星级酒店管理制度6篇

Word版本，下载可自由编辑星级酒店管理制度(6篇）星级酒店管理制度（1）

一、总则

1、本制度需经酒店董事会审议才可利用，自20xx年x月x日开头落实。

2、本制度实行的准则：坚持按劳安排、多劳多得，支持效率优先，兼顾公正的原则。

3、本制度努力实现的方向：按效安排，唯才是用、唯功是赏的薪酬安排原则。

二、工资结构

员工工资的详细结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；

2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）+技术津贴（仅限特别工种）

3、职务岗位等级工资，依据担当的职务、岗位职责、技能凹凸，经考核后确定；

4、工龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受工龄津贴。工龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，工龄工资最高为300元，超出此数，酒店其它补贴）。

5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的凹凸，并结合管理质量的优劣而上下浮动，详细方案另拟。

6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资格力量和贡献，将全店职能部门全部岗位自上而下划分为10级30档。管理工作人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资状况见附表《酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的'工资级别确定

1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理工作人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级落实，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别落实。

五、新进店员工等级的确定

1、新招工作人员：有相同工作经受，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作力量，纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，依据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，依据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会聘请录用有娴熟工作技能和工作阅历的工作人员，依据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

4、社会聘请录用无工作阅历的服务工作人员，按实习生待遇落实。

六、调薪

（一）酒店原则上依据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。

1、以本年度该员工考核结果为依据；

2、以各岗位级别工资标准为依据。

（二）下列状况不在调薪范围：

1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；

2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；

3、已达到本岗位最高薪级，调薪当月正办理离职手续者；

4、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

5、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

（一）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的某日（若遇节假日顺延）。

（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。

职务岗位等级工资总额

出勤工资=x（出勤天数+应享有有薪假天数）30

（三）下列各项须直接从工资中扣除：

1、个人所得调整税；

2、社保有关费用；

3、超标水电费用等；

4、违纪罚款及赔偿费用；

5、该月应偿还酒店代垫款项；

6、其他应从工资中扣除的费用等。

（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》落实。

1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。

2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门依据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意申报人力资源部审核并报总经理批准后落实。

2、部门副经理级以上管理工作人员等级工资的确定，依据总经理任职命令，人力资源部负责落实。

3、以上工作人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

九、浮动的效益工资

（一）与效益工资有关的考核指标：

1、月份营业收入指标数2、月份成本率

3、月份费用率4、月份利润率或利润总数

5、月份其他指标（或个别特别部门的单独指标）

星级酒店管理制度（2）

一、爱岗敬业、听从管理，听从指挥。保安人员必需听从上级领导和部门经理、主管的管理，否则赐予书面警告，屡教不改者开除。

二、穿工作制服戴工号牌上岗，且衣着干净大方。

三、严禁衣冠不整，穿拖鞋进入酒店。

四、不迟到、早退、不矿会，不擅自脱岗，不睡岗。

五、上班期间不得吃零食、吸烟、看小说。

六、严禁保安员到前台闲聊、嬉闹。

七、手机必需处于24小时开机状态，突发大事接到通知后必需在短时间内赶到。

八、消控室必需保持卫生干净，物品摆放整齐。

九、辞职者必需履行辞职手续，即提前一月写辞职报告上交管理人员同意后支配离岗日期。

十一、调休请假者必需持请假条，请假一天由主管批准，两天以上由经理签字同意后方可，否则按旷工处理。

十二、值班人员必需严格登记出入车辆。停车场车辆必需停放整齐，严禁自行车、摩托车乱放，如有乱放应准时整理。

十三、在工作中消失意外状况，自己的直属上级不在场，又必需解决时，可向上级主管、经理、值班经理请示或反映。

十四、夜值班人员必需保持高度警惕，并做好记录，如遇突发大事马上向值班经理反映。

十五、不得对上级支配的目标无顾拖延拒绝或终止完成。

十六、严禁保安员酗酒、闹事，否则扣除当月工资并开除。

星级酒店管理制度（3）

1、当值期间必需着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿符合要求，不许抱胸插手。

2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，经员工通道出入，同时打卡备案。

3、做到无条件听从上级安排，听从上级管理。

4、严格遵守交接班制度（下一班未接班时，当值不准离岗）。

5、娴熟掌控保安部岗位工作特征、职责与要求。

6、接触客人要非常有礼貌，并留意语气态度。

7、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人。

8、当值时不得谈天、阅书报、写私函、听耳机、吸烟、吃零食、打私人电话，并谢绝来访，如属要事，要保安部当值负责人批准方可。

9、当值时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客人拉扯、闲聊。

10、当值时不得利用个人职权与客人进行任何私人交易。

11、当值时不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物。

12、当值时不准睡觉、不得带有醉意。

13、严禁当值时随便离岗，如需吃饭、喝水、去卫生间，需领班批准并派他人替岗后，方可进行。

14、殊特别状况，严禁使用会所客用设施。

15、熟识本会所各种报警装置及消防器材的位置，并娴熟掌控其使用方法。

16、一旦发觉火警，无论程序大小，都必需按规定的程序上报，并马上采纳有效措施。

17、熟识会所各部门出口通道，包括员工通道、客用通道、消防通道等。

18、无特别状况，不得私入客房、仓库、办公室、厨房、服务员工作间等。

19、不得以权谋私或者做任何有损会所名誉的事情。

20、当值期间不得采纳任何手段包庇、掩护违法犯罪

星级酒店管理制度（4）

一、为了强化酒店的平安生产监督管理，防止和削减生产平安事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产平安，促进酒店经营管理的健康进展，依据《中华人民共和国平安生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。

二、酒店设平安生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担当，以协管酒店安保工作。平安生产管理委员会其他委员由各部门负责人担当，并由总经理任命。平安生产管理委员会的常设办事机构为保安部，平安生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门（公司）的平安生产责任人，各岗位主管（领班）为本岗位的平安生产责任人。

三、各部门应依据本部门各岗位的工作特征，依照国家及行业的有关劳动平安规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动平安管理制度和操作规程。

四、各部门制定的各类劳动平安管理规章制度，须报酒店平安生产管理委员会备案。

五、在发生平安事故时，可依据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《平安管理工作程序和报告制度》进行妥当处置。

六、平安生产管理的有关概念含义：

1、生产过程中的平安，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受损害，物不受损失。

2、事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、损害和财产损失及其他损失的意外大事。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身损害和急性中毒事故。

3、工伤（包括职业损害），是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故损害和职业病造成的伤残和死亡。

4、危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

5、危急源（危急的根源），是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的担心全因素。

6、平安生产，是指为了使劳动过程在符合平安要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾难的发生，保障劳动者的平安健康和生产作业过程的正常进行而采用的.各种措施和从事的一切活动。

7、劳动平安管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采用各种手段，对生产经营活动的平安状况实施有效制约的一切活动。

8、平安生产责任制，是指依据平安生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在平安生产方面应当做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。

七、担心全的行为及不正确的观念与态度：

1、缺乏学问、技术、阅历的人员上岗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。

3、上岗操作预备不充分，与伙伴联系、协作不当。

4、操作姿态不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。

5、平安装备设置错误或失效。

6、以身体代替工具，或以抛递代替手传等担心全动作。

7、饮酒、服药、过饥或过饱时作业。

8、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。

9、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着担心全的服装。

10、作业期间开玩笑、追赶打闹、搞恶作剧等。

八、担心全的环境：

1、不适当的照明环境，光源炫目或不足。

2、温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。

3、担心全的设备设施、构造、作业程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锐利、表面过滑、老化失效。

5、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。

6、出入口、通道狭窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。

8、缺乏护栏及围蔽，上方及四围有施工作业。

9、设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。

10、人员流淌大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

九、健全酒店平安生产管理责任制。

十、酒店劳动平安生产实行酒店、部门、班组三级管理。

十一、酒店平安生产管理委员会的职责：

1、组织、指导各部门贯彻落实国家的平安生产方针和有关政策、规定。

2、教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好平安生产。

3、听取各部门平安生产方面的状况汇报，发觉问题准时找有关人员研发解决。

4、协调各部门平安生产工作，调查、布置、指导、检查平安生产状况，发觉问题马上订正。

5、负责随时检查、通报各部门劳动平安管理的落实状况，对消失的各类担心全问题及职业损害事故进行调查分析，并提出处理看法和整改措施。

十二、部门负责人平安生产职责：

1、在酒店平安生产管理委员会的领导下，对本部门落实平安生产规章制度的状况进行常常性的监督检查，对各岗位、设备的平安操作和平安运行进行监督。

2、向酒店平安生产管理委员会提交平安生产书面工作看法，主要包括：针对部门的平安隐患提出防范措施、隐患整改方案、平安技术措施和经费开支方案。

3、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危急岗位、危急设备的平安操作规程，并负责督促实施。

4、常常进行现场平安检查，准时发觉、处理事故隐患。如有重大问题，应以书面形式准时向上级报告；一旦发生事故，负责组织救助现场，参与事故的调查、处理和统计工作。

5、对本部门员工进行平安生产的宣扬、培训和教育工作。

十三、主管（领班）平安生产职责：

1、仔细落实酒店和部门制定的各项平安管理规章、规定和制度，对本班组员工在生产工作中的平安健康负责。

2、常常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、平安防护装置、个人防护用品等，消退危急隐患。

3、督促本班组员工搞好文明生产，保持工作地点的卫生干净。

4、对本班组员工进行平安操作方法的指导和检查，随时订正违章作业。

5、如遇伤亡事故应马上报告，并爱护现场，参与调查，分析缘由，提出改进措施和处理看法。

十四、员工平安生产职责：

1、遵守劳动纪律，落实酒店和部门制定的平安规章和平安操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作情况的发生。

2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的平安干净，不任凭拆除平安防护装置，正确使用防护用品。

3、仔细学习平安学问，提升操作技术水平，关怀平安生产状况，向酒店和部门提出合理化建议。

4、发觉事故隐患和担心全因素要准时向部门和酒店有关部门汇报。

5、发生工伤事故，要准时抢救伤员、爱护现场和报告上级领导，并帮助调查工作。

6、努力学习和掌控平安学问和技能、娴熟掌控本工种操作程序和平安操作规程。

7、乐观参与各种平安活动，坚固树立“平安第一”思想和自我爱护意识。

8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人平安生产负责。

十五、酒店平安生产管理委员会负责制定酒店平安生产管理方面的规章制度，分类汇合国家颁发的劳动平安法律法规，以及各部门制定的平安生产管理规定、操作规程和发生平安事故的档案资料，建立酒店平安生产管理档案。酒店平安生产管理档案存放在总经理办公室，并指定专人负责整理、保管。

十六、各部门（公司）负责制定本部门平安生产管理规定和操作规程，汇总本部门劳动平安监督检查报表及分析资料，建立相关档案，准时交平安生产管理委员会存档。

十七、各岗位平安生产责任人负责建立本岗位平安生产管理档案，内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项平安生产管理的规章制度、平安生产操作流程，以及收集各类平安事故的案例等。

十八、酒店平安生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动平安状况，发觉问题准时督促整改。各部门须将改进后的状况以书面形式报至平安生产管理委员会，由小组检查核实后才可终结，并将有关状况存档。

十九、员工在劳动平安方面的权利：

1、享受工伤保险和伤亡求偿权。

2、对危急因素和应急措施有知情权。

3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。

4、在紧急状况下有停止作业和紧急撤离权。

5、对危害生命平安和身体健康的行为有批判和检举权。

二十、员工在劳动平安方面的义务：

1、接受培训，掌控平安生产技能。

2、遵章守规，听从管理。

3、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。

4、依据实际工作状况乐观提出合理化建议。

5、对他人违反平安作业的行为应赐予制止。

6、发觉事故隐患要准时报告。

二十一、劳动平安教育和培训：

1、酒店对劳动平安教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

2、新入职员工必需接受由酒店人事培训部组织实施的`有关劳动平安、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。

3、新入职员工上岗前必需接受由部门组织实施的有关劳动平安教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。

4、各岗位负责人应对员工进行日常工作平安培训，常常检查员工有关劳动平安的落实状况，并依据员工实际工作中消失的违反平安作业情况准时赐予订正及教育。

5、组织实施培训的部门必需制定相关表格，注明组织部门、日期、时间、详细内容，全部参与培训人员均须签名确认。

二十二、酒店员工平安学问宣扬栏由人力资源部负责，定期刊出。

二十三、特别作业工种人员，如从事司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的，须持证上岗并定期参与相关部门举办的平安学习及审证。

二十四、酒店按国家有关规定，依据实际需要选派人员参与注册平安主任培训班学习。

二十五、劳动防护用品的选择与发放管理：

1、酒店依据员工的工作性质定期发放相关的劳动爱护用品，如平安帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。

2、劳动防护用品的选择、选购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责，平安生产管理委员会组织进行督促检查。

3、所选劳动防护用品必需保证质量，各项指标符合国家标准和行业标准，穿戴舒适便利，不影响操作。

4、劳动防护用品发放依据酒店平安生产和防止职业性危害的需要，依据不同工种、不同劳动条件发给。

5、劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的《工作制服和劳保用品管理规定》落实。

6、员工对领用的劳动爱护用品必需妥当保管、正确使用、常常检查，对失去爱护功能的劳动防护用品必需准时更换，不得连续使用。

7、凡专业性强、结构比较简单，使用要求严格或急救备用的劳动防护用品，应由使用部门支配专人负责保管；凡适合个人身体规格或随班组使用的，宜分散个人使用保管。

二十六、对在劳动平安方面表现突出并作出成果的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施方法酌情赐予表扬和嘉奖。

二十七、对因违反劳动平安管理规定和操作流程，造成平安事故的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施方法酌情赐予批判和惩罚。

星级酒店管理制度（5）

1、严格遵守本酒店的各项规章制度;

2、着装整齐、仪表端庄、精神集中，文明礼貌，不准便装、制服混装上岗;

3、应按时上、下班，严禁迟到或早退;

4、听从命令、听从指挥，完成上级交给的目标;

5、不准离岗、脱岗、相互串岗;

6、不准利用工作之便无故刁难顾客和游客;

7、不准利用工作之便动用公司财物;

8、禁止会客接友、打电话、看书看报等;

9、严禁吸烟、喝酒、睡觉等。

10、仪容仪表：

(1)保安人员上岗前不得饮酒，上岗时要求穿制服、佩戴员工号牌，直至下班为止;

(2)保安人员上岗后要留意力集中，保持举止端庄，迎宾有礼，处理问题时要妥当分析情节的轻重、坚决公正;

(3)保安人员不准留长头发、胡子、长指甲，违者警告，限期改正。

11、执勤部分：

(1)遇到报警时应镇静、冷静、精确     地向有关部门或值班领导报告，不准离开现场，如擅自离岗者，按失职论处;

(2)值班时不准打与业务无关的电话;不准会客;不得将非酒店人员在酒店留宿。

(3)值班人员必需常常打扫卫生，保持值班室干净、整齐。

星级酒店管理制度（6）

在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。拟定制度的留意事项有很多，你确定会写吗？下面是细心整理的星级宾馆（酒店）薪酬管理制度，欢迎大家借鉴与参考，渴望对大家有所帮忙。

一、总则

1、本制度经酒店董事会审议利用，自年月日开头落实。

2、本制度实行的准则：坚持按劳安排、多劳多得，支持效率优先，兼顾公正的原则。

3、本制度努力实现的方向：按效安排，唯才是用、唯功是赏的薪酬安排原则。

二、工资结构员工工资的详细结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资店龄津贴浮动效益工资；

2、职务岗位等级工资含：基本工资岗位津贴生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）技术津贴（仅限特别工种）

3、职务岗位等级工资，依据担当的职务、岗位职责、技能凹凸，经考核后确定；

4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店其它补贴）

5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的凹凸，并结合管理质量的优劣而上下浮动，详细方案另拟。

6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资格力量和贡献，将全店职能部门全部岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资状况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升：凡被提升为领班以上的.各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级落实，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别落实。

五、新进店员工等级的确定

1、新招人员：有相同工作经受，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作力量，纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，依据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，依据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会聘请录用有娴熟工作技能和工作阅历的人员，依据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

4、社会聘请录用无工作阅历的服务人员，按实习生待遇落实。

六、调薪

（一）酒店原则上依据经营业绩的成长，每年6月份