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文档简介

榆中县银山学区营养改善计划工作从业人员培训方案为了进一步做好我学区各学校营养改善计划工作，让学生吃上营养、干净、卫生的食品，学区决定对各样食堂从业人员加大培训。培训分学区集中培训、学校内部培训和从业人员自学三部分。现就本年度从业人员的培训计划如下：一、培训方式1．学区集中培训学区将在3月底和9底各安排一次培训，各学校营养餐管理员和食堂从业人员全总参加。2．学校内部培训各学校每个月对学校营养改善从业人员的培训不得少于一次，每次培训一小时以上，培训要有培训材料、签到册、会议记录、培训照片等。3．从业人员自学从业人员在学区、学校培训的基础上加强自学，每学期完成2000字以上的学习笔记。二、培训的运行和监督学区承担学校营养改善从业人员培训的组织、指导和监督，每学期对各学校营养改善从业人员培训情况进行2次督查，对培训和学习不认真的进行通报批评。三、培训计划时间培训内容培训方式组织者收集资料备注三月1.食堂管理的各项规章制度2.食品卫生3.食品加工的卫生要求4.关于食物中毒学区集中培训银山学区培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记四月原料采购卫生要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记五月食品运输贮存卫生要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记六月粗加工及切配卫生要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记七月烹调加工卫生要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记九月1.食品原料采购贮存知识2.食堂管理及食品加工知识3.食品分发留样、分发及进餐中应注意的问题学区集中培训银山学区培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记十月备餐及供餐卫生要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记十一月食品再加热卫生要求餐用具卫生要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录、培训照片从业人员做好笔记十二月清洗、消毒及留校要求学校培训个人自学各学校培训材料、签到册、会议记录

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