【课件】细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.3细胞中的糖类和脂质第二章组成细胞的分子复习提问：1、自由水的比例增大，细胞代谢、抗逆性会怎样变化？2、自由水、结合水的相互转化？3、结合水、自由水的作用分别是什么？4、无机盐的作用？举例说明？

在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1、对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么?糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。细胞可以将葡萄糖转化为脂肪2.3细胞中的糖类和脂质问题探讨H:O=2:1

俗称碳水化合物糖类分子式葡萄糖C6H12O6核糖C5H10O5蔗糖C12H22O11脱氧核糖C5H10O41.组成元素:CHO一、细胞中的糖类2.种类：单糖、二糖、多糖3.主要功能：主要能源物质种类分布功能五碳糖六碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）动植物细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质

4、单糖----不能水解的糖，能被细胞直接吸收。主要在植物细胞中提供能量提供能量动植物细胞中都有主要在动物细胞中单糖（不能水解的糖）5、二糖:种类分布功能二糖C12H22O11植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解成单糖被细胞吸收提供能量由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖

几种二糖的组成示意图种类分布功能多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中植物体内储能物质植物细胞壁主要成分储存物质调节血糖储存物质糖原6、多糖（C6H10O5）n：组成多糖的基本单位是单糖。构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是_______葡萄糖淀粉糖原纤维素6、多糖（C6H10O5）n：组成多糖的基本单位是单糖。但是葡萄糖的连接方式不同。种类分布功能多糖基本单位不是葡萄糖几丁质（壳多糖）甲壳类动物和昆虫的外骨骼中1、与重金属离子结合用于废水处理；2、制作食品的包装纸和食品添加剂；3、制造人造皮肤6、多糖（C6H10O5）n：组成多糖的基本单位是单糖。单糖、二糖和多糖的转化过程注意:单糖能够被细胞直接吸收,二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶多糖二糖单糖

因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

想一想：糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?联系生活【典型例题】下列关于糖类的叙述，正确的是(

)A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖可被水解C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收A

下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原，都属于多糖C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C【典型例题】1、元素组成：2、溶解性：3、种类：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质脂质的分类①储能物质；②保温；③缓冲和减压皮下／大网膜／肠系膜

作用构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布脑／卵细胞／肝脏／大豆种子胆固醇性激素维生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进对Ca和P的吸收1g糖原氧化分解可放出约17kJ能量。1g脂肪氧化分解可放出约39kJ能量。为什么说脂肪是良好的储能物质？想一想：脂肪中C、H的比例高，氧化分解时消耗的O2多，释放的能量比糖多。

一分子甘油+三分子脂肪酸→酯（甘油三酯）脂肪（只含C、H、O）+

→+

33H2O饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，所以在室温时通常呈液态，成为油。如炒菜用的花生油、大豆油等。动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以在室温时通常呈固态，称为脂。胆固醇知多少

人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.

饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。科学小常识葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转化为脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下结缔组织的形式储存起来。糖类可大量转化为脂肪，脂肪不可大量转化为糖类。与生活的联系有关糖类和脂质的四个例外(1)并非所有的二糖都不能直接吸收，如植物可以直接吸收蔗糖。(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。(4)并非所有的脂质都参与生物膜的构成，如脂肪和维生素D等不构成膜结构。1.脂质具有的生物学功能是（多选）（

）A.构成生物膜B.调节生理代谢C.储存能量D.携带遗传信息2、细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是————完全由葡萄糖缩合而成的二糖是——————。3、构成细胞膜的脂质是———