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2017智慧树营养与食疗学期末考试答案2017智慧树营养与食疗学期末考试答案1【单选题】(20分)1、除8种必需氨基酸外还有（B）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。1.赖氨酸2.组氨酸3.苏氨酸4.蛋氨酸2【单选题】(20分)2、蛋白质的互补作用是指（D）1.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用2.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用3.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用4.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用3【单选题】(20分)3、目前确定的最基本必需脂肪酸是（D）1.亚油酸、花生四烯酸、?-亚麻酸2.亚油酸、花生四烯酸3.?-亚麻酸、花生四烯酸4.亚油酸、?-亚麻酸4【单选题】(20分)4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（D）1.LDL2.VLDL3.CM4.HDL5【单选题】(20分)5、中枢神经系统只能靠（A）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。1.碳水化合物2.蛋白质3.乙醇4.脂肪1【单选题】(20分)1、钙的最佳食物来源是（）。1.乳及乳制品2.钙片3.鱼肝油4.鸡蛋2【单选题】(20分)2、钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病，下列哪项不属于常见的佝偻病症状？（）1.方颅2.甲状腺肿大3."X'或"O'形腿4.鸡胸3【单选题】(20分)3、有利于铁吸收的因素有（）。1.草酸、氨基酸、乳糖2.膳食纤维、氨基酸、葡萄糖3.磷酸、乳糖、葡萄糖4.维生素C、赖氨酸、葡萄糖4【单选题】(20分)4、目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，我国政府已启动"酱油补铁工程'。这里的铁指的是（）？1.硫酸铁2.铁元素3.铁单质4.四氧化三铁5【单选题】(20分)5、下列哪项不是锌的生理功能（）1.解毒作用2.促进生长发育与组织再生3.酶的组成成分或酶的激活剂4.参与免疫功能1【单选题】(20分)1、下列哪项不属于饮用水的生理功能（）1.维持消化吸收功能2.滋润皮肤3.提供机体能量4.构成人体的成分2【单选题】(20分)2、关于体内水的分布情况，下列哪项是不正确的？（）1.新生儿婴幼儿成年人中老年人2.女性男性3.血液肾心、肝脾、肌肉脑、肠皮肤、肝骨骼、脂肪4.细胞内液细胞外液3【单选题】(20分)3、关于高渗性脱水的描述，下列哪项是正确的（）1.失水失钠2.失水失钠3.同比例失水失

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