基本饮食相关护理课件

饮食护理

|护士，请问粥是流食吗？民以食为天在临床工作中，太多关于饮食的问题。今天病人家属拿着粥问你：〞护士！您说只能吃流质饮食，我马上回家熬了粥，粥是流质饮食吧？“明天病人拿着某样食物就问：〞护士！我可以吃这个吗？“面对这么多问题，你能准确答复吗？饮食的分类普食、软质、流质和半流质饮食高热量、高蛋白、高纤维等普通饮食治疗饮食根本饮食适用于：不需要限制饮食的患者；原那么：营养平衡，易消化，无刺激性的一般食物，与健康人饮食相似。普通饮食1适用于：消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期的患者；原那么：营养平衡，食物碎、烂、软；易消化、易咀嚼。如：软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。少油炸油腻、少粗纤维以及强烈刺激性的调味品。软质饮食2适用于：口腔及消化道疾病、中等发热、体弱、手术后患者；原那么：少食多餐，食物呈半流状，无刺激性，易咀嚼、吞咽和消化；少粗纤维，如蒸鸡蛋、菜泥、肉沫、粥、面条、羹等。胃肠道功能紊乱者以及腹部术后未排气患者禁用：易引起胀气〔牛奶、豆制品等〕、含纤维素的食物。痢疾患者禁用：牛奶豆浆以及过甜的食物。半流质饮食31、高热量饮食‘‘‘‘适用于：甲亢、结核、烧伤、肝炎、胆道疾病、体重缺乏、产妇等热能消耗较高的患者；原那么：根本饮食根底上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力及甜食等。总热量约为：3000kcal/d。2、高蛋白饮食‘‘‘‘适用于：消瘦、营养不良、肾病综合征、结核、恶性肿瘤、贫血、低蛋白血症、孕妇、乳母等患者；原那么：根本饮食根底上增加富含蛋白质尤其是优质蛋白质〔动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质〕的食物，总热量为：2500~3000kcal/d。3、低蛋白饮食‘‘‘‘适用于：急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等限制蛋白摄入的患者；原那么：多补充蔬菜和含糖高的食物，成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d〔例：100g鸡蛋约含蛋白质：12.8g〕，视病情可减至：20~30g/d。肾功能不全者应摄入动物性蛋白，忌用豆制品；肝性脑病者应以植物蛋白为主。4、低脂肪饮食‘‘‘‘适用于：肝胆胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖及腹泻患者；原那么：饮食清淡、少油、禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；高脂血症及动脉硬化患者不必限制植物油〔椰子油除外〕；脂肪含量应少于50g/d〔例：100g鸡蛋中含脂肪11.1g，大局部在蛋黄中〕，肝胆胰疾病患者应少于40g/d。5、低胆固醇饮食‘‘‘‘适用于：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者；原那么：胆固醇摄入量少于300mg/d〔例：100g鸡蛋黄胆固醇可高达1519mg〕，禁用或少用含胆固醇高的食物，如：动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。××√6、低盐饮食‘‘‘‘适用于：新功能不全、急/慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者；原那么：每次食盐量小于2g〔2000年发行的1角硬币约为1.15g，1元硬币约为6.1g〕，不包括食物中自然存在的氯化钠，禁食腌制食物，如咸菜、鲜肉、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。×7、高纤维饮食‘‘