2013年现代酒店服务项目竞赛命题

精品文档就在这里各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有精品文档2013年山东省职业院校技能大赛高职组“现代酒店服务”项目竞赛命题一、竞赛命题题目题目1：商务客人某咖啡公司总裁一行到某地考察并计划开拓市场，当地某知名企业非常有兴趣进行合作，该企业为其在某酒店预订了房间，并计划在酒店的中餐厅和西餐厅宴请该总裁和他的助手（中餐宴请共10人，西餐宴请共6人），请针对此次入住和宴请设计接待方案。题目2：旅游客人德国某高校历史文化专业部分师生来到中国某城市进行有关中国传统文化的专题研究，入住某酒店后，当地文化部门在此酒店宴请部分师生（中餐宴请共10人，西餐宴请共6人），请针对此次入住和宴请设计接待方案。题目3：休闲度假客人马先生获得公司奖励的家庭度假游，他带领妻子和5岁的儿子来到某地度假，入住某酒店，朋友为了表示欢迎之情，在酒店的中餐厅和西餐厅进行宴请（中餐宴请共10人，西餐宴请共6人），请针对此次入住和宴请设计入住和宴请接待方案。题目4：会议客人某汽车集团是你所工作的某五星级酒店的协议客户，该集团决定在你酒店在酒店入住，同时举行年终总结大会，宴请和嘉奖集团先进个人和销售能手。（中餐宴请共10人，西餐宴请共6人），请针对此次入住和宴请设计接待方案。二、竞赛说明1．各参赛队根据所抽取的题目设计符合主题的前厅、中餐、西餐以及客房接待方案，对方案进行阐述，并实施中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床以及夜床比赛项目。2．竞赛项目共分为五个部分：第一部分是根据所抽取题目设计接待方案，参赛队在校内完成接待方案，并于正式比赛前一天，上交电子版及打印版，方案一旦提交，不得更改；第二部分是各参赛队以PPT的方式对方案展开阐述，裁判进行提问，选手予以答辩，阐述方案时间总共为20分钟，其中包含选手答辩时间5分钟；第三部分是方案实施阶段，根据接待方案的设计，进行客房中式铺床、夜床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台项目的比赛；第四部分是英语口语测试，该项比赛穿插进行，选手在现场抽选试题，进行对话交流；第五部分是行业应知应会测试，该项比赛在正式比赛前一晚进行，请选手自备2B铅笔。三、竞赛要求1．根据国家旅游局颁布的《旅游饭店的星级划分与评定》以及《星级饭店访查规范》，接待方案要做到全面、规范、符合行业实际。2．方案阐述阶段要求参赛选手能够正确流利的将接待方案阐述出来，并能够灵活应答评委的提问，能反映出酒店服务人员的专业能力和职业素养。3．英语测试部分是测验参赛选手的英语沟通能力，要能准确理解客人的诉求，能够熟练运用英语交流。英语比赛采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为5分钟，每位选手须回答5道题，其中中译英2道题、英译中2道题，情景问答题1道。4．方案实施阶段主要反映了参赛选手的专业技能，按照全国旅游院校饭店服务技能大赛的标准执行，同时能根据客人类型和特点在客房夜床、中餐宴会摆台和西餐宴会摆台项目中进行针对性的设计。5．参赛选手的仪容仪表要符合星级酒店从业人员的岗位要求。奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001everageD、stain７、Thewordsbelowequalstooneanotherexcept（）.A、thehighseasonB、thebusyseasonC、thepeakseasonD.theoffseason8、Sichuancuisineis()andcontainschili.A、sourB、sweetC、hotD、salty９、Theword“cuisine”means（）..A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、Theword“miscalculation”refersto（）A、确认B、算账C、结账D、算错账11、Theword“party”inourbookrefersto（）.A、随行人员、聚会B、党C、聚会D、党员12、“PC”isshortfor（）A、potatochipsB、portablecomputerC、personalcomputerD、bothBandC13、whatshouldthereservationclerksaysfirstwhenhe/sheanswersthephone?A、Reservatons,mayIhelpyou?B、welcometoourhotel.C、pleasecometoourhotelD、pleasenojoyyourstay.14、TheobjectsbelowareneededinRecreationServiceexcept().A、bowlingsB、refreshmentC、barbellD、billiards15.“HuanlemuchangHotPot”inHuhhotisakindof（）.AbootBboothCbuffetDbeverage多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、Whatshouldbepreparedforaprivatesecretary?（）A、yogaB、PCC、copierD、printer2、Inwhatwayscantheguestsmakeareservation?（）。A、talkingbypersonB、byphoneC、bymailD、byfax3、Whichcanbeorderedinarestaurantofahotel?（）。A、specialspicychicken