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文档简介

蛋白质的结构情境创设氨基酸的结构是怎样的呢？氨基酸是如何组成蛋白质的呢？

我国科学家人工合成结晶牛胰岛素。它由51个氨基酸组成。学习新知蛋白质的基本单位这些氨基酸的结构有什么共同点？CHH2NCH3COHOCHH2NHCOHOCHH2NCHCH3CH3CH2COHOCHH2NSHCH2COHO甘氨酸丙氨酸亮氨酸半胱氨酸——氨基酸学习新知蛋白质的基本单位——氨基酸每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），R基的不同导致氨基酸的种类不同。CRHCOOH氨基羧基侧链基团（R基）NH2并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（构成人体蛋白质的氨基酸有21种）学习新知蛋白质的基本单位——氨基酸甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸异亮氨酸甲硫氨酸色氨酸苯丙氨酸脯氨酸丝氨酸苏氨酸半胱氨酸酪氨酸天冬酰胺谷氨酰胺天冬氨酸谷氨酸赖氨酸精氨酸组氨酸硒代半胱氨酸学习新知蛋白质的基本单位——氨基酸必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）人体细胞不能合成的必须从外界环境获得人体细胞能够合成的

氨基酸氨基酸是如何组成蛋白质的呢？种类1种类2学习新知氨基酸分子间经脱水缩合相互结合+H2OH2O脱水缩合CR1HCNH2OHOCR2HCOOHNHHCR1HCNH2OCR2HCOOHNH肽键二肽学习新知COHOCR3HCOOHNHHCR1HCNH2OCR2HNH多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链H2OCR1HCNH2OCR2HNHCR3HCOOHNHCO脱水缩合肽键肽键三肽……多肽学习新知3个氨基酸经脱水缩合形成1条三肽时，需脱去几分子的水？形成几个肽键？n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，需脱去几分子的水？形成几个肽键？多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链脱去2分子水，形成2个肽键脱去（n-1）分子水，形成（n-1）个肽键CR1HCNH2OCR2HNHCR3HCOOHNHCO……学习新知肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质肽链α螺旋和β折叠二硫键示意图学习新知氨基酸形成蛋白质氨基酸肽链蛋白质脱水缩合盘曲、折叠1条或几条肽链氨基酸形成血红蛋白的示意图归纳总结蛋白质的结构蛋白质的基本单位——氨基酸。氨基酸的结构通式：氨基酸经脱水缩合形成多肽，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。CRHCOOH氨基羧基侧链基团NH2课堂小测1．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。请判断。NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CHCOOHCH2COOHNH2CHCOOHCH2NH2NH2CH(CH2)3COOHNH2①⑤④③②CRHCOOH氨基羧基侧链基团NH2（-COOH）课堂小测2．某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是脑啡肽的结构简式

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