卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤_第1页
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精品文档推荐求知若饥，虚心若愚。第2页/共2页学而不舍，金石可镂。第卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤

1.泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

2.黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨匀称

3.加入过筛的粉类，翻拌匀称，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

4.泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

5.黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开

6.加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌匀称，搅拌至锅底消失薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌匀称即可

7.拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

8.将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

9.放入预热好的.烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

10.卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白

11.牛奶倒入奶锅加热，煮至微开

12.将牛奶加入蛋黄中搅拌匀称

13.加入过筛的低筋面粉，搅拌匀称

14.搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）

15.然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌匀称即可

16.这就是做好的卡仕达酱

17.拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可

18.泡芙原本是没什么味道，主要是靠馅料搭配

卡仕达酱巧克力泡芙的做法

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