餐饮洗碗工岗位职责（6篇）

Word版本，下载可自由编辑餐饮洗碗工岗位职责（6篇）餐饮洗碗工岗位职责（1）

一、听从厨师长工作支配，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项预备工作。

四、熟识操作规范、工作标准和服务要求，熟识各种消毒剂的使用，掌控各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。

八、负责整理泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、准时清理运输厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素养，精力充沛，能吃苦耐劳。

十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

餐饮洗碗工岗位职责（2）

洗碗工岗位职责

1、应依据工作要求按时上下班，严格落实食品卫生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发觉异样状况需准时报修。

3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格依据操作程序进行操作。

4、清洗餐具必需把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。

5、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

6、分类分档存放餐具，防止污染。

7、厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。

8、发觉破损餐具要马上拣出申报并查找缘由。

9、负责珍贵餐具的保管。餐具必需分类放进消毒柜消毒。

10、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。

11、工作完毕应放好洗刷工具，应准时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。

12、完成领导交办的其他工作目标了。

餐饮洗碗工岗位职责（3）

一、严格落实“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格落实消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表干净，留意个人卫生。

四、负责洗刷间的.环境卫生。

五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要留意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生干净，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。

餐饮洗碗工岗位职责（4）

1、应依据工作要求按时上下班，严格落实食品卫生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发觉异样状况需准时报修。

3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格依据操作程序进行操作。

4、清洗餐具必需把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。

5、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

6、分类分档存放餐具，防止污染。

7、厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。

8、发觉破损餐具要马上拣出申报并查找缘由。

9、负责珍贵餐具的保管。餐具必需分类放进消毒柜消毒。

10、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。

11、工作完毕应放好洗刷工具，应准时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。

12、完成领导交办的其他工作目标了。

餐饮洗碗工岗位职责（5）

岗位职责：

1、分类分档存放餐具，防止污染；

2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；

4、发觉破损餐具要马上拣出申报并查找缘由；

5、负责珍贵餐具的保管。

任职资格：

1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作阅历，身体健康，反应灵敏；

2、踏实肯干，做事仔细负责；

3、听从领导管理，为人友好和善。

餐饮洗碗工岗位职责（6）

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，听从指挥，有无工作阅历均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；