浅谈高压压力锅的安全性

浅谈高压压力锅的安全性

又叫压力锅，是许多家庭不可或缺的烹饪工具之一。它以其独特的功能普及到所有家庭，缩短了烹饪时间，节约了能源，可以做普通的锅。但是一些家庭由于使用不当,伤人毁物的事故屡有发生,在此,就怎样安全使用高压锅想谈谈自己的一些看法,希望能引起您的注意。1直径为24cm的情况液体的沸点随液体表面的蒸气压升高而升高,高压锅就是应用这一原理制成的。1)高压锅内液体沸腾时,锅内以锅盖直径为24cm的高压锅为例,限压阀质量为96.5g,喷气孔直径为3.5mm,则锅内压强约为200kPa,这时锅内水的沸点约120℃。2)当高压锅开始喷气时,锅盖的直径为24cm,锅盖内外受到的压力差是:这大约相当于467kg物体受到的重力,因此使用高压锅时必须十分小心,高压锅爆炸的威力不亚于一颗小型手榴弹。2压力锅的安全压力为了保证压力锅的产品质量,国家对压力锅产品实行了许可证制度,制定了新的铝压力锅和不锈钢压力锅的强制性标准。这两项国家标准主要对以下性能作了明确的规定。1)公称工作压力———压力锅在正常使用情况下锅内所能保持的压力,通常为50~150kPa。公称工作压力由生产厂按使用需要在50~150kPa范围内自行确定。常用的有80kPa、90kPa、100kPa。2)安全压力——安全阀的工作压力,是一种保险功能。国家标准规定:压力锅的安全压力为1.4~2倍最大公称工作压力。例如:公称工作压力为100kPa的压力锅,其安全压力应在140~200kPa,即异常情况出现时,安全阀应在140~200kPa范围内能自动开始工作,达到泄压的目的。3)破坏压力——压力锅所能承受的最大压力。国家标准规定:压力锅的破坏压力不得低于最大公称工作压力的6倍。4)开、合盖安全性——防止因误操作引起爆锅的结构要求。标准规定:产品应有当锅内压力在5kPa以上时不能开盖的装置,锅身与锅盖扣合不到位,锅内压力不得超过5kPa。也就是说,开、合盖装置是从结构上保证在扣合不到位(盖没有合好)的情况下压力锅不能升压,开盖时如锅内有压(可能造成伤害的压力的情况下)不能开启。此外,国家标准还对压力锅的密封性能、防堵安全性和卫生要求等作了具体的规定。3初始阀21)安全阀。当锅内气压超过规定气压值时,气压顶起安全阀,使锅内气压维持在某一定值;2)易熔片。它是由熔点低的合金材料制成,一旦安全阀失效,锅内温度达到易熔片的熔点时,锅内气体从易熔片处喷出,防止爆炸事故发生。4熟练选择实用的绿色植物了解了高压锅的工作原理、安全性能、安全装置,我们就可以在使用高压锅时得必应手,安全可靠而又快捷。4.1生产工艺的选择选购得当不仅能节能、省时,还非常耐用;而选购不当则会给自己增添不必要的麻烦。目前,市场上高压锅品种多,名牌也不少,但伪劣产品混杂其中,鱼目混珠,因此在选购高压锅时,要学会辨别优劣。(1)辨外表。优质高压锅的内外氧化、抛光好,光洁明亮。若用手摸,有疙瘩、斑纹和滞手感,便是劣质产品。(2)辨手柄。优质高压锅的胶木柄坚固、光亮,安装牢固,上下两个手柄对齐后,晃动时不会松动。若胶木手炳粗糙,安装不牢,两个手柄对齐后,晃动时会松动,便是劣质产品。(3)辨安全装置。这是辨别高压锅优劣的关键。高压锅上的安全装置,必须绝对安全,高压锅的安全装置由安全阀和易熔片组成。安全阀在锅盖上面,是高压锅的第二道保险,辨别时,可将阀上的螺帽上下抽动几下,看是否灵活,如拧不动,就是劣质产品。(4)辨包装。正牌高压锅的包装比较规范,上面印有商标、生产厂名及厂址等,并有合格证书。如果包装上无商标、生产厂家、地址和合格证书,则是伪劣产品。4.2压阀的使用注意事项高压锅使用不当会引起爆炸,所以选择一款合适的高压锅很重要,正确使用高压锅更重要。一般情况下,使用高压锅时要注意以下几点:(1)焖煮食物连同水,不可超过总容量五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。(4)限压阀扣上阀座,必须在蒸气从泄压孔中排出之后。当限压阀发出较大嘶嘶声,要立即改用小火。(5)发现易熔片熔化或安全阀有排气现象,应立即将高压锅移离火源。(6)离火后,不可立即开盖,如急于开盖,可用冷水冲锅盖,使锅内气压降低。(7)老化的安全阀应及时更换,易熔片也不能随意用金属薄片来代替。(8)使用中的限压阀上不能放任何重物。(9)用毕,要全面、彻底洗净、擦干,将锅盖反置锅体上。虽然有各种安全装置的保护,高压锅也并不是绝对安全的。在使用过程中,还是要求使用者有足够