空中乘务专业人才培养质量标准

长沙南方职业学院人才培养质量标准空中乘务专业（试行）二〇一六年九月

前言2016年度，长沙南方职业学院以党的十八大和十八届三中、四中、五中全会精神为指导，深入学习贯彻落实习近平总书记系列讲话精神和认真贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2016-2020年）》和《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》、《湖南省人民政府关于贯彻落实国务院加快发展现代职业教育决定的实施意见》及国家、省、市教育工作会议精神，紧密抓住国家大力发展职业教育的历史机遇，不断创新办学特色，强化基础设施建设，为行业和企业建设培养更多更好的空中乘务高素质高技术人才，依据劳动与社会保障部制定的《民航乘务员》国家职业标准和中国民航总局《公共航空运输承运人运行合格审定规则》（CCAR-RISF）中民航乘务员行业标准，制定本人才培养质量标准。本标准规定了长沙南方职业学院高全日制普通高职学生空中乘务专业毕业生应该具有的基本素养，包括知识水平、道德修养和相应的专业基础知识技能等，目的在于为开展各项教学活动提供依据和检验标准，也可作为其他学制教育和短期专业培训的参考。本标准由行业企业专家与长沙南方职业学院专业建设指导委员会共同拟定，并经学院颁布后方可实施。本标准由长沙南方职业学院专业建设指导委员会负责解释。

3.2道德素质牢固树立社会主义“八荣八耻”荣辱观和法纪观，自尊、自爱、自律、自强，遵纪守法，尊重他人，养成恪守职业道德与行为规范的习惯，是一个对国家、集体和家庭负责任的人。3.3心理素质能正确面对困难、压力与挫折，具有积极进取、乐观向上的精神和健康、平和的心态。3.4身体素质1、生理健全、身体健康，达到教育部和国家体育总局联合发布“大学生体质健康测试标准”相应要求，能完成航空公司体能测试要求，胜任空中乘务工作的需要；2、视觉良好，能正确区分棕、红、橙、黄、绿、蓝、紫、灰、白、黑、金、银等12种颜色；3、嗅觉良好，对气味比较敏感；4、听觉良好，能通过听觉判别音源方向、强度大小、音频高低。3.5科学文化素质1、对文学、历史、哲学、艺术等人文社会科学有一定了解，具有一定的文化品位、审美情趣、人文素养；2、具备一定的客舱服务与管理综合素质。3.6学习能力学生应具有一定的客舱服务实操能力，具有良好的学习习惯，以及对新知识、新技能的再学习能力。3.7表达与沟通能力表达能力是学生社会活动的基本能力，要通过多种形式和途径培养提高学生的语言表达能力、文字表达能力和形象表达能力，以达到如下基本要求：1、普通话标准，达到国家二级乙等水平；2、语言表达力强，具有较强的理解和沟通能力；3、能够进行简单的客舱英语对话，达到高校英语应用能力A级水平：3.8适应能力对万米高空客舱环境表现出较强的适应能力。四、专业能力标准凡本标准适用范围的合格毕业生毕业时应具备专业核心能力：即航空公司乘务员技能并取得高等学校英语应用能力考试（PRETCO）A级证书和《民航客运员职业技能鉴定证》。空中乘务技能标准技能模块技能目标操作技能飞行前准备了解网上准备流程并能操作系统了解个人物品准备的内容和要求了解准备会内容和要求学习内容：网上准备的要求业务资料的准备个人物品的准备资料证件的准备着装要求航前准备会训练项目：各人物品准备模拟航前准备会起飞前项目检查了解客舱设备检查标准了解机上卫生清洁检查标准了解机供品的种类及检查方法了解检查汇报的方法和流程学习内容：应急设备和服务设备检查洗手间、厨房、客舱的卫生检查餐食机供品检查各岗位乘务员的汇报训练项目：口述并操作服务、应急设备的检查要求分组并模拟各岗位汇报经济舱迎送客服务了解迎客的服务流程及内容了解送客的服务流程及内容学习内容：迎客前的准备工作及迎客中的工作要求送客前的准备工作及送客中的细心服务训练项目：分组模拟迎客、送客讨论迎送客中的细致服务客舱安全演示及安全检查了解安全演示的流程及内容了解各阶段安全检查内容并熟练完成学习内容：安全演示的准备及演示四阶段的安全检查标准及内容训练项目：分组进行安全演示的模拟训练分组进行安全检查的模拟训练经济舱餐饮服务了解饮料基本知识并掌握服务要求及流程了解餐食种类并掌握服务要求及流程学习内容：饮料的准备要求饮料供应时的规范要求回收饮料用具的使用要求餐食的准备要求提供餐食的规范要求回收餐具的规范要求训练项目：分组模拟餐车的摆放提供饮料手法训练托盘的使用训练分组进行餐食的发放及回收训练机上娱乐服务了解电子娱乐服务内容掌握播放程序与要求了解报刊杂志种类掌握提供方法和时间学习内容：播放音乐和预录广播提供耳机音乐服务提供视频服务检查报刊杂志种类摆放报刊杂志要求提供报刊杂志方法训练项目：娱乐系统的操作报刊杂志的摆放及发放训练特殊乘客及非正常航班服务了解特殊旅客的构成及服务原则能区别不同类旅客，掌握服务的要点了解不同类型的非正常航班处理的内容及方法学习内容：特殊旅客的种类和概念各阶段特殊旅客的服务要求及注意事项非正常航班的类别航班延误、飞行颠簸、返航、备降、取消的处置程序及要求训练项目：分组模拟特殊旅客的服务分组模拟非正常航班的处理服务提升与管理了解两舱服务的内容、流程及服务规范了解乘务长管理的内容熟练各种表格的填写学习内容：迎接旅客的服务要求饮料服务的动作规范要求餐食服务的流程和要求送客服务乘务长与各部门的沟通服务相关表格填写的规范及要求训练项目：模拟两舱服务的规范填写相关表格五、标准运用及说明本标准主要针对在校高职空中乘务学生的培养，其他相关职业证书如：民航货运员职业资格证书、民航安检员职业资格证书等，须根据毕业生在企业的工