征求意见稿《富硒鲜鸡蛋》

1T/JGEXXXX—2023富硒鲜鸡蛋本文件规定了富硒鲜鸡蛋的术语和定义、产品种类、技术要求、产品质量、检验规则、包装贮运和溯源管理。本文件适用于我省富硒鲜鸡蛋的评价或认证。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13078饲料卫生标准GB/T19001质量管理体系要求GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T32148家禽健康养殖规范GB/T34262蛋与蛋制品术语和分类GB/T34238清洁蛋加工流通技术规范GB/T39438包装鸡蛋GB/T41381规模化家禽饲养场流感防控环境管理技术规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T473绿色食品畜禽卫生防疫准则NY/T658绿色食品包装通用准则2T/JGEXXXX—2023NY/T754绿色食品蛋及蛋制品NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T2664标准化养殖场蛋鸡DB36/T566富硒食品硒含量分类标准DB36/T1322富硒鸡蛋生产技术规程DB36/T1546畜禽养殖废弃物第三方集中处理与资源化利用技术规范DB36/T1695蛋鸡舍环境控制技术规程3术语和定义GB/T34262界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒鲜鸡蛋seleniumfreshegg通过蛋鸡养殖过程中自然富集硒或硒生物营养强化技术，所获得的富含微量元素硒的鲜鸡蛋，其可食部分的总硒含量（以鲜重计）为0.2mg/kg～0.5mg/kg。4技术要求4.1养殖环境蛋鸡养殖环境应符合NY/T388、NY/T391和NY/T2664的规定。4.2种苗要求种苗应健康、无病，来自非疫区，鸡苗供应商应具备相关资质。4.3养殖过程4.3.1养殖过程应符合GB/T32148、DB36/T1322的规定。4.3.2饲料卫生应符合GB13078的规定。4.3.3饲料和兽药使用应分别符合NY/T471和NY/T472的规定。4.3.4活禽的卫生防疫应符合NY/T473的规定，流感防控环境管理应符合GB/T41381的规定。4.3.5生产主体的养殖污染物应符合GB18596的规定，养殖废弃物应按照DB36/T1546的规定进行无害化处理和资源化利用。4.4加工过程鲜鸡蛋的清洗和消毒应符合GB/T34238的规定。5产品质量5.1感官要求3T/JGEXXXX—2023富硒鲜鸡蛋的感官指标应符合表1的规定。感官要求物>605.2理化指标富硒鲜鸡蛋的理化指标应符合表2的规定。表2理化要求5.3安全卫生要求5.3.1污染物限量应符合GB2762和NY/T754的规定。5.3.2农药残留限量应符合GB2762和NY/T754的规定。5.3.3兽药残留限量应符合GB31650和NY/T754的规定。5.3.4微生物限量应符合GB2749和NY/T754的规定。6检验规则6.1产品抽样应按照NY/T896的规定。6.2产品检验应按照NY/T1055的规定。7包装贮运4T/JGEXXXX—20237.1包装应符合NY/T658的规定，包装鸡蛋的标签应符合GB7718和GB28050的规定。7.2运输包装图示标志应符合GB/T191的规定。7.3鲜鸡蛋贮存、运输和销售应符合GB7718、G