园艺商品学复习题

《园艺商品学》复习题一、名词解释：1.市场细分：是以潜在的消费者的某些需求特性为根据,来分辨不同需求的顾客群体的过程。2.商品质量:是指商品满足消费者需要的程度，它是用来分辨园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。3.商品分类：根据商品的特性或特性，按照一定的目的，为满足某种需要，选择适宜的分类标记或特性，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程，称为商品分类。4.线分类法（层级分类法）：将拟分类的商品集合体按选定的属性或特性作为划分的基准或分类标志，逐次地分成对应的若干层级类目，并将其编排成一种有层级的、逐级展开的分类体系。它的体现形式普通式部类（部门）、大类、中类、小类、细类等。逐次的分为若干层级，每个层级又分为若干类目。同一分支的同层级类目之间构成并列关系，不同层级类目之间构成附属关系。5.面分类法(平行分类法):把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特性。分成互相之间没有附属关系的面，每个面都包含一组类目。将某个面中的一种类目与另一种面的一中类目组合在一起，即构成一种复合类目。6.商品编码：指在商品分类的基础上，对各类、多个商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。商品代码，又称货号、商品代号，是一种或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与解决的符号7.无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定原则内，并由授权部门审定同意，允许使用无公害标志的食品。8.绿色食品：是我国提出的，指遵照可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。9.商品原则：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用办法、检查办法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和根据。10.质量认证ISO定义为：是指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目与否符合规定的原则或技术条件的活动。普通来说，对有关人身安全、健康和其它法律法规有特殊规定者为强制性认证，即“以法制强制执行的认证制度”。其它产品实施自愿认证制度。我国定义为：根据产品原则和对应技术规定，经认证机构并通过颁发认证证书和认证原则来证明某一产品符合对应原则和对应技术规定的活动。11.农业原则化：是指以农业为对象的原则化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”原则，通过制订和实施原则,把农业产前、产中、产后各个环节纳入原则生产和原则管理的轨道。12.商品检查：是指根据有关规定和原则对商品的一种或多个特性，进行测量、检查、实验、计量，并将其成果与规定的规定相比较，以拟定每一特性与否达成合格的一种活动。13市场：即从事商品生产者、从事商品交换的经营者以及商品消费者之间错综复杂的交换关系的综合。14.市场信息：指商品运动过程中多个状况的发展变化及特性的最新反映，也是反映园艺商品的经济运动，对解决市场营销和经营管理有用的，能够被接受、被理解的新消息、数据、情报、资料的总称。15、商品代码：是指某种或某类商品的一种或一组有序的符号排列，目的是便于人或计算机识别与解决的代表符号。又称货号、商品代号。16、商品编码即编制商品代码的过程，是指赋予某种商品(或某类商品)以某种代表符号的过程。17、商品代码的符号：数字型代码、字母混合型代码、数字─字母混合型代码、条形码18、商品质量管理概述商品质量管理是指以确保商品应有的质量为中心内容，运用当代管理思想和办法，对商品生产活动和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制而进行的一系列管理活动。19、样品采集：从一批同类商品或货品中获取检查样品的操作过程叫样品采集（抽样、拣样、取样）。20、市场：商品生产者、经营者以及商品消费者之间错综复杂的交换关系的总合21、物流：是指物品从供应地向需求地的实体流动过程。根据实际需要，对运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息解决等基本功效实施有机结合。22、商标是商品生产者为了使自己销售的商品，在市场上同其它商品生产者或经营者的商品相区别而使用的一种标记。二、填空题、判断题、选择题1、线分类法也称层级分类法。它是将拟分类的商品集合总体按选定的分类标志（属性或特性），层层依次划分，并编制成一种大类、中类、小类、品种等不同层次构成的分类体系。不同层次选用不同的分类标志，各类目间构成并列或附属关系。2、面分类法也称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成互相之间没有附属关系的面。3、商品分类标志是表明商品特性、用以识别商品不同类别的记号。是商品分类的根据，也是编制商品分类体系和商品目录的基准。4、当代的商品质量观当代商品的质量观不止考虑商品的物质性、内在质量和个体性质量，并且越来越重视商品的审美性(心理性)、外观质量和社会性质量。5、国际原则化组织（ISO）联合国粮农组织（FAO），世界卫生组织（WHO）6、GB3543-83是我国的农作物种子检查规程原则，请精确描述出该原则的含义。7、NY/T269—95是黄瓜绿色食品农业原则，请精确描述出该原则的含义。8、果品商品原则由合用范畴、技术部分和补充阐明三部分构成，有的还编有附录。9、蔬菜品质原则适应的范畴涉及：适应的地区、种类、类型、品种、产品的消费方式等。10、对切花分级统一原则的需求：肉眼评定物理测定化学分析11、ISO

的定义是：由能够充足信任的第三方证明某一产品或服务符合特定原则或其它技术规范的活动。12、产品认证分为强制认证和自愿认证两种。普通来说，对有关人身安全、健康和其它法律法规有特殊规定者为强制性认证，其它产品实施自愿认证制度。13、中国强制性认证的标志（CCC）。14、进出口商品检查的程序：报验、抽样、检查、签发商检证书等。15、假冒伪劣商品的概念：指那些在质量、性能上达不到国家公布的多个原则规定规定，而在其外包装上通过精心粉饰的多个商品。16、市场的功效重要在于商流和物流的进行和实现。17、当代商品流通既涉及货币流通（商流），又涉及实物流通（物流），同时还涉及信息流通（信息流）。17、市场构成要素：第一，必须含有一定量能满足消费者某种需要的商品或劳务，这是物质基础；第二，有一定的货币购置能力形成有支付能力的需求；第三，有从事市场交换活动的当事人（生产者、经营者、消费者）。18、拍卖市场：是指拍卖公司、批发商和经纪人或市场管理人员构成的拍卖商品的场合。全部拍卖市场对同类商品制订了统一的质量原则。19、园艺水平市场容量=人口数量X人均收人水平X消费者购置欲望。20、客户、销售渠道、竞争和公司本身特点，被称为市场定位的4C21、市场调查就是运用科学的办法，系统地收集、统计、整顿及分析反映商品运动过程的商品信息和资料。22、市场预测：是根据过去和现在推测将来，由已知推测未知，即事先对某一观察对象进行计量和推测，根据过去和现在预测将来的一种活动。23、定性预测指熟悉业务知识、含有丰富经验和综合分析能力的人员，根据已掌握的历史资料和现实资料，运用自己的知识、经验和分析能力，对市场的将来发展趋势做出性质和程度的判断。1）德尔菲法（函询调查法或专家调查法）2）集中意见法3）销售人员意见综正当24、市场细分的普通办法（1）单一变数法。就是根据影响消费需求的某种因素进行市场细分的办法。（2）综合变数法。就是按影响消费者需求的两个或少数几个重要因素进行综合细分的办法。（3）系列变数法（完全细分法）.是根据公司经营需要，按照影响消费需求的一系列细分变量将整个市场划分为若干个细分市场。24、STP程序：细分市场——拟定目的市场——定位25、公司在市场细分的基础上选择的适合自己经营的细分市场，称目的市场。26、市场定位或称产品定位，是根据竞争者现有产品在市场上的地位及顾客对产品某些属性或偏好的重视程度，或某些产品的特有属性,来塑造出本产品与众不同的鲜明个性或形象传递给目的顾客，使本产品在细分市场上占有强有力的竞争地位。27、价格的概念：价格是商品价值的货币体现，是交换价值在流通过程中出现的转化形式，各流通环节之间的经济联系是以多个价格体现出来的，是市场营销组合中唯始终接为公司提供收益的因素。28、价格的作用：价格含有调节生产与分派、产品流通、产品质量与新技术开发的作用。差价是一种纵向的价格体系。30、季节差价是指同一种园艺商品在同一市场的不同季节所体现出的价格差别。31、质量差价是指同一种园艺商品在同一市场同一时间内由于商品质量不同而形成的价格间差额。32、价格的构成：生产成本、流通费用、税金、利润。33、园艺产品价格特点价格体系的复杂性2）价格变化的敏捷性3）价格变动时对供应的长久影响性34、成本：公司最低的价格程度是以成本为底线。35、销售渠道：是指产品从生产领域向消费者领域转移时所通过的路线。36、两个以上的中间商叫长渠道。37、普通水果蔬菜采用宽渠道，花卉多采用窄渠道。38、经销商：在商品买卖过程中拥有全部权的中间商。39、代理商：只接受生产者委托不含有全部权的中间商。40、增进销售：是将园艺商品的有关知识、信息向消费者进行传输、阐明、增进和影响消费者的购置行为和消费方式。41、广告设计原理（AIDMA原理）：注意；爱好；欲望；记忆；行动42、公共关系：指个人或公司在从事市场营销活动时，为了获得社会各界的理解、信任和支持，以树立良好的市场形象而采用的一系列活动。是指组织机构与公众环境之间的沟通与传输关系。43、供应链：是指生产和流通过程中，涉及将产品或服务提供应最后顾客活动的上游或下游公司，所形成的网链构造。44、当代物流基本功效1）储存；2）包装；3）装卸搬运；4）流通加工；5）信息化解决；6）配送45、当代物流的价值：1）时间价值；2）场合价值；3）加工附加值46、园艺商品运输的原则：快捷及时；精确无误；安全低损；成本经济47、果品蔬菜运输的基本规定：快装快运；轻装轻卸；防热防冻；平稳运输49、商标普通用文字、图形或文字图形的组合而构成。50、商标的使用者是生产者、经营者或劳务的提供者，而不是消费者；标志物是商品或劳务，而不是物品；标志的目的是为了区别自己的商品，而不是为了赠与、储藏、銘志，也不是为了国家调配、管理物质而标志。51、商标的要素：任何能够将自然人、法人或其它组织的商品与别人的商品区别开的可视性的标志52、文字商标：由文字构成的商标，涉及拼音字、数码字、外文等。53、纯羊毛标志是国际闻名的确保标志。54、商品包装的作用（1）保护商品（2）便于流通（3）增进销售（4）方便消费（5）提高商品价值55、绿色包装材料：是指在生产、制造、使用和回收的包装物中，对人体健康无害，对生态环境有良好保护作用和回收再运用的包装物料。56、包装：为在流通中保护产品，方便储运，增进销售，按一定技术办法，而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。”；“为了达成上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程施加一定技术办法等的操作过程。”58、新产品开发：指从研究选择适应市场需要的产品开始，到\o"产品设计"产品设计、工艺制造设计，直到投入正常生产的一系列决策过程。59、关税：指进出口商品通过一国关境时由海关代表国家向进出口商征收的一种赋税。60、自由贸易政策：指国家商务活动普通不进行干预，减免关税和其它贸易壁垒，允许商务活动自由进行，在国内外市场自由竞争。进口税是国际贸易中重要的税。61、保护贸易政策：指由国家采用多个方法干预对外贸易，以保护本国市场免受外国商品和服务的竞争，并对本国出口商予以优惠和补贴，奖励出口。62、关税壁垒是高额的进口关税。63、非关税壁垒：指关税以外的多个限制进口的方法。64、欧盟组员国从最初的6国发展到现在的27国。65、北美自由贸易区：美国、加拿大、墨西哥。66、国际贸易的程序：询盘；报盘；还盘；接受67、区域经济一体化涉及：1）自由贸易区；2）关税同盟；3）共同市场；4）经济同盟；68、注册商标应有标记。“R”或“注”69、商标设计应符合商标的禁用条款。70、配送在经济合理区域范畴内，根据顾客的规定，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并准时送达指定地点的物流活动三、简答题1、线分类法的优缺点优点：信息容量大，层次清晰，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既合用于手工操作，又便于计算机解决。缺点:一旦分类完毕，其分类体系构造便不再能改动，因而弹性较差。采用线分类法编制商品分类体系时，必须预先留有足够的后备容量。2、面分类法的特点优点：灵活方便、构造弹性好，合用于计算机解决。面分类法的每个面中都包含一组类目，将某个面中的一种类目与另一种面中的一种类目合在一起，即构成一种复合类目。缺点:组配的构造太复杂，不利于手工解决，也不能充足运用其信息容量。普通都把面分类法作为线分类法的辅助。3、EAN条形码的构造（1）前缀码用于标记商品来源的国家或地区，前缀码是标记EAN编码组织的代码，由EAN统一管理和分派。（2）厂商识别代码各国或地区的EAN编码组织分派给其组员的标记代码，称为厂商代码。（3）商品项目代码商品项目代码由厂商自行编码。表达不同的商品项目即同一厂家的不同种类、规格、包装等商品。一种代码只标记一种商品项目。（4）校验码最后一位数字为校验字符或校验码，用于校验商品代码的对的性。按国际物品编码协会规定的办法计算校验码的数值。4、园艺商品生产特点（1）生产集约化程度高:劳动密集型、资密集型、技术密集型。（2）受自然条件的影响大，经营风险大。（3）园艺产业有十分明显的地区性特性。（4）生产周期长。（5）园艺商品多数是鲜活品，再加上产品的多样性，市场流通难度大。5、园艺商品生产基地规划和设计应考虑的因素（1）生态环境因素（2）生产历史与现状（3）土地资源、劳动力资源状况、储运条件等（4）目的市场拟定与营销战略问题（5）经营与管理体制、管理方法、技术保障方法等（6）投资与经济效益6、商品质量的基本认识（1）质量的基础是商品含有能够满足规定或潜在需要的多个质量特性。（2）质量是动态的。（3）商品质量是客观的。（4）商品质量的评价含有主观性。7、园艺商品质量要素（1）性状因子（外观、质地）、（2）性能因子（食品或观赏目的有关的特性）、（3）嗜好因子（人们偏好的特性），（4）安全性8、PDCA工作循环的运用计划阶段（Plan）看哪些问题需要改善，逐项列出，找出最需要改善的问题。2.执行阶段（Do）实施改善，并收集对应的数据。3.检查阶段（Check）对改善的效果进行评价，用数据说话，看实际成果与原定目的与否吻合。4.解决阶段（Action）如果改善效果好，则加以推广；如果改善效果不好，则进行下一种循环。9、有机食品需要符合下列原则：①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；②产品在整个生产加工过程中必须严格恪守有机食品的加工、包装、贮藏、运输规定；③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。10、A级绿色食品：指在生态环境质量符合规定原则的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量和包装经检测、检查符合特定原则，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品.11、AA级绿色食品：指在生态环境质量符合规定原则的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量和包装经检测、检查符合特定原则，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品.12、无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定原则内，并由授权部门审定同意，允许使用无公害标志的食品。无公害食品是在生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用化学农药、兽药、渔药、饲料添加剂和化学肥料等。但必须达成产地生态环境质量、生产方式、对人体安全、优质和含有证书五个规定。12、样品采集的基本规定1）抽样的目的要明确。2）必须掌握商品的有关知识。3）必须掌握商品的有关状况。4）必须掌握抽样办法的具体原理以提高抽样的技术水平。5）要根据商品具体状况，合理构成检查批，尽量做到样品含有代表性、减少抽样误差。13、国际贸易的特点1）商品要通过长距离运输；2）收付款都要通过银行信用担保，要获取信用证；3）商品必须通过检查鉴定。14、园艺产品市场的作用与特点①通过园艺产