩期和成熟期直接关系到柿果的价值和果农的经济效益。日本甜柿品种引入我国北方柿区后,成熟期普遍提前,如伊豆较日本原产地提前20～30d,前川次郎、富有提前30～40d。与我国涩柿比较,甜柿中、晚熟品种成熟后保持硬度时间长,同期成熟的涩柿在树上很快软化,而前川次郎、阳丰、骏河等甜柿品种品相完好的果实可在树上保持到初霜期不软化,采收后多数中、晚熟甜柿品种的硬果期也比涩柿长2～3倍。伊豆作为早熟品种,品质极佳,但硬果期略短。2.2不同品种甜柿品种生长和结果性状对结果的影响表3是密度为1335株/hm2的情况下,各品种初果期的产量性状。从表3可以看出,中熟品种阳丰、前川次郎的柿果产量比较高,属丰产型品种;早熟品种伊豆虽然结果能力强,但因树体小、单株产量较低,适宜建密植柿园;晚熟品种中骏河果实硬度高,耐贮运,品质也较好;富有在日本栽植面积较大,但在我国北方地区以君迁子为砧木的情况下,初果期产量较高,进入盛果期后树势较弱,产量不高;晚御所树体较矮,含雄花枝,产量不是很稳定。阳丰、骏河、伊豆没有隔年结果现象,粗放管理的情况下大小年现象也不明显;前川次郎在不疏果的情况下,会产生大小年现象;赤柿和禅寺丸的产量和雌花枝多少有关,在不同年份有一定差异。阳丰、骏河生理落果较少,有些树体结果过多,不进行疏果会因营养消耗过多造成死亡。甜柿进入结果期较早,参试的完全甜柿品种均可在定植第2年结果,有些甚至在嫁接当年苗上开花结果,第3年可有一定的产量。据调查,各品种单果重和结果数之间均有一定的互作效应,其中禅寺丸单果重差异较大,结果少的情况下果个较大,结果多的情况下果个较小,利用疏蕾疏果等措施可进行调整,使单果重保持均匀。甜柿品种的产量和果型受授粉程度的影响,配置授粉树是甜柿增产的有效措施之一,授粉较好则果形比较整齐,果个也比较大。甜柿单性结实能力较涩柿弱。2.3果实果实及品质各甜柿品种的品质性状见表4。甜柿品种具有果面光洁、皮色艳丽的优点。赤柿和伊豆成熟早,着色良好,伊豆果形整齐;前川次郎着色均匀;富有和骏河成熟晚,着色略浅;阳丰和晚御所着色较浓,阳丰果面有红晕。无种子的果实果肉均无褐斑;有种子的伊豆、前川次郎、富有、晚御所和骏河果肉无褐斑或极少。阳丰有少量褐斑;赤柿和禅寺丸种子多时果肉褐斑极多,种子少时则有种子的部位褐斑多,无种子的部分无褐斑,不脱涩。甜柿的可溶性固形物含量在不同年份有一定变化(表5)。伊豆肉质细腻、味甜、品质极上;阳丰果形指数较高、味甜、口感脆,较受果商和消费者欢迎;骏河果肉硬、耐贮运。赤柿成熟期果肉粗硬,推迟采收或放置一定时期后好转;禅寺丸果实松脆多汁,但不耐贮;前川次郎和富有果顶易软化;阳丰、前川次郎、晚御所有管理不当或采收不及时的情况下,个别大果会产生裂顶或蒂隙。3提高果实品质从各品种的树体长势、脱涩状况、产量和品质等性状综合来看,阳丰、前川次郎等品种树势强、产量高、品质较好;伊豆表现早熟、适宜密植,果实品质极上;骏河果实耐贮运,在晚熟品种中产量较高,品质较好,可以完全脱涩。在我国北方地区应以