431附件1：实习报告部分范本(理工类)

实习报告实习报告(理工类)课程名称:课题程代码:目:学院:专业/年级学生姓学指导教/班:名:号:师:开始时间:年月日完成时间:年月日实习地点: 实 实习报告 --2-目录\l“_TOC_250006“前言 3\l“_TOC_250005“实习目标 3\l“_TOC_250004“公司简介 3企业文化 3产品介绍 3酒厂生产流程 5酒厂生产工艺及其进展 5\l“_TOC_250003“全场平面布置及规模 6酒厂的平面布置 6酒厂规模 6\l“_TOC_250002“全厂主机设备与存储设备 6……基酒品质检测 23成酒品评工程 23\l“_TOC_250001“7总结 24\l“_TOC_250000“致谢 24前言实习目标为学好专业课程打下良好的根底。和水井坊。公司简介四川高福记食品简介500万元人民币,500菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、效劳于一体的综合性民营企业。公司下辖四川高福记食品150余亩；拥有200余亩无公害蔬菜基地；20000多平方米的现代化生产车间及多条现代化的流水生产线；年产饭扫光、调味油、郫县豆瓣等各100002008年1.52000万元。四川高福记食品〔原成都高家庄大自然食品20003品牌治理阅历。 2002年1月推出的“饭扫光”开胃菜系列，凭借其完善的市场网络，长期专业的市场营销理念，快速奠定了“饭扫光”在佐餐类产品中的领导地位，成为消费者的首选品牌。 本着“创百年品牌，做一流企业”的目标，2003年2月25日，厂房破土开工，8000㎡的现代化生产车间于2003年10月23日竣工投产2003年12月通过ISO900﹕2000质量治理体系认2004年通过HACCP食品卫生安全体系认证和CQC商检出口卫生注册，凭借以弘扬川菜文化为己任的忧患意识和社会责任感，加大了对品牌规划、治理的力度，有机的把四川名特产和四川文化结合起来，从而形成了以开发四川名优安康调味食品的企业目标。 公司建立了东北、华东、华南、西北、四川、西南等六大销售片区市场，在20余个省会城市建立了销售办事处，销售市场网络已遍布全国。 公司系列产品已经进入全国5000多家大型商场超市，产品在商超渠道掩盖率达96%。100%持续增长。蜀之源酒业简介蜀之源酒业位于川西酒乡蜀之源酒业位于川西酒乡—-王泗镇，这里气候四季清楚、空气温和潮湿、土壤肥沃、地下矿泉优质丰富；酿酒历史悠久，所产美酒早已著名。年来，公司充分发挥私营企业的敏捷性，奉行勤俭办厂、困难节约的方针，与全体员工一道，内强素--3-质、外树形象、敢于拼搏、勇于创、公司规模不断壮大，实力不断增加，现已拥有优质窖池2800多口，年产各类优质质、外树形象、敢于拼搏、勇于创、公司规模不断壮大，实力不断增加，现已拥有优质窖池2800多口，年产各类优质原酒8000余吨。成为成都地区原酒生产重点企业。公司最近又针对不同的消费群体，研发了多种共性鲜亮的特色用酒，为您留下一生值得回味的每一个时刻！为了进一步提高质量，酒厂四川省食品发酵工业争论设计院名优酒争论中心建立了长期友好合作关系，聘请了国家级白酒专家李大和老先生为常年技术参谋，技术上、质量上得到了充分保证。王泗，这一千年古镇，现已成为中国著名白酒原酒生产基地及OEM加工基地；蜀之源酒业有限公司被认定为OEM加工重点企业，我们热忱欢送全国各地客商、社会各界朋友前来我厂，共同寻求进展之路；品牌开发、资源共享，贴牌加工、互惠互利。0.030.03水井坊简介水井坊，公司前身系四川制药厂，199331996126日上市。主要产品为同名的白酒，始于元朝酿制。酒坊位于中国成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，被誉为“中国白酒第一坊”2000年水井坊被国家文物局1999年度全国十大考古觉察之一；2001625日由国务院公布为全国重点文物保护单位；之后，又被载入大世界吉尼斯之最-“世界上最古老的酿酒作坊”。水井坊遗址的开掘极大地丰富了中国传统酒文化2012年3月，英国洋酒63亿并购水井坊获得批准。最终再次感谢成都市高福记,蜀之源和水井坊为这次生产实习供给了实习基地并给与了大力支持。此外感谢张庆,周强,关统伟,向文良等几位教师在这次实习中给与指导。 实 实习报告 --5-酒厂酿造生产工艺流程浓香型白酒传统发酵酿造生产工艺及其进展浓香型白酒传统酿造酒的生产工艺简洁讲便是酿酒原料前处理(粉碎或者整粒浸泡),高温蒸煮,加曲糖化,入窖池密封发酵,蒸馏，陈酿老熟,勾兑调配,装瓶出厂.即原料要经过粉碎或者整粒浸泡备用，经过高温蒸煮(以外无粘连内无生芯为宜)，再参加适量稻谷壳增加粮食之间的疏松度，混匀后取出摊凉至室温加曲混匀入窖密封好,待发酵好(发酵九十天蒸馏(混蒸混烧),基酒用陶罐储存一段时间(陈酿老熟,尽可能让酒中的有害物质挥发),再经过调酒师认真的依据消费者需求用陈酿老熟的酒按某种比例勾兑,接下来就可以装瓶出厂了。以上就是传统浓香型白酒生产的大致流程.附:蜀之源生产设备除了凉糟机其他的根本都是纯人工(当时还和室友开玩笑说某些地坊是用机械整个地把蒸屉提起放出熟粮,而凉糟却很原始地用人工(这算是浓香型在现代化中的一点适当进展吧,可能也由于传统白酒酿造条件要求比较高而限制了其工艺进展吧).浓香型白酒酿造工艺特点都差不多:窖泥陈久,“千年窖池万年糟”恰当地形容浓香型白酒生产特点.全场平面布置及规模蜀之源的平面布置附：1.11.2蜀之源酒业规模28008000成为成都地区原酒生产重点企业。公司最近又针对不同的消费群体，研发了多种共性鲜亮的特色用酒，为您留下一生值得回味的每一个时刻！全厂主机设备与存储设备原料和酿造的种类及要求原料的种类生物的需求和吸取利用，原料要简洁贮藏，严格掌握含水量，以防霉烂变质，且不含对人小麦产酒冲”一般来说，只要含淀粉和可发酵性糖或可转化为可发酵性糖的原料均可用来酿酒。所它们是酿酒的根底。原材料及酿造的要求原材料的要求味，无明显砂杂现象。64%;12.5%，淀粉含量大64%;大米〔糯米〕14.5%，64%；2%.白酒品质品评1〔1〕分散时间在水化的诱导期，会泥浆的可塑性根本不变，然后渐渐失去流淌力量，开头分散，到„„检测仪器一厂所用的检测