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文档简介

第三节发酵工程的应用领域食品加工：单细胞蛋白（酵母、真菌等）含醇饮料：葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、白兰地、威士忌发酵乳制品：奶酪、酸奶调味品：味精、肌苷酸、酱油、醋等食品添加剂：柠檬酸、乳酸、天然色素等食品工业灰树花螺旋藻乌龙茶红茶黄茶黑茶普洱茶

面包医药工业

抗生素：12000余种青霉素、金霉素、四环素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、新霉素、螺旋霉素、头孢霉素等。氨基酸：可发酵生产的有谷、赖、丙、组、异亮、亮、苯丙、脯、苏、色、酪、缬、瓜、鸟氨酸（国内40亿元，占发酵业产值12%）

维生素：VB2、VB12、VC、VA、VD等

生物制品：亚单位疫苗、重组疫苗、DNA疫苗等。

酶抑制剂：

-淀粉酶的抑制剂可治疗糖尿病胆固醇抑制剂可治疗高血压高血脂青霉素干扰素溶菌酶氨基酸生物农药：

杀虫剂（Bt、白僵菌、病毒、微孢子虫）

防治植物病害（假单孢菌、木霉、弱病毒、庆丰霉素）生物除草剂：利用杂草的病原微生物生物增产剂：根瘤菌、蓝细菌、钾细菌、磷细菌等农业

能源工业

酒精沼气氢能

化学工业

可降解的生物塑料化工原料（乙醇、丙酮、丁醇、癸二酸等）生物表面活性剂及生物凝集剂

冶金工业

黄金开采和铜、铀等金属的浸提

环境保护

使用生物肥料，生物杀虫剂降解有毒物质净化废水废气，处理石油污染2002.11.19巴哈马籍油轮“威望号”在

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